עגבניות ללא התאמה עם בצל לחורף

למתכון זה אנו בוחרים עגבניות בינוניות, לא גדולות במיוחד. על העור לא צריך להיות פגמים ונזק, ירקות עדיף לקחת בשלים, אבל צפופים. חותכים לשניים, את מקום ההתקשרות של הגבעול ניתן לחתוך או להשאיר.

בצל חתוך לפרוסות בעובי של לא יותר מ- 0.5 ס"מ. חותכים את שיני השום לפרוסות.

הבנקים מוכנים מראש, מעוקרים ומכסים מכוסים במים רותחים. שים 2-3 שפריצים של פטרוזיליה ושומר על התחתית, חתוך לפרוסות. אנחנו זורקים עלה דפנה אחד.

יוצקים פלפל פלפל, שום. אם אתה רוצה להפוך את המרינדה לחריף יותר, הוסף טבעות פלפל חריף אחד או שניים או חתיכת פלפל צ'ילי.

מלאו את הצנצנת בחצאי עגבניות, טבעות בצל כריך. לעגבניות נשכבות בצורה הדוקה ככל האפשר, ננער את הצנצנת.

מלאו את כל הצנצנות, הכינו את המרינדה. על צנצנת ליטר אחת תשאיר איפשהו בין 250-300 מ"ל של המרינדה. שופכים מים לקערה, מרתיחים, מוסיפים סוכר ומלח. תנו לרתיחה כמה דקות, שפכו פנימה חומץ, הסירו מהאש.

מלאו את העגבניות במרינדה חריפה (אך לא רותחת). הכניסו את הצנצנת לסיר, אל תשכחו להניח את התחתית עם מטלית עבה או מגבת מגולגלת. מכסים במכסה, פשוט שמים אותו למעלה. שופכים מים כשני שליש מגובה הגדות. עיקור מכולות של 10-12 דקות 0.5 ליטר, 15 דקות ליטר. זמן שאנחנו מציינים מתחילת מים רותחים בסיר.

אנו מסובבים בנקים עם כיסויים, אנו מתהפכים. עטפו משהו חם והשאירו להתקרר. ואז אנו שולחים לאחסון במזווה או במרתף. מצליח לך ההכנות!