הכן את מיכל הזכוכית: יש לנקות את הצנצנות בנפח מתאים עם סודה לשתייה ולשטוף אותן מתחת למים. אנו משאירים אותם להתייבש כמו שצריך. הכיסויים מרתיחים במים במשך מספר דקות. עגבניות אינן לוקות בפגמים, הדוקים, עם קירות צפופים ובשרניים. עדיף לקחת עגבניות לא גדולות מדי, כך שהן מונחות בחופשיות בצנצנת. בתחתית הצנצנות היבשות הניחו פטרוזיליה טרייה ושום קלוף בצורה חתוכה.

עכשיו אנחנו מטילים עגבניות. אנו עושים זאת בצורה הדוקה ככל האפשר, אך כדי לא לרסק את הפירות העסיסיים. ישירות לגדות יוצקים חצי כפית תמצית חומץ.

כעת אנו הולכים להכין חריף עגבניות טעים: לשלב מים רותחים עם רסק עגבניות ולהרתיח 5-7 דקות. לאחר מכן, הוסיפו אפונה פלפל, עלה דפנה, מלח שולחן וסוכר.

מערבבים היטב וממלאים את החסר שלנו במי מלח רותחים עם רסק עגבניות.

יש לעקר 15 דקות לאחר הרתיחה.

אנו מסובבים גדות עם כיסויים הרמטיים.

תיאבון בון.