סלט מלפפונים עם חרדל לחורף "אצבעות ללקק"
מלפפונים טעימים עם טעם חרדל עשיר ומתובל - מיטב החמוצים הביתיים לתפוחי אדמה מבושלים עם בייקון. מאפיין ייחודי של סלט מלפפונים זה עם חרדל לחורף לפי המתכון ללא עיקור "אצבעות יאם" - בישול מהיר. מספיק להרתיח את הירקות לכמה דקות ולשפוך את המרינדה.
זמן בישול: שעה 45 דקות. מנות: 3 ליטר.
מוצרים לסלט מלפפונים:
- מלפפון - 4 ק"ג;
- בצל - 800 גרם;
- סוכר גרגירי - 50 גרם;
- מהות אצטית טבלה בריכוז 9% - 40 מ"ל;
- מלח שולחן - 2 כפות. l.;
- פטרוזיליה, שום, שמיר - על הענף;
- אפונה שחורה ואריזה - 5 יח '.
תהליך הכנת סלט מלפפונים עם חרדל
ראשית עליכם להשרות את המלפפונים במים קרים למשך שעתיים כך שהפירות בתהליך השימור יישארו אלסטיים ופריך. ואז שוטפים את המלפפונים, חותכים את התחת, חותכים את הירק לחצאי טבעות ומניחים בסיר. לקטיף השתמש בירקות ללא שקעים ואזורים רקובים.
כעת נקו את הבצל מהקליפה, טבלו את הירק במים קרים, יבשו אותו וחתכו אותו לחצאי טבעות, הכניסו אותו למלפפונים. אנו ממליצים להשתמש בבצל לא מריר, ואז הסלט לא יסלק מרירות.
כעת הוסיפו לירקות מלח שולחן וירקות קצוצים. השאירו בצד כמה דקות כדי שהחומרים ייצאו החוצה. אם משתחרר כמות קטנה של מיץ, אתה יכול לשפוך פנימה מים או שמן צמחי ללא ריח.
לאחר מכן, מוסיפים לסיר סוכר עם ירקות, חומץ חומץ, אפונה שחורה ופרשה. כתבלין נוסף ניתן לשפוך גרעיני חרדל, כוסברה, ג'ינג'ר או כמון.
שמנו את המיכל על אש קטנה, מביאים לרתיחה, מערבבים בעדינות. מבשלים כ -2 דקות נוספות עד שהמלפפונים מחליפים צבע: הם הופכים לצהובים-ירוקים.
שטפנו ועקרנו את הבנקים בצורה נוחה לכולם. לאחר שפרסנו את המסה המרותכת החמה למיכל המוכן, עלינו אותה עם יתרת המרינדה. הבנקים מתמלאים עד לגובה הצד העליון.
מיד סוגרים את הצנצנת עם מכסה מתכת מקולח, הופכים אותה, בודקים דליפות, עוטפים אותה בשמיכה ומשאירים אותה להתקרר למשך יום.
לבישול סלט תוכלו להשתמש במלפפונים בשלים ובשלים.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
