מלפפונים חמוצים פריכים לחורף - טעימים מאוד
עונת השימור עדיין בעיצומה, אנו ממשיכים לחדש באופן פעיל את מדפי הפחים שלנו. היום אני אגיד לכם כמה טעים מלפפון מלפפון לחורף בפחים כך שיהיו פריכים וטעים! מלפפונים ועגבניות הם החסר הנפוץ ביותר, הם נמצאים בכל משפחה, כמו גם סודות הכנתם.
על מנת שמלפפונים יתבררו פריכים, יש להקפיד לספוג אותם, התהליך נמשך בין 3 ל- 8 שעות; ככל שיהיה ארוך יותר, כך ייטב. במהלך תקופה זו עליכם להחליף את המים בתדירות גבוהה ככל האפשר. כמובן שהאופציה הטובה ביותר היא מלפפונים טריים, שנקטפו רק מהגן, אבל מלפפוני שוק יתמודדו גם עם המתכון. בחורף, מגישים מלפפונים לתוספות שונות, בשר, עופות וכו '.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר,
- מלח - 1 כף.
- סוכר - 2 כפות.,
- חומץ - 50 מ"ל,
- מלפפונים - כמה ייכנסו לבנק,
- שמיר - 2-3 זרדים,
- שום - 2 ציפורן,
- גזר - חתיכה אחת,
- עלה דפנה, גרגירי פלפל - לפי הטעם.
איך לבשל מלפפונים פריכים לחורף
הכינו את כל המרכיבים הדרושים ברשימה. משרים מלפפונים במים קרים מאוד, זמן להשתנות - 3-8 שעות. הקפידו להחליף מים - בתדירות גבוהה ככל האפשר, מכאן שהתוצאה רק תשתפר!
גזר משלים מלפפונים בצורה מושלמת בטעם העדין והמתקתק מעט. חותכים גזר לקוביות, מוסיפים גם שום, מנקים ושוטפים.
בתחתית הצנצנת שמים כמה כיווני שמיר ריחניים, ואז זורקים פנימה את הצנצנת גזר ושום.
מלאו את הצנצנת במלפפונים, תוך כדי התנערו מספר פעמים את הצנצנת כך שהמלפפונים מרופדים זה בזה יותר. יש לבדוק את מלפפונים שקדמו למרירות וזנבות לקצץ משני הצדדים.
שופכים מים רותחים על מלפפונים, משאירים למשך 20 דקות לבד, ואז מסננים את המים, מרתיחים ושופכים שוב לצנצנת ומשאירים למשך 20 דקות.
בפעם האחרונה שופכים בזהירות את המים לתבנית, מדדו ליטר ובמידת הצורך מוסיפים מים רותחים מהקומקום.
זורקים מים, סוכר, פלפלים למים, זרי הדפנה כרצונכם. מרתיחים את המרינדה מספר דקות ושופכים פנימה את החומץ.
שופכים מיד את המרינדה למלפפונים ומהדקים היטב את המכסה. מצננים את הצנצנת מתחת לשמיכה, ואז שומרים אותה במרתף.
תאבון טוב!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
