עגבניות ירוקות לחורף ללא עיקור
אנו מציעים מתכון פשוט להמלחת עגבניות ירוקות לחורף בפחית ללא עיקור. עגבניות לא בשלות במרינדה - הדרך הטובה ביותר להוסיף פירה, דייסה, בשר או דג.תוך שבוע בלבד, הירק מומלח וניתן לאכול אותו.
זמן בישול: 7 ימים.
מנות: בנק אחד.
מוצרים להמלחת עגבניות:
- עגבנייה לא בשלה - 2 ק"ג;
- שום - 2 שיניים;
- עלה דפנה;
- אפונה פלפל שחור - 4 יח ';
- מים - 1 ליטר;
- סוכר גרגירי - 1 כף.
- מלח שולחן - 1.5 כף. ל.;
- תמצית חומץ שולחן 6% ריכוז - 2 כפות.
תהליך בישול עגבניות ירוקות
שטפו מראש את העגבניות, הסירו את הגבעולים, הכניסו את הפירות לתבנית, מלאו במים רותחים, הניחו על הגז וסננו למשך 2 דקות. פירות לתפר צריכים להיות שלמים ללא טלאים וסדקים רקובים.
לאחר מכן, מוסיפים צנצנת שום, עשבי תיבול טריים ותבלינים בצנצנת. לפי העדפות הטעם אפשר לשים ציפורן בחמוצים. בנוסף, ניתן להכניס צנצנת של טבעות בצל וגזר. ניתן להכניס פרוסות שום וגזר לחתכים שנעשו על העגבנייה. עגבניות ירוקות משולבות היטב עם פלפלים מתוקים, סלק, כרוב וקישואים.
מלאו את הצנצנת בעגבניות ירוקות מלאכותיות לחלוטין, הניחו את הפירות בחוזקה זה לזה.
קחו מחבת נפרדת, שפכו מים, המיסו בה מלח שולחן וסוכר גרגירי, הוסיפו אפונה שחורה ועלים דפנה. הרתיחו את המרינדה למשך 5 דקות על אש נמוכה. על פי העדפות הטעם, ניתן להוסיף כל תיבול.
מלאו את הפירות במרינדה חריפה ומוסיפים תמצית חומץ שולחן. אנו סוגרים את הצנצנת בחוזקה, עוטפים ומשאירים להתקרר למשך יום. עגבניות ירוקות במרינדה יהיו טעימות ועדינות יותר אם תוסיפו תמצית חומץ תפוחים או יין במקום חומץ שולחן. כדי למנוע צמיחת עובש במלפפון חמוץ ביתי, עליכם לשמן את פנים המכסה באבקת חרדל יבשה.
אחסן חותמות תוצרת בית במקום חשוך וקריר: מרתף / מרתף.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
