מומחים העוסקים בתחום החקלאות מייעצים לתת עדיפות רק למינים ביתיים מקומיים. בהיותם דבר נגד הזנים שגדלו על ידי אמריקאים, תוצאות הגידול של עמלותיהם הארוכות בולטות פחות בטעם, בתשואה צנועה יותר ובהסתגלות קשה לצמיחה בתנאי האקלים של רוסיה. חובה לדעת איזה זני סלק הם פופולריים במה הם המינים הבודדים ובמה נבדלים סלק המספוא מסוכר.
זנים פופולריים של ירקות: סלק שולחן
ראשית, יש לציין בבירור לאיזו מטרה נדרש טיפוח של ירק זה, מכיוון שלא כל מיני מינים של סלק הניתנים לגידול במגרש שלהם מתאימים לתוספת למרק בורש, ויניגרט או סלק. רק הזן בעל השם המדעי "סלק שולחן" נחשב לתרבותי. ירק כזה הוא שורש בשרני עבה של גוון ארגמן כהה או פטל רווי. סלק עלים המוכר בחו"ל נחשב גם הוא לתת-המינים שלו. הוא פופולרי במערב תחת שם אחר - "מנגולד". צמח דו-שנתי זה פופולרי באירופה ובצפון אמריקה.
לסלק שתי קבוצות תת-מינים, שביניהן זנים אירופיים ואסייתיים קיבלו גם הם את תפוצתם. הקבוצה הראשונה כוללת יבולי שור, סוכר ושורשי שולחן המשמשים בבישול ברחבי העולם הישן. מאפיין ייחודי של צורות שונות אסייתיות הוא ההתפתחות החלשה של יבול השורשים בגדלים קטנים. מכיוון שרבים אינם יודעים כיצד סלק המספוא נבדל מסוכר, כדאי לשים לב במיוחד לנושא זה.
סלקים מזינים וסוכר: מה ההבדל?
ברוסיה סלק היה זה מכבר מרכיב הכרחי בהזנת בעלי חיים. מאז המאה ה -18 נכללו פעיל בתזונה גם בעלי חיים בעלי קרניים גדולות. על אדמות רוסיה, סלק המספוא השיג את תפוצתם הראויה והפך לאחד המושאים העיקריים בגידול החקלאי. נכסו המייצר חלב משפיע לטובה על תשואת חלב הפרה. ירק מספוא שימושי תורם להעשרת אורגניזם החי בויטמינים, מינרלים, חומצות וחומרים תזונתיים רבים, אשר בתורם משפיע על תפוקתם ועל לידתם של צאצא בריא. הודות לסלק המספוא, לעתים נדירות הם נעזרים בתרכיזים בחוות בחורף.
מומלץ: נטיעת סלק עם זרעים באדמה פתוחה
קורה כי לעיתים קרובות בשווקים מנסים הקונים למכור סלק מספוא כמזנון. כדי לא ליפול לתחבולות של מוכרים לא הגונים, עליכם לדעת כי סלק המספוא נבדל בגודל גדול במיוחד. למרות כמות הסיבים העצומה בהרכבו, סלק שולחן הכי מתאים לצריכה.
מבחינה ויזואלית קל לראות כיצד סלק המספוא נבדל מסוכר. האחרון הוא תמיד לבן ובעל התארכות מסוימת בצורתו. המטרה העיקרית של סוג הסלק של הסלק מגיעה משמה. אכן, מוצר זה מתאים באופן אידיאלי לייצור סוכר, מכיוון שחמישית מכל מרכיבו היא גלוקוז. הוא גדל במיוחד לצורך הזנת בעלי חיים.
אדמה שחורה צריכה להיחשב כמקום אידיאלי לגידול סלק סוכר, ולכן אוקראינה, העשירה בקרקעות כאלה, ללא ספק תופסת את המיקום הראשון מבחינת גידול סלק סוכר. בעקבות אוקראינה, האזורים הדרומיים של רוסיה ממוקמים בדירוג, ובלארוס סוגרת את שלוש הראשונות.בשטחה של כל מדינה, סלק מעובד, ככלל, של זנים של מבחר גרמני. כלאיים מיובאים מרגישים נהדר על אדמות סלאביות, ומציגים מדי שנה יבול עשיר ותורמים להתפתחות ייצור הסוכר במדינות.
סלק או מנגולד
קל להבין את ההבדל בין סלק מספוא לסוכר. אך לעיתים רחוקות מישהו שמע על ירק כזה כמו סלק עלים, וכמעט אף אחד לא יכול לדמיין איך הוא נראה. מנגולד (כפי שהיא מכונה גם) נפוצה במדינות אירופה. תרבות ירקות זו מפורסמת בתכולה העצום של קרוטן, חלבון צמחי, ויטמינים וחומרים שימושיים רבים אחרים אשר הכרחיים בתהליך חיי אדם. למראה שלו אין קשר לגידולי השורש של מספוא סוכר או סוכר, מכיוון שלסוג העלים יש דמיון עם תרד. צבע העטיפות, הגבעולים וצורת העלים הם הקובעים העיקריים של זן מסוים. למנגולד יכולים להיות עלים מתולתלים ואפילו עלים, הכמויות שלו יכולות להיות לבנות או ורודות או אדומות רוויות.
מומלץ: נטיעת גזר וסלק באביב: תופסת בזמן
היתרון של צמח ירקות זה הוא יומרותו. קל לגדל סלקים עלים, הוא מתמודד עם הקור היטב, אינו סובל מעודף לחות ומרגיש נוח תחת השמש הקופחת. עונה אחת מאפשרת לקצור מספר פעמים.
עלים, כמו גם זני סלק אחרים (עד כמה שונה סלק המספוא מהסוכר שתואר קודם) מבוקשים מאוד בקרב תושבי הרוחב הדרומי של אירופה. בשטחה של המדינה הרוסית השימוש במגוון סלק זה בבישול הוא נדיר למדי, דבר שאי אפשר לומר על סלק שולחני.
איך לגדל סלק בגינה?
ידוע לכולם ולכולם, איך אתה יכול לבשל בורשט בלעדיו? סלק אדום בוהק, המשמש ברוסיה כסומק טבעי, יש הרבה תכונות שימושיות. לרוב אוכלים סלק מבושל, אך לרוב אוכלים סלק גולמי. סחיטת המיץ מהשורש, או אכילת מעט צמרות, תוכלו לחזק את חסינותכם. אגב, בחורף, כאשר כמות הירקות והפירות הטריים מוגבלת, סלק הוא אחד הגידולים הבודדים שזמין טרי כמעט לאורך כל השנה. עם זאת, חשוב לזכור כי לא כל זני סלק השולחן יכולים להיות שונים בחיי המדף הארוכים.
ניתן לגדל כל אחד מהזנים לעיל באופן עצמאי באזור משלו. מכיוון שסלק שולחנות ומספוא הם סוגים שונים של תרבויות המבוקשות, יש צורך להתעכב על כמה נקודות בגידול צורות שונות אלה, במיוחד מכיוון שההבדל בין סלק מספוא לסוכר וסלק שולחני כבר ידוע.
למרות העובדה שיבול הירקות המדובר אינו בררן, התבוננות בניואנסים מסוימים בעת השתילה תאפשר לצמח לספק את התנאים המתאימים ביותר. ראשית, רצוי לבחור מקום שמש בגינה. באופן אידיאלי, אם נחפר האזור שנבחר לפני תחילת החורף והועשר בקומפוסט גינה.
זורע סלקככלל, בסוף אפריל - תחילת מאי. דשנים אורגניים מורכבים מונחים במיטה המוכנה לזריעה, ומשאירים למשך מספר שבועות, לאחר מכן תוכלו להמשיך לשתילה ישירה של זרעים. אם הקציר המתוכנן אמור לספק סלק לכל החורף, אז אתה יכול לזרוע את היבול באדמה אפילו ביוני. איסוף ירקות שורש באוקטובר, והעמדתם בחול יבש, מלאי הסלק יישארו עד האביב.
לא משנה כמה סלק המספוא נבדל מסוכר או משולחן, כל הזנים דורשים דילול חובה.לאחר שהגיע לגובה של 3 סנטימטרים, הצמח הגדל הופך להיות צפוף, ולכן לא צריך להשאיר יותר מיבול שורש אחד בבור. השתילים שנשלפו אינם מתאימים להשתלה נוספת.
אולי כדאי לדאוג להגנה המתאימה של הצמח מפני מזיקים, עשבים שוטים, עופות. לאורך כל תקופת גידול הסלק, חשוב להבטיח רפיון מתמיד של האדמה לגידולי הירקות. למרות העובדה שהצמח מתפתח בדרך כלל בתנאים צחיחים, אין להזניח השקיה. חוסר הלחות יכול להוביל להתקררות של הפירות, שלאחריה אפילו משקעים פתאומיים לא יועילו - הסלק ייסדק. כל גנן צריך לדעת איך לגדל תפוחי אדמה בתבונה מבלי לנכש ולרדד.
עכשיו, כשהתברר הרבה בסוגיות של גידול סלק, והבדלי המינים שלו (בפרט, כמה סלק המספוא נבדל מסוכר) אין ספק, תוכלו לנסות לגדל את הירק הזה על הגינה שלכם. יבול עשיר יהיה פרס אמיתי לכל המאמצים והמאמצים.
תאריכי קצירת סלק וגזר בפרברים
נטיעת סלק עם זרעים באדמה פתוחה
נטיעת סלק חיצונית וטיפול