שום הוא אחד התיבולים הדרושים, שלא רק משפר את טעם הכלים, אלא משמש גם כחיטוי מעולה בתקופת החמרת הצטננות סתיו-חורף. על מנת שישמר שום לאורך חיי המדף כולו, יש צורך לאסוף אותו ולקטוף אותו בצורה נכונה.
כאשר נקצרים בטרם עת, ניתן לפצל את ראשי השום לציפורן, שיקצר את חיי המדף. הקטיף המוקדם שלו משפיע לרעה גם על בטיחות השום, ובמקרה זה שום יכול להירקב בגלל חוסר בשלות.
תוכן
קציר שום נטוע בחורף
הזמן הטוב ביותר לקטיף שום נחשב לתקופה בה השמש אינה זורחת על עלי הצמח. זה יכול להיות שעות הבוקר המוקדמות או הערב. עדיף להוציא ראשים מהאדמה בעזרת מזלג, זה יעזור לשמור על שום נזק לשום. בכדי להימנע מפציעות מיותרות לצמח, מומלץ לא לקרוע את השורשים השעירים ובשום מקרה לא לקרוע את הפירות ביד.
לשמירת הראש הטובה ביותר רצוי לייבש היטב. אתה יכול לעשות זאת ממש בגינה בה גדל השום. במזג אוויר יבש וחם יבול היבול תוך עשרה ימים לכל היותר. אם יורד גשם, תצטרך לשלוח את השום לחדר חשוך ויבש, שם עליו להתייבש לפחות עשרים יום.
לאחר יבוש היבול, אתה צריך לחתוך את החלקים. מומחים ממליצים להשאיר ייחורים ארוכים למדי כך ששום נוח לאחסון ושימוש.
כמה הבשיל שום חורפי?
פרוסות שום נטועות בסתיו. במהלך החורף השום גדל, וקלעים מופיעים באביב. באזורים הדרומיים של רוסיה, השום החורפי מבשיל לחלוטין עד חודש מאי, באזור מוסקבה בגלל תנאי אקלים אחרים מעט אחר כך. בממוצע מוכנות השום לקציר מתרחשת מאה ועשרה יום לאחר הופעתו. במקרה זה, התקופה עשויה להצטמצם במזג אוויר שטוף שמש ויבש ולהגדיל אם האביב והקיץ גשומים.
כמה המלצות להכנת צמחים לאיסוף:
- שלושה עד ארבעה שבועות לפני חפירת המיטות בשום, יש צורך להפסיק להזין דשנים ומים;
- חיצי זרע צריכים להתחיל להתנתק כחודש לפני הקטיף, זה יעזור לעצב את הראש;
- כך שהפרוסות שמרו על מקסימום התכונות המועילות, יש צורך לקשור את עלי הצמח, כך שייקחו פחות מים והמזון ילך לראש.
איך להבין ששום מוכן לקציר?
לגידול ירקות זה, כמו אחרים, סימני הבשלה משלו. כדי לקבל יבול איכותי, עליך לחפור את היבול לאחר שהבשיל במלואו, וזה יקרה כאשר:
- הצמח מפסיק לשחרר עלים חדשים;
- משאיר קרוב יותר לאדמה מתחיל להתייבש;
- חיצים מפסיקים להתפתל וליישר;
- החלק השורש של הצמח רוכש גוון סגול;
- הסרט המכסה את הראש מתייבש ומתפצח;
- הגבעול מהשורש לעלים הראשונים מתייבש.
בכפוף לכללים אלה, יבול שום ישמח כל גנן.
הכללים לחפירת שום
באזור מוסקבה בדרך כלל הבשיל שום חורף בסוף יולי. בשלב זה עדיף לחפור אותו. אתה צריך להצטייד בכלי, למשל, קלשון או מרית מיוחדת שלא תפגע בחלק השורש ובראשי הצמח.
אם מזג האוויר גשום כבר בזמן הקטיף, עדיף להכין מקום יבש ומחושך בו יתייבש השום. במזג אוויר שטוף שמש ניתן להשאיר את היבול על האדמה. כללי הקטיף הללו מתאימים באותה מידה לשום קיץ וחורף.
המלצות על לוח השנה הירחי לתאריכי קציר השום
לזמן קציר השום הנכון יש השפעה משמעותית על חיי המדף שלו. לכן רבים מסתמכים על לוח השנה הירחי, המציין את ימי האיסוף. בשנת 2018, הימים המתאימים ביותר הם:
- מהחמישי עד השביעי ליולי;
- 15 ביולי;
- שש-עשרה ביולי;
- תשע עשרה ביולי;
- 20 ביולי;
- עשרים ושליש ביולי;
- עשרים וארבע ביולי;
- מהראשון לשלישי באוגוסט;
- 11 באוגוסט;
- שתים עשרה באוגוסט;
- 15 באוגוסט;
- 16 באוגוסט;
- עשרים ותשעה באוגוסט;
- השלושים באוגוסט.
מומחים אומרים שלוח השנה הירחי מציין תאריכים מומלצים, כל גנן יכול לבחור לקציר יום שנחשב בעיניו כמיטבי.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן שום?
ישנן דרכים רבות לאחסון שום לאורך כל עונת החורף. ישנן שתי שיטות לא שגרתיות, כמו הצבת בחול יבש, ושיטות מסורתיות מוכחות.
צנצנות זכוכית
אחת משיטות האחסון הקלות ביותר היא להניח את ראשי השום הבשל בצנצנות זכוכית. מכולות נקיות ויבשות מלאות בראשים יבשים וגזומים. הפחית נותרת פתוחה ומוצבת בטמפרטורת החדר בכל מקום נוח.
שעוות פרפין
שעווה מלאכותית היא הדרך האמינה ביותר לשמור על תועלת מירבית בפלחי שום. ההכנה לאחסון תארך זמן מה, אך התוצאה תצדיק את כל עלויות הזמן. באמבטיית מים אתה צריך להמיס את הפרפין בכמות כזו שהחומר הנוזלי מכסה את הראש לחלוטין. אין צורך להביא את התערובת לרתיחה, לאחר המסת כל החלקיקים המוצקים, עליכם לקחת את הראש ליד הגבעול, לטבול אותה בתערובת נוזלית למשך שנייה ולהכניס אותה לייבוש. ההליך חוזר על עצמו מספר הפעמים הנדרש, לאחר שהפרפין התקשה, יש להסיר את השום במקום מתאים.
אחסון באדמה
שיטה זו מתאימה לתושבי בתים פרטיים או לאלה שיש להם גישה לאדמות השנה. כדי לשמר את היבול, עליכם לעטוף כל ראש בנייר כסף ולהטבול בבור בעומק של כארבעים סנטימטרים. אחרי שפזרו אדמה, בלי לרמוס.
אחסון מלח
דרך אהובה ואמינה נוספת לשמר את היבול היא להכניס את הראש למלח. נכון יותר למלא מיכל זכוכית במלח כמה סנטימטרים, להניח את הראשים ולמלא אותם בשכבה נוספת של חומר. חזור על התהליך עד למילוי המלא של הכלי. לאחר הסרת המיכל במקום קריר ויבש.
כך שהאדמה לא תעמוד סרק
לאחר הקטיף ממיטות השום הבשלה ניתן להשתמש בהן שוב. הגידולים הניתנים לשתילה תלויים באזור ותנאי מזג האוויר בו. עבור אזור מוסקבה מלפפונים עם מינימום זמן הבשלה יהיו פיתרון אידיאלי. אם מזג האוויר לא מרוצה עם שפע של ימי שמש, אז אתה יכול לזרוע צנוניות, שיהיה לך זמן להבשיל לפני סוף העונה.
מסקנה
שום הוא לא היבול הגחמני ביותר, אך עדיין, כדי לקבל יבול טוב, עליכם לפעול על פי כללי השתילה, הטיפול והקציר. לגננים מנוסים מומלץ לשתול זנים שונים על מנת להשיג את היבול במדויק.המלצה נוספת של מומחים היא שעדיף לשתול זנים בערך באותו גודל קרוב יותר זה לזה, זה יגדיל את התשואה. קיום כללי האחסון יתרום גם לבטיחות השום. על מנת שהראשים יישארו אכילים לאורך זמן, עדיף לאכול תחילה פירות בגודל קטן, גדולים גדולים מאוחסנים זמן רב יותר.
ניסויים, אהבה וטיפול יעזרו אפילו לגנן חסר ניסיון לגדל את השום המושלם.
שיטות לאחסון שום בחורף בבית
מעבד שום לפני השתילה לפני החורף: השריית שום ועבודה
דשנים בעת שתילת שום בסתיו: איך לדשן את האדמה
כולל שתילת שום בחורף בסתיו