סודות מוכחים של שמירת קישואים עד האביב

קישוא הוא ירק מזין המועשר בפחמימות וויטמינים בריאים. השימוש הקבוע בה מסייע לחיזוק מערכת החיסון ולשיפור תפקוד דרכי העיכול. הכנה נכונה לאחסון תאפשר לכם ליהנות מירק שימושי זה לא רק בקיץ, אלא לאורך הסתיו והחורף.

רשימת הזנים המתאימים לחורף

רק קישואים עם קרום עבה וזרעים קטנים מתאימים לאחסון בחורף. הזנים הבאים מתאימים לירקות שמתאימים לקריטריונים אלה:

• 'אירונאוט' - בין 3 ל- 4 חודשים;
• 'בצורת אגס' - 4 חודשים;
• 'נכס F1' - בין 3 ל- 4 חודשים;
• 'פירות צהובים' - לא יותר משלושה חודשים;
• 'Aral F1' - בין 3 ל- 4 חודשים;
• 'כושי' - חודשיים.

אורך חיי המדף תלוי במידה רבה עד כמה שנבחרה הדלעת והוכנה לחורף. גורם חשוב הוא קיום התנאים ומשטרי הטמפרטורה, אם לפחות הפרה של כלל אחד, יבול הירקות ימות במהירות.

בחירת פירות והכנתם

לאחר הקטיף, אורזים אותו לירקות, שיש להשתמש בהם ליצירת כלים וחסימות באופן מיידי, עד שהם התדרדרו ומתאימים לאחסון. לחורף תוכלו לדחות את הפירות העומדים בתנאים הבאים:

• עור עבה וצפוף;
• הגדרה של צליל משעמם כאשר מקשים עליו;
• היעדר פגמים ונזקים.

אוספים ירקות רק במזג אוויר יבש, חותכים אותם כך שהגבעול יישאר 4-5 ס"מ. לפני הכנת החורף אתה לא יכול לשטוף אותם, זה יגרום להופעת הרקב.

נגב כל פרי עם סמרטוט יבש וייבש 10-12 שעות באזור מאוורר היטב, מונח בקופסאות או מונח על משטח עץ.

אתה עשוי להתעניין ב:

בנדס קרסול מקישואים עם עגבניות ופלפלים לחורף
עדשות קרסול בקרסול לחורף עם עגבניות ופלפלים - רוטב סמיך וטעים עם חתיכות ירקות שתוכלו להפיץ ...קרא עוד ...

אפשרויות אחסון בחורף

המקום הטוב ביותר לאחסון ירקות כלשהם הוא מרתף או מרתף. במקום זה, ישנה טמפרטורת אוויר ורמת לחות נאותה לשמירה על טריות הירקות. אם אין מקום כזה, אז אלטרנטיבה אליו עשויה להיות מקרר או כל מקום פנוי בבית או בדירה.

במרתף או במרתף

סביבה טובה לאחסון לטווח ארוך של קישואים בלחות של 80% וטמפרטורה של 4 עד 10 מעלות צלזיוס. התקן מכשירים למדידת פרמטרים אלה במרתף או במרתף על מנת לווסת אותם וליצור את האווירה האידיאלית לאחסון היבול.

אוורור את החדר מספר פעמים בחודש, כך שהירקות לא יתחילו לחמצן או לקבל ריח מעופש.

אתה עשוי להתעניין ב:

קישואים במרינדה פריכים לחורף ללא עיקור
מבין ירקות רבים על שולחננו, לרוב מלפפונים, עגבניות וקישואים. הירקות האלה נמצאים בעונה ...קרא עוד ...

בטמפרטורת החדר

אם אין מרתף, אז מצא מקום מתאים לאחסון בדירה או בבית פרטי. זה יכול להיות מזווה, מסדרון, מרפסת, ארגז באתר, חופה או פינת חדר כלשהו. חשוב שירקות ימוקמו הרחק ממכשירי חימום. ניתן לערום כמות קטנה של ירקות על אדן החלון. מומלץ לעטוף את הפירות בנייר.

במקרר

ניתן לאחסן קישואים במקרר רק לזמן קצר - לא יותר מחודש. מסדרים בשקיות עם פתחים קטנים ירקות צעירים דקי עור. העבירו אותם בזהירות אל המדף התחתון של המקרר, שם הטמפרטורה היא לפחות 5 מעלות צלזיוס.

סודות אחסון סימניות

חשוב לא רק לבחור מקום לאחסון עם תנאי אקלים נוחים, אלא גם לקפל ירקות כראוי. המקום הטוב ביותר לכך הוא מיכל עץ או גיבוי.

אם אין קופסה מיוחדת, אז בשכבה צפופה הניחו נייר או קש על הרצפה וחלקו את הפירות עליה, בעוד שהם לא צריכים להיות בקשר זה עם זה. בעת האחסון בבית פרטי או בדירה בטמפרטורת החדר, קפלו בזהירות את הפירות לקופסת קרטון. העליוני אותם עם נייר או סמרטוטים.

ללא קשר לשיטה שנבחרה לאחסון, 1-2 פעמים בחודש יש לבדוק את תקינות הירקות, להפריד פירות רקובים מהבריאים כדי למנוע זיהום של היבול כולו.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך ואיפה לאחסן תפוחי אדמה בבית: טיפים
אחסון תפוחי אדמה הוא תהליך הכרחי, שכן יבול מזון זה מוביל אחרי דגני בוקר ...קרא עוד ...

במשך 4-5 חודשים ניתן לשמור קישואים ולהשתמש בהם לבישול. כדי לשמור על הבציר, בחר רק את הזנים המתאימים לחורף. בחר באפשרות המתאימה ביותר לאחסון שלהם, המתאימה לתנאי האקלים, וקפל נכון את הירקות. רק במקרה זה הם יהיו מתאימים לשימוש בכל צורה שהיא בחורף.