גורלודר עגבנייה עם שום ופרשת, טעים ומתובל!
גורלודר עגבניות הוא תיבול חריף מאוד, שעשוי לכלול שום, שורש חזרת, פלפל חריף (אפשרות זו מיועדת לאכילת אש), פלפל מתוק, חומץ, פלפל גרוס, תפוחים ואפילו שזיפים.
הכינו אותו לחורף של עגבניות אדומות וגם ירוקות. המרכיבים נמעכים או בבלנדר, או מועברים דרך מטחנת בשר. פחות לעתים קרובות - כשאין מכשירי מטבח בהישג יד - הם משפשפים על פומפיה.
המתכון הפופולרי ביותר של הורלודר הוא עגבניה, שום ו חזרת. תיבול כזה מאוחסן ללא בעיות מספר חודשים במקרר; אין להוסיף לו חומץ ולא חומצת לימון.
עגבניות ושורש חזרת קצוצה יהוו חומר משמר טבעי. תיבול פיקנטי נהדר למנות בשר, ניתן להגיש אותו עם דגים או להפיץ בכמויות קטנות על לחם.
רכיבים:
- עגבניות בשריות בשלות - 0.5 ק"ג;
- שורש חזרת - 10-12 ס"מ;
- שום - ראש אחד;
- מלח - לפי הטעם.
איך לבשל גורלודר עגבניות עם שום ו חזרת
עדיף לקחת עגבניות בשלות לחלוטין, בשריות, כך שהתיבול לא יתגלה כמימי. שוטפים, הסר זרדים. אם יש נזק על העור - חתוך. אין להסיר את העור, הוא לא מורגש בתיבול המוגמר.
חותכים עגבניות לפרוסות או נתחים גדולים. סכין גירוד עמוד שדרה של חזרת, מקלף את העור. חותכים לפרוסות. נקה את שיני השום.
אנו מדלגים קודם על עגבניות, אחר כך שום ואחרון מכל חזרת. סיבי חזרת קשה דוחפים את עיסת העגבנייה, מנקים את הבורג ואת סכין מטחנת הבשר.
כף מערבבים את הירקות הקצוצים. אם התיבול מימי מדי, ניתן לנקז עודפי נוזלים, אך לא לשפוך אותם, אלא להוסיף לנג'יקה או לרוטב עגבניות. מלח לפי הטעם.
תנו לתיבול לעמוד מספר דקות כדי להמיס את המלח. ואז נשכב על גדות מעוקרות נקיות וסובב את המכסים.
אנו מאחסנים את התיבול במקרר או מוציאים אותו למרתף קר או למרתף. אם מכבדים את הפרופורציות ותנאי האחסון, ייתכן שההורלודר יאוחסן במשך מספר חודשים. מצליח לך ההכנות!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
