מעוך את אדג'קה בממרח עגבניות "אצבעות יאם"
קישוא הוא ירק כה רב-תכליתי, הוא מאפשר לטבח ליצור ממנו מגוון רחב של כלים - מחטיפים לאפייה אלגנטית! היום אני מזמינה אתכם לשים לב לקישואים אדגיקה עם רסק עגבניות לחורף. מתכון השימור טעים, פשוט ללקק את האצבעות, ובזכות הצילום ותיאור שלב אחר שלב, הכל יהיה קל ומהיר, לא גרוע יותר מדגיקה עגבניות מסורתית.
אם מעולם לא ניסית את האפשרות הזו, אני ממליץ בחום - לבשר, עופות, תפוחי אדמה או סתם ללחם - התוצאה פשוט סופר!
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג,
- רסק עגבניות - 100 גרם,
- סוכר - 2 כפות.,
- חומץ 9% - 35 גרם,
- שום - 4 ציפורן,
- פלפל חריף - 0.5 תרמילים,
- פלפל מתוק - 1 pc.,
- שמן צמחי - 1/3 כוס,
- מלח - 0.5 כפות,
- פלפל גרוס - קמצוץ.
איך מכינים אדגיקה קישואים עם רסק עגבניות
הכינו את כל המרכיבים, שטפו מיד וקצצו את זנבי הקישואים משני הצדדים. פורסים קישואים בחלקים אקראיים לחלוטין.
הכינו תוסף חריף לאדז'יקה שלנו - חצי מספל פלפל חריף יספיק, לאיזון, הוסף פלפל מתוק - נקי ושטוף, קוצצים באופן אקראי. בחר שום גדול, קלף שיני.
כל החומרים המוכנים שכבו בקערת הבלנדר וטוחנים במהירות גבוהה. כאשר התוצאה היא מסה הומוגנית בעלת דגנים עדינים, המשך להמשך פעולה.
מעבירים את הדלעת לסיר עם קירות עבים, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, סוכר ופלפל, יוצקים פנימה שמן צמחי. מרתיחים את האדגיקה מתחת למכסה כ- 1.5-2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
בסוף הבישול מוסיפים לחומיקה 9% חומץ, מערבבים. בשלב זה צנצנות ומכסים סטריליים צריכים להיות מוכנים.
יש לארוז תרנגולות בצנצנות, להפשיל את המכסים ולהניח את התחתית כלפי מעלה, לכסות בשמיכה ולהשאיר למשך יום. כעבור זמן מה להסיר את חומר העבודה במרתף לאחסון.
תאבון טוב!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
