עגבניות ירוקות כבושות עם שום ועשבי תיבול
התסיסה תופסת מקום מיוחד בין כל שיטות השימור בחורף. חיידקים שימושיים בחומצה לקטית שומרים לא רק על טריות הירקות, אלא גם על מערך שלם של ויטמינים ויסודות קורט. עגבניות חמוצות ירוקות מכילות כמויות גדולות של ליקופן וקוצרטין. הראשון מסייע בהפחתת הסיכון לאונקולוגיה של העיכול, והשני - אנטיביוטיקה טבעית. בנוסף, לירקות כבושים יש השפעה חיובית על כלי הדם והלב. עגבניות לא בשלות יכולות להיות אמצעי מניעה כנגד מצבים פתולוגיים רבים.
עגבניות מומלחות בהתאם לדרגת הבשלות. חשוב למיין את הפירות ולבחור רק טרי. אתה יכול גם להשתמש בצבע חום, אתה מקבל לא פחות טעים. ניתן להגדיל את מספר התבלינים כדי לקבל טעם חריף יותר.
זמן בישול - 30 דקות. יש פחיות של 5 ליטר.
רכיבים לכבישה עגבניות:
- עגבניות ירוקות - 4 ק"ג;
- בצל - 2 יח '.;
- פלפל בולגרי מתוק - 2 יח '.;
- פלפלים מתוקים - 10 יח ';
- אפונה פלפל שחור - 10 יח ';
- שום - ראש אחד;
- עלה דפנה - 4-5 יח '.;
- גס מלח - 0.5 כוסות;
- סוכר - 125 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- עלי דומדמניות - 4-5 יח '.;
- עלי דובדבן - 4-5 יח '.
איך לבשל עגבניות ירוקות כבושות עם שום
חותכים עגבנייה עם צלב, אך לא לגמרי או ברבעים שווים. בצורה דומה לחתוך את כל העגבניות, מה שיבטיח המלחה אחידה. מקפלים את כל הפירות בתחתית הסיר של חמישה ליטרים.
בצל לחתוך חצאי טבעות דקות ולהניח על עגבניות.
פלפל בולגרי מנקה מזרעים ומקרומים וקצוץ קוצצים. שלחו לשאר הירקות שבתבנית.
ממיסים מלח וסוכר בכוס מים ושופכים לסיר. קלופים שיני שום מלאות, פלפלים, ירקות, שטופים בזהירות והוסיפו לירקות. את שארית המים מוזגים לסיר, מכסים במכסה ומנערים היטב. הנוזל צריך לכסות שכבה של ירקות. מכסים עגבניות בגזה ושמים אותם תחת עול למשך שבועיים במקום חמים.
עם התסיסה, יופיע סרט של חיידקי חומצה לקטית על פני השטח. יש להסיר את הגזה, לשטוף במים זורמים ולכסות שוב בסיר. לאחר זמן מוגדר, עגבניות מוכנות.
חנות ירקות מוכנים צריכים להיות במקרר או במרתף קריר. עגבניות ירוקות כבושות יהיו חטיף נהדר, שישלים את המנות העיקריות.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
