לצ'ו פלפל ועגבנייה לחורף - מתכון פשוט
עונת ההכנות החלה, ותהיתי כיצד להכין לצ'ו של פלפל ועגבנייה לחורף, כך שיהיה פשוט וקל. ומצאתי מתכון כל כך פשוט שעזר לי והיה עוזר לשף מתחיל להכין חטיפי ירקות טעימים.
הסוד העיקרי של מתכון זה הוא ירקות. הפלפל הוא רק אדום ובשרני, ללא סימני קלקול, עם עור אלסטי ובשר עבה ועבה. עגבניות בוחרות גם באדום, עגבניות יכולות להיות בשמן יתר, מעט רכות, אך גם ללא ריקבון ונזק. ייקח מטחנת בשר או בלנדר כדי להפוך את העגבניות לפירה, ומחבת גדולה עם תחתית עבה לבישול.
ניתן לאחסן ריקים כאלה בדירת עיר בטמפרטורת החדר, אך כדי לשפר את השימור רצוי לעקר צנצנות של ירקות.
לוקח 45 דקות לבשל. מהמרכיבים המופיעים במתכון זה, אתה מקבל 1 ליטו.
רכיבים:
- פלפל אדום מתוק - 1 ק"ג;
- עגבניות - 650 גר ';
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- סוכר - 30 גרם;
- מלח - 15 גרם;
- חומץ 9% - 20 מ"ל;
- פלפל אדום גרוס או פפריקה מתוקה.
איך מכינים פלפל ועגבניות עגבניות
הכניסו תרמילי פלפל במים קרים ושטפו היטב. ואז חותכים את הפלפלים לשניים, חותכים את הגבעול, מסירים את הזרעים. שטפו את התרמילים במים זורמים.
עגבניות הן גם שלי, חותכים את הירקות לשניים, חותכים את הגבעולים. מכינים מחית עגבניות. טוחנים עגבניות בבלנדר או מדלגים דרך מטחנת בשר.
שופכים שמן צמחי לתבנית. פלפלים קלופים חתוכים לרצועות, מכניסים לסיר עם חמאה.
לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות המגוררות, מפזרים את המלח ללא תוספות וסוכר גרגירי. שים ליקו על הכיריים, מביאים לרתיחה.
מכסים את התבנית במכסה, מבשלים על אש בינונית 35-40 דקות. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומץ, מחממים ומסירים מהאש.
גבס לשטוף בזהירות, יבש בתנור. לוצ'ו חם מונח בצנצנות יבשות, פקק חזק, מכסה בחום, משאיר למשך הלילה. לאחר הקירור, הסר את האחסון במקום קריר.
אם הדירה שלך חמימה, אז כדי להבטיח שירקות משומרים לא יתפוצצו, אני ממליץ לך לעקר אותם - 15 דקות לקופסאות פחיות של ליטר מספיקים.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
