עגבניות חמוצות מתוקות טעימות עם שום

ראשית, הם שטפו צנצנות זכוכית מעוקרות ומכסים מתכתיים, הכניסו תבלינים (אפונה אבקתית) ושטפו ירקות בתחתית. החלפת ירקות טריים יכולים לייבש ענפים של עשבי תיבול פיקנטיים.

אנו שוטפים את העגבניות ביסודיות, מייבשים אותם, אם תרצו, תוכלו לחלוף את הפירות במים רותחים ולהסיר את העור. מלאו צנצנת עגבניות למפלס השפה העליונה. עבור כבישה בחר עגבניות שלמות ללא ריקבון וסדקים. ככל שהפרי צפוף יותר, כך יאוחסן הרול טוב יותר.

מרחו את שיני השום הקלפות. עגבניות יהיו חריפות יותר וגם מלוחות יותר אם תוסיפו פלפלי צ'ילי נוספים וטבעות בצל. אפשר גם לצקת מעט פפריקה טחונה או פלפל אדום. החטיף יהיה יוצא דופן אם תשכיבו את המרכיבים בשכבות: עשבי תיבול ותבלינים, עגבניות, שום קצוץ, תבלינים.

מים מבושלים בסיר, שפכו עגבניות עם תבלינים לראש, מכוסים במכסה והשאירו לאדים למשך 15 דקות. לאחר מכן, שפכו מים רותחים למשך 15 דקות וסננו. אחר כך שפכו את המים לתבנית, הכינו את המרינדה: הם הוסיפו סוכר, מלח שולחן גדול, גרגירי פלפל שחור, שפכו תמצית חומץ שולחן בריכוז של 9%.

מערבבים את המלח עם כף ומביאים לרתיחה, ואז יוצקים צנצנת עגבניות לראש. הצנצנת לא תיסדק אם נשפך פנימה מרינדה חמה, לאט לאט מעל כף.

לאחר מכן, גלגל את מכסה הצנצנת והשאיר להתקרר, מתהפך ועטוף במעיל פרווה / כיסוי המיטה החם. עגבניות במרינדה לא יכולות רק להתהפך לחורף, אלא גם לסגור את המכסה, להכניס למקרר ולאכול עם הכלים האהובים עליכם. עגבניות עדינות מוכנות לאכילה תוך 1-2 חודשים.

תיהנו מארוחה!