עגבניות שרי עם בצל ופלפלים - מתכון מוכח לחורף

אנו בוחרים עגבניות שרי חזקות ובשלות, רצוי קטנות יותר, כך שישתלבו בצנצנת ככל האפשר. פלפלים ובצל לוקחים גם הם בגודל בינוני. כל הירקות והירוקים נשטפים במים נקיים ונותנים מעט יבשה על מגבת. הסר את הגבעול מהפלפל עם הזרעים, נקה את הבצל מהקשקשים החומים העליונים.

הצנצנות נשטפות מראש במים חמים עם סודה, ומעוקרות בכל דרך נוחה. הקלה ביותר - לחלוף עם מים רותחים. אפשר לחמם בתנור או במיקרוגל. לשימור כזה, גדות קטנות של 0.5 או 0.650 ל 'מתאימות ביותר. הכיסויים שופכים גם מים רותחים למשך 15 דקות.

בצנצנות המוכנות בתחתית אנו מניחים תבלינים אפונה, מטריה של שמיר, שבבי חזרת כרצונם. ניתן להתאים את כמות התבלינים המשמשים לטעמכם.

פלפל מתוק ובצל נחתכים לטבעות, אנו חודרים את העגבניות בבסיס הגבעול בעזרת קיסם מספר פעמים, כך שהעור עליהם לא יתפוצץ כשמזגיפים מים רותחים.

שמנו עגבניות בצנצנת מעורבבת עם בצל ופלפלים חזק מספיק כדי למלא את כל הנפח השימושי עד למקסימום.

ממלאים ירקות במים רותחים, מכסים במכסה והשאירו למשך 15 דקות.

מסננים את המים מהפחית חזרה לתבנית הנזיד. נוח להשתמש בכיסוי מיוחד עם חורים.

מוסיפים סוכר, מלח למים ומביאים את מי מלח לרתיחה.

שופכים חומץ לצנצנת עגבניות וממלאים בעדינות במי מלח רותחים כמעט עד אפס מקום.

אנו מסובבים את הפחים בעזרת מכסי בורג או פח, הופכים אותם על גבי מגבת כדי לשלוט באיכות הפיתול ועוטפים אותם במגבת לפסטור נוסף. השאר כל כך קריר.

אנו מוציאים את הצנצנות עם עגבניות שרי עם בצל ופלפלים מתוקים לאחסון במזווה הביתי. במידת האפשר עדיף להעביר אוכל משומר כזה למרתף או למרתף קרירים.