עגבניות עם סלרי לחורף ללא עיקור
אני מציע מתכון מעניין ופשוט בלי לעקר את עגבניות בילט עם סלרי לחורף. עגבניות הכבישה הנוחות ביותר הן קטנות, עגולות או מוארכות, בשריות, עם עור צפוף. זנים כאלה אינם נסדקים בעת שופכים מים רותחים, סופגים היטב את המרינדה והם טעימים מאוד.
במיוחד אם במרינדה, בנוסף לתבלינים והשום היבשים המסורתיים, להוסיף זרעי כוסברה ועלונים וגבעולי סלרי טרי - הוא הופך לריחני מאוד, עשיר ומשלים בהצלחה את העגבניות המתיקות.
חישוב הפרופורציות ניתן לליטר וחצי מים - כמות זו אמורה להספיק לשלוש פחיות עגבניות, בתנאי שהעגבניות נארזות היטב.
רכיבים:
- עגבניות - 1.5 ק"ג;
- שום - 6-8 שיני;
- זרעי כוסברה - 1 כפית;
- יורה סלרי (גבעולים עם עלים) - 2 יח '. על הגדה;
- סוכר - 2 כפות. l;
- גס מלח - 2 כפות. l;
- תמצית אצטית (70%) - 2 כפות. l;
- מים - 1.5 ליטר;
- לברושקה - 3 עלים.
איך מלפפון עגבניות עם סלרי לחורף
אנו ממיינים עגבניות, אנו בוחרים עגבניות בשלות צפופות ללא כתמים ועקבות של נזק, נזק. שוטפים תחת מים קרים.
בדוק את הירק, שוטף. אנו קורעים ידיים לחתיכות קטנות או חותכים בסכין. יחד עם השום שמים בתחתית הפחים.
מלאו את הגדות בעגבניות, עגבניות צהובות ואדומות לסירוגין. לקבלת סטיילינג צפוף יותר, הקש על קרקעית הפחית על השולחן או טלטל אותה. הניחו צפרדע סלרי קטן למעלה.
הרתיחו חצי ליטר מים. שופכים לאט לאט צנצנות עם עגבניות, ממלאים במים רותחים לראש. השאירו, מכוסים במכסים במשך 15 דקות מהביל.
אנו מורחים את המים המקוררים דרך כיסוי עם פתחים. מוסיפים עלה דפנה, זרעי כוסברה ואפונה לפלפל בסיר עם מים סחוטים. הרתיחו את המרינדה במשך עשר דקות כך שהתוספים המתובלים חושפים את הטעם והארומה.
שופכים מלח וסוכר במרינדה חמה, נותנים לו לרתיחה עוד דקה עד שהגבישים יתמוססו.
שופכים בזהירות את המרינדה הרותחת לצנצנות, ומחלקים באופן שווה תוספים חריפים.
אנו מסובבים את העפעפיים או משתמשים בים. אנו עוצרים את הפחים האטומים כדי להתחמם עוד יותר ולתת להם לעמוד במשך 24 שעות. עגבניות סלרי מוכנות מוסרות לאחסון. מצליח לך ההכנות!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
