עגבניות בעלות ענבים לחורף
עגבניות בעלים של ענבים, יש טעם ייחודי בשל העובדה כי לא מתווספות לצנצנת מהות אצטית של שולחן. שימור העגבניות בעלות הענבים הוא אידיאלי עבור אותם אנשים הסובלים ממחלות באברי העיכול.
זהו המתכון הטעים והשימושי ביותר לקטיף עגבניות לחורף ללא חומץ. במתכון משתמשים במזיגה כפולה של פירות לפני שהבנק מגולגל באמצעות מפתח אטום.
זמן ההכנה: שעה.
המרשם יוצא 2 פחים של 0.5 ליטר.
רכיבים:
- עגבנייה - 1 ק"ג;
- עלה ענבים - 100 גרם;
- שמיר - ½ חבורה;
- שום - 5 שיניים;
- מים מסוננים (קרים) - 1 ליטר;
- סוכר גבישי לבן - 100 גרם;
- מלח גס - 50 גר '.
איך לבשל עגבניות בעלות ענבים
הכן את הצנצנות: שוטפים, מעקרים ומייבשים מרטיבות. נשטוף את העגבניות מראש, ניקח את העגבניות הטובות מהמפונקים, נסיר את הגבעול. אנו קוצצים עגבניות בעזרת קיסם שיניים או מזלג, כך שהירק יציל את העור וניתן לשמר אותו במהירות. בתחתית הפחים אנו מניחים ירקות טריים ופרוסות שום.
אנו בוחרים את עלי הענבים ללא נזק, שוטפים היטב ומייבשים אותם מרטיבות. אנו ממליצים להשתמש בעלים של ענבים בגודל של כמה סנטימטרים בכל הצדדים, כך שתוכלו לסובב את העגבנייה בחופשיות.
כעת הניחו את עלי הענבים, הניחו את העגבנייה במרכז ועטפו בעדינות. שים את העגבניות העטופות בצנצנת. עבור ארומה אנו מחליפים שכבות של תבלינים: עגבניות, עלי דפנה, אפונה פלפל שחור וניצני ציפורן.
מבשלים את החמוצים לשימור: שופכים מים קרים לתבנית, ממיסים את הסוכר והמלח הגס. מערבבים את החומרים ומרתיחים. מלאו את הצנצנות עד לשוליים במלפפון חמוץ חם, מכסים במכסה והשאירו למשך 5-7 דקות. ואז שופכים את המלח ושופכים את הפרי שוב, חזור על פעמיים.
בגישה האחרונה אנו ממלאים את הגדות במרינדה רותחת, קרוב הרמטית. אנו עוטפים את זה בבד / שמיכה חמה, משאירים לבישול למשך 8-10 שעות. הקפד לבדוק את הצנצנת בסגירה נכונה: בעת הפיכת הנוזל אסור לדלוף החוצה מתחת למכסה.
אחסן עגבניות ריחניות, משומרים עם עלי ענבים, בחדר קריר וכהה.
תיהנו מארוחה!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
