חמוצים חמוצים טריים עם שעורה - קציר טעים לחורף
מילוי למלפפון חמוץ, מבושל לחורף של מלפפונים טריים עם שעורה - זו אפשרות נהדרת כשאין זמן לבשל את המרק זמן רב. מי שאוהב חמוצים יבין אותי, כי בישול מרק כזה הוא עניין של כמה שעות. לשם כך הרתיחו שעורה, מטגנים ירקות וכן הלאה. אם אתה מכין ירקות לכבישה עדיין בקיץ, אז בחורף לבשל מנה ראשונה טעימה לא תעשה שום עבודה.
בבציר של היום נוסיף שעורה, מלפפונים טריים, בצל, גזר ורסק עגבניות, ואם יש לכם עגבניות טריות, תוכלו למרוח אותם על ידי הסרת רסק העגבניות. רק העגבניות יצטרכו לטחון את המיץ או המחית בלי לקלף. שחרר את היום לבישול רוטב חמוצים, ותירגע כל החורף.
רכיבים:
- מלפפונים טריים - 700 גר ';
- בצל - 200 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- שעורה פנינה - 120 גרם;
- רסק עגבניות - 150 גרם;
- שמן צמחי - 60 גרם;
- סוכר גרגירי - 50 גרם;
- מלח - 1 שולחנות. l
- 9% חומץ שולחן - 25 גרם.
איך לבשל רוטב לחמוצים לחורף
אנו שוטפים את השעורה ושופכים אותה במים קרים, מעלים אותה באש, מסירים מעת לעת את הקצף, אשר בהכרח ייווצר. מבשלים את השעורה עד שהיא כמעט מוכנה, היא בערך 30-40 דקות מתחילת הרתיחה.
שוטפים מלפפונים טריים, חותכים זנבות וטוחנים. נוח לחתוך לקוביות קטנות, ואז המרק יתברר טעים ויפה כאחד. מסכים, חתיכות גדולות במרק, מעטים אנשים יאהבו את זה.
חתכנו בצל לקוביות, ובאופן מסורתי גזר שלוש מגורדות, כך שהתבשל במהירות.
ירקות שמים בתבנית, שופכים פנימה ושמן צמחי, שיהיה צורך בכיבוי.
לטעם, שפכו מלח וסוכר, הירקות יתנו מיד למיץ, והיבול יתגלה פשוט מעולה.
הוסף עגבניות לירקות והעלה באש. תבשיל ירקות למשך 25 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם בכף כך ששום דבר לא יידבק לתחתית התבנית.
ואז אנו שולחים שעורה לירקות וממשיכים לתבש את הכל ביחד.
אנו שמים לב לזמן לתבשיל שוב, אך כבר 5-10 דקות, שכן הדגנים כמעט מוכנים.
אנחנו שופכים פנימה את החומץ, מחכים שהמצלחת תרתח ותכבה את האש.
מלאו את הצנצנות המאודות עם חבישה לראש, ולחצו עליה קלות כדי למלא את המיכל בחוזקה.
מכסה מתגלגל ומניחים להתקרר עם מטלית חמימה. בנקים עם חמוצים מתקררים תוך 4-5 שעות. עדיף להשאיר אותם עטופים לילה, ובבוקר הכל יהיה מוכן.
בחורף, תהנו מהטעם של רוטב ירקות עם שעורה: תוכלו להוסיף אותו לכבישה או סתם לאכול אותו עם טוסט טרי. בון תיאבון!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
