איך לתסס מלפפונים בצנצנות, כך שהם יהיו בצורת חבית
מי לא אוהב לרסק מלפפון ריחני ריחני? הם משולבים באופן אידיאלי עם תפוחי אדמה מטוגנים, פירה ומאות כלים אחרים. כשלעצמם, בצורה של חטיפים, הם פשוט בלתי ניתנים להחלפה. מלפפונים חמוצים מיוצרים כחבית: ריחניים, ריחניים, פריכים וחמוצים בינוני.
Kvass מלפפונים כאלה צריכים להיות שלב, מה שמקל על בישול. הדרך הקלה ביותר היא להשאיר אותם לכבושים במחבת או בדלי אמייל גדול. וזה אמור להיות מגולגל בצנצנות זכוכית רגילות בנפח נבחר תחת מכסי ברזל.
ניתן להשתמש בכיסויים לשימור רגיל, סוהר או מעוות. עדיף לסגור את המלפפונים למתכון כזה בבנקים של 1-2 ליטר. מעט מדי מלפפונים יכולים להתאים למנה של חצי ליטר כדי להגיש אפילו משפחה קטנה לארוחת ערב.
זמן בישול: 30 דקות + זמן לכבישה. מתברר צנצנות 2 ליטר.
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- שום - 3-4 שיני;
- מלח - 100 גר ';
- שמיר - חבורה;
- מים - 3 ליטר;
- עלי חזרת - 3-4 יח '.;
- תבלינים - 6-8;
- עלה דפנה - 4-5 יח '.
איך לבשל מלפפונים חמוצים כחבית
לשטוף מלפפונים נקיים ולהשרות במים נקיים וקרים למשך מספר שעות (2-4 שעות)
כל הירוקים שטפו וקצצו גדולים. מקפלים הכל לתחתית תבנית או דלי עמוקים.
מלפפונים ספוגים שוטפים שוב ומקצצים את הקצות. ניתן לקצוץ גס. מקפלים פנימה תבנית מרינדה.
מכינים את המרינדה: שופכים מלח למים, מערבבים עד להמסה. יוצקים את המלפפונים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 יום. כאשר החמוצים מתעמעמים והמלפפונים מחליפים צבע, יש צורך לנקז את החמוץ לתבנית נפרדת. מדדו את מפלסו והוסיפו מים. הרתיחו את המלח.
הכן צנצנות: שוטפים אותן עם סודה ושולפים. מלאו כל אחד במלפפונים מתחת לחוט ושפכו מי מלח רותחים.
מרתיחים מכסים כ -5 דקות ומגלגלים כל צנצנת בחוזקה. התהפכו ועטפו שמיכה עבה. מלפפונים חמוצים צריכים להתקרר לאט. זה מבטיח אחסון שימור טוב.
אתה יכול לנסות מלפפונים חמוצים פריכים בעוד מספר שבועות, אבל הם יהיו טעימים יותר מכל 2.5-3 חודשים. עקרות בית מסוימות שומרות באופן ספציפי על צנצנות מעטות יותר משנה לחגיגות על מלפפונים ריחניים במיוחד.
אם פתאום בנק כלשהו יתנפח, אתה יכול לפתוח אותו ולחדש אותו. השאירו את המלפפונים והחליפו חמוצים או השתמשו במרינדה עם חומץ.
(1 דירוגים, ממוצע: 5,00 מ- 5)
טוען ...
