עגבניות חרדל "אצבעות טעימות", טעימות מאוד

השימוש באבקת חרדל לקופסאות מלפפונים כיום הפך מוכר. בהתחלה חששתי שהעגבניות יהיו חדות מדי. אבל החששות שלי היו לשווא, יתר על כן, הירקות שמרו בצורה מושלמת על טעמם. רוביקון הושאר מאחור ועכשיו אני מצייד עגבניות עם חרדל לחורף ללא חשש.

אבקה צהובה רגילה מעניקה לעגבניות טעם עדין ומתוק מעט, מונעת היווצרות של חיידקים מרותקים וכתוצאה מכך הופעת עובש. בנוסף, החסר אינו מצריך עיקור ואוחסן בצורה מעולה. העיקר: בחר עגבניות בשרניות בגודל בינוני.

קשה לייצר צנצנות גדולות, וכאשר הם מוסרים הם מאבדים בקלות את צורתם. פירות בגדלים שונים מוחמצים גרוע ומאבדים את הטעם. ניתן לרכוש אבקת חרדל ללא בעיות בחנות או בשוק. אם אתם קונים ממוכר פרטי, שימו לב לצבע (חייב להיות אחיד, צהוב עשיר) והריח הוא חרדל טרי, מעט חריף.

אם תרצו, תוכלו להפיל קמצוץ של זרעי חרדל שלמים לכדור פורח - הם יתנו למרינדה טעם טעים מעודן. המתכון מראה את הפרופורציות למילוי מרינדה 1 ליטר. מכיוון שכמותה תלויה בגודל העגבנייה ובצפיפות המילוי, קבעו את נפח המרינדה המדויק לאחר ששפכתם מים חמים מהפחית הממלאה, או פשוט עשו אותה כפולה. תמונות שלב אחר שלב עוזרות לך לחזור על התהליך בקלות.

רכיבים:

איך לבשל עגבניות חמוצות עם חרדל

שוטפים את הצילינדרים. השתמש בסודה לשתייה כחומר ניקוי. לאחר מכן, שטפו את המיכל במים רותחים והטו לניקוז המים הנותרים. שוטפים היטב את העגבניות בזרם, בחרו אותם רכים ופגומים. ערוך כמה דקיקים עם לפיד עץ ליד הגבעול, כך שהפירות לא יתפרצו כשהם שקועים במים חמים.

קולפים את השום ומניחים על קרקעית הצנצנת. תן שם את עלה הדפנה, אבקת החרדל והאפונה הריחנית.

מניחים בזהירות את העגבניות המוכנות למעלה.

ממלאים את המיכל בירקות במים רותחים, מכסים במכסה שטוף מראש והשרו לרבע שעה.

למרינדה, שפכו את המים המטוהרים למיכל עמיד בחום והרתיחו. כשמופיעות בועות מבעבעות בטמפרטורה ראשונה, שפכו גבישים לבנים מתוקים ומלוחים רופפים ומערבבים עד להמסה. תן למלחת להתבשל שוב, להוסיף חומץ ולסיים את הטיפול בחום.

מסננים את המים החמים מהפחים עם עגבניות ויוצקים מייד את המרינדה. הפקק את הפחים. הפוך את הצילינדרים, בדוק את הדוק שלהם ועטוף אותם בשמיכה חמה.

עגבניות כבושות שתאהבו את הטעם שלהן, הן מתגלות רק כדי ללקק את האצבעות, ואת הארומה.