מלפפונים חמוצים מתוקים פריכים לחורף
יש דעה שאם מלפפונים מעוקרים - הם יהיו רכים. זו טעות, בתהליך זה חשוב להקפיד על הכללים ולעקוב אחר הזמן. אם מלפפונים לא מעוקרים לאורך זמן, הם ישמרו על טעמם הפריך וישמחו אתכם בחורף. בנוסף, מלפפונים מעוקרים מאוחסנים יפה בדירה והמרינדה לא מעיבה.
היום נתכונן לחורף, או ליתר דיוק נגלה בפחים, מלפפונים חמוצים מתוקים. מתכון זה פשוט להכנה ומתאים למי שרק מתחיל לבשל ולעשות תפירה לחורף. כל המרכיבים למרינדה המתוקה לוקחים ליטר של 50 גרם: סוכר, מלח וחומץ.
נצלו את המתכון של היום ובחורף תיהנו ממלפפוני חטיפים פריכים. טעמם מתוק להפליא, לא חמוץ ורבים יאהבו אותו. אם לא כולם מעריכים מלפפוני חבית, אז חמוצים מתוקים טעימים יהיו האהובים עליכם.
כמה טיפים בבחירת מלפפונים: הם חייבים להיות ירוקים בהירים, טריים ולא איטיים. נוכחותם של עמוד שדרה שחור היא דבר מבורך, זה מרמז שמלפפונים מתאימים לשימורים. מלפפונים ללא עמוד השדרה נחשבים לסלט. בחרו פחות או יותר אפילו ירקות בכדי להפוך את הקציר יפה ומעורר תיאבון.
רכיבים:
- מים - ליטר;
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ - 50 גרם;
- שום - 1-2 שיני;
- ירקות - 3 שפריצים;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- גרגירי פלפל - 4-5 יח '.
איך לבשל מלפפונים חמוצים מתוקים
שמנו מלפפונים בקערה ושופכים אותם עם מים קרים במשך 3-4 שעות. הליך זה יהפוך את המלפפונים לגמישים יותר, במיוחד עבור אותם מלפפונים הנרכשים בשוק.
בזמן שמלפפונים נמצאים במים, אנו נעקר את הצנצנות, נקפל את התבלינים לתחתית. אנו זקוקים לשום, ירקות (צפרדעים שמיר או פטרוזיליה), עלה דפנה ופלפל. אם רוצים, מוסיפים פרוסת פלפל מתוק או חם.
הרתיחו מים והרתיחו את המלח. שופכים מלח למים רותחים, מודדים סוכר ויוצקים למרינדה. מערבבים מים, צמצמו את האש ושופכים חומץ. מסירים מהאש, ומרינדה מוכנה.
שמנו את המלפפונים השטופים בצנצנות וממלאים אותם במרינדה חמה. שים את הצנצנת שעיקרה בסיר מים. מתחת לצנצנת חייבים לשים חתיכת בד כותנה, כך שהזכוכית לא תיסדק בתהליך החימום. כאשר המים במחבת רותחים, שמרו על המלפפונים למשך דקה והסירו.
אנו מסובבים את המכסים ומניחים להתקרר מתחת ל"מעיל ".
לאחר 1-2 יום המלפפונים יתכהו ויהפכו לצבע משומר, זה נפוץ. מלפפונים מוכנים יהיו טעימים מאוד ופריכים. החטיף הטוב ביותר לחורף מוכן. בון תיאבון!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
