סלט "אמרלד" של עגבניות ירוקות, טעים וקל

עגבניות ירוקות שוטפות בזהירות וחותכות את הגבעול. פירות קטנים נחתכים ל -4 חלקים, וגדולים ל 6-8 חלקים. חותם ומקום החיבור עם הגבעול שנחתך מראש.

שיני השום מנקות ומשפשפות על פומפיה עדינה או מועברות דרך בית בד.

בפלפלים חריפים חותכים את הגבעול ומנקים את הזרעים. חותכים את גוף הפלפל לחתיכות קטנות. לקבלת חדות רבה יותר, אתה יכול להשתמש בשני תרמילי פלפלים חריפים או לא לניקוי הזרעים.

שוטפים את השמיר מתחת למים זורמים קרירים, ואז מנערים עודף לחות וקוצצים דק בעזרת הסכין. בנוסף לשמיר אפשר להוסיף לסלט פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום. הם משתלבים היטב עם הטעם של עגבניות ירוקות.

בסיר עמוק משלבים את כל המרכיבים המוכנים.

יוצקים מלח, סוכר ותערובת התיבול של הפלפלים. אפשר להוסיף תחילה מעט פחות מלח ורק אחר כך, כשהסלט מושט, קחו מדגם והוסיפו עוד.

מערבבים היטב את תוכן התבנית, כך שכל חתיכות העגבניות יתגלגלו במלח ובמהירות לשים את המיץ. עלה דפנה מתווסף לאחר מכן, כך שבמהלך הערבוב הוא לא יתפורר.

8

מכסים את התבנית במכסה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות. במהלך תקופה זו, עגבניות יש זמן למרינה ולשים הרבה מיץ.

כשהמרינדה כבר מספיקה, הניחו את הסיר על אש איטית והביאו את הסלט לרתיחה. עגבניות הופכות במהירות לרכות ומאבדות את צורתן, לכן עליכם להפריע בזהירות, אחרת הסלט יהפוך לדייסה. לאחר הרתיחת הסלט הרתיחו אותו כ 5-7 דקות מתחת למכסה הסגור. ואז להוסיף חומץ שולחן ולבשל עוד 1.5-2 דקות.

אנו מכינים צנצנות ומכסים להכנה מראש - אנו שוטפים ומעקרים. מכמות מוצרים זו מתקבל כ -2.7 ליטר חסה, ולכן אנו מכינים פחיות בחישוב זה. נשפך סלט חם על גדות יבשות לראש. החסר אטום הרמטית, מתהפך על הצוואר ונעטף בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

הסלט המקורר מועבר לאחסון במקום ייעודי. אתה יכול לשמור סלט של עגבניות ירוקות בדירה, אך רק הרחק ממקומות בהירים וחמים.