סלט עגבניות ירוקות לחורף "ליקוק אצבעות"

ראשית, שוטפים בזהירות את העגבניות, מייבשים אותם מלחות, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומכניסים לתבנית עמוקה. אנו ממליצים לקצור סלט עגבניות צפופות ושלמות.

בצל קלוף, חתוך לקוביות קטנות והניח לעגבניות. בנוסף ניתן להוסיף פרוסות שום לצורך חריפות.

אנו מנקים את הגזר מהעור, משפשפים אותם על גזר מגורד לקוריאנית, שמים אותם לשאר המרכיבים.

פלפל פעמון מתוק חתוך לחצי, מנקה מזרעים, מסיר את הגבעול. שוטפים היטב תחת מים זורמים וחותכים לקוביות קטנות, מורחים בשכבת החסה הבאה.

לקטיף ניתן לשלב כמה סוגים של פלפל בולגרי: אדום, צהוב וירוק. לקבלת חריפות, שימו מעט פלפל צ'ילי חריף. אם תרצו, תוכלו להוסיף ירקות טריים.

מערבבים היטב את המסה עם מרית, מוסיפים שמן חמניות, מלח, סוכר גרגירי. השאירו את תערובת הירקות להשרות 3-4 שעות. כדי לשמור על הסלט יבש, אנו ממליצים למזוג 1/3 כוס מים חמים.

כעת הניחו את הסיר עם הירקות על האש, הביאו למצב רתיחה. אחרי שאנחנו מצמצמים את האש לסימון המינימלי ומבשלים 25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בסוף הבישול להוסיף תמצית חומץ שולחן 6%, לערבב. ניתן להחליף חומץ שולחן בתמציות חומץ בלסמי או חומץ.

במיכל זכוכית מעוקרת מראש, שפכו את הסלט החם לגובה הצד העליון.

אנו מגלגלים את הסלט בחוזקה עם מכסה, עוטפים אותו במגבת ומשאירים אותו להתקרר למשך יום בחדר. אל תשכח לבדוק את סגירת האיטום: אם אתה מנער את המיכל והמיץ אינו בולט, פירושו שהוא מוכן נכון. אחסן חמוצים תוצרת בית במקום חשוך וקריר: מרתף / מרתף.