דלעת ברוטב עגבניות לחורף: מתכון מדהים שלב אחר שלב
דלעת ברוטב עגבניות לחורף: מתכון מדהים שלב אחר שלב לירקות משומרים טעימים ללא שמן. החל מדלעת, שרק לא מבשלת - וקומפוט, וריבה, ותבשיל, שלא לדבר על קוויאר דלעת, מתכוני בישול שישנם מאות אם לא אלפים. קישואים תבשיל בצלחת עגבניות זה פשוט, אבל טעים מאוד. ניתן להגיש אותו בנפרד או כקישוט לבשר, דגים או עוף. ניתן להחליף עגבניות טריות במתכון זה במחית עגבניות מוכנה.
ייקח 120 דקות לבישול. מבין החומרים האלה אתה מקבל 2-3 פחיות של 450 גרם
מרכיבים לקישואים:
- קישואים - 2 ק"ג;
- עגבניות - 1.5 ק"ג;
- גזר מיובש - 50 גרם;
- פפריקה מתוקה טחונה - 10 גרם;
- מלח שולחן - 20 גרם;
- סוכר גרגירי - 35 גרם;
- חומץ 9% - 20 מ"ל.
שיטת בישול דלעת בעגבנייה
קלף קישואים קלופים. אם הירקות בשלים, גזרנו שקית זרעים עם זרעים, אם אתם צעירים תוכלו לקצור אותם יחד עם הזרעים.
ירקות קלופים חתוכים לפרוסות קטנות בעובי של סנטימטר או חתוכים לקוביות.
חותכים עגבניות לגדולות, זורקים אותן למוצץ. תבשיל על אש בינונית כחצי שעה, ואז שפשף את המסה דרך מסננת להיפטר מהזרעים וחתיכות עור העגבנייה.
מערבבים מחית עגבניות מגורדת עם קישואים חתוכים. לצורך תפירה עדיף להשתמש במחתה מברזל יצוק או בסיר עם עבה תחתונה.
מוסיפים לתבנית גזר מיובש, מלח שולחן, סוכר גרגירי ופפריקה מתוקה טחונה. סוגרים את מכסה הצלייה ומבשלים את הירקות על אש נמוכה כ -60 דקות. 5-10 דקות לפני המוכנות להוסיף 9% חומץ.
גדות ומכסים נשטפים ביסודיות במים חמים וסודה, ואז שוטפים במים נקיים חמים ומייבשים בתנור בחום של כמאה מעלות למשך כעשר דקות. הכיסויים זורקים מים רותחים למספר דקות.
אנו מפרקים ירקות חמים בצנצנות יבשות, פקקים בחוזקה, מתהפכים ועוטפים בשמיכת צמר. אנו משאירים אותו מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין, ואז שמנו אותו במרתף קר או במרתף.
החסר האלה נשמרים היטב בחדר קריר למשך שנה, לא מאבדים מתכונות הצרכניות שלהם.
(2 דירוגים, ממוצע: 1,00 מ- 5)
טוען ...
