סלט חציל "כל 10" עם עגבניות ופלפלים לחורף
הכינו סלט חצילים עם עגבניות ופלפלים לחורף, זה נקרא "הכל ל -10", מכיוון שכל המרכיבים זקוקים לאותה כמות.
זמן ההכנה: שעה 35 דקות.
מספר הפחים: 5 עד 0, 5 ליטר.
- חצילים בשלים - 10 יח ';
- 10 פלפל אדום מתוק;
- עגבניות זרעי אצבעות - 10 יח ';
- בצל - 10 יח ';
- חומץ שולחן 9% תרכיז - 250 מ"ל;
- שום צעיר - 10 שיניים;
- שמן חמניות (מעודן) - 350 מ"ל;
- מלח שולחן (גדול) - 2 כפות;
- סוכר גבישי לבן - 110 גרם.
איך לבשל סלט חצילים לחורף
ראשית, שופכים שמן צמחי בסיר סמיך, מרתיחים על אש נמוכה. עכשיו אנחנו שוטפים את החציל, חותכים את הגבעול, חותכים את הירק לקוביות. שמים את החציל בקערה, ממלאים במי קרח ומלח, שמים במרינדה למשך 30 דקות. מרינה תסיר את הטעם המר של החציל. לאחר שטיפה של חתיכות הירקות במים זורמים, הכניסו לסיר.
פלפל אדום מתוק שטף, חתוך בחצאים, חתוך את הזרעים, את הגבעול. לאחר שטיפה נוספת במים, חתכו לחתיכות גדולות, הכניסו לסיר לשאר המרכיבים.
ראשי הבצל קלפו, שטפו, נחתכו לחצאי טבעות והונחו בסיר.
עגבניות נשטפו, חולפו במים רותחים, עור הוסר, נחתך לחתיכות גדולות, הכניס לסיר.
שיני שום קלופות מרוסקות, מונחות לירקות, שפכו סוכר ומלח, מעורבבות. הוסף מעט תבלין לתבלין. מבשלים את תערובת הירקות בחום מינימלי למשך 40 דקות, מערבבים. כמה דקות לפני המוכנות הוסיפו ירקות קצוצים דק, תמצית חומץ שולחן ועורבבו. הכניסו את הירקות לצנצנות מעוקרות ויבשות, שפכו מלוחים חריפים מלמעלה, מכסים במכסים. שפכו מים חמים לסיר, הכניסו את הצנצנות, הדליקו את החום הבינוני, עקרו את המכולות למשך 20 דקות.
הם סגרו את הגדות במפתח zakazateny. התהפך, בדק את זרימת המלח. אחר כך עטפו את התפרים בבד חם והשאירו 8-10 שעות בחדר להתקרר. חנות מגולגלת סלט מגוון במקום חשוך לא יותר משנה.
תיהנו מארוחה!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
