עגבניות ארמניות לחורף
אני מציע שתבשל עגבניות בארמנית לחורף. לפי מתכון זה, עגבניות הן הטעימות ביותר: רכות, מתוקות-חמוץ לפי הטעם, חומץ לא מורגש בהן בכלל.
זמן ההכנה: 40 דקות.
מנות: 2 פחיות של 0.5 ליטר.
מוצרים:
- עגבנייה - 1 ק"ג;
- בצל נורה - 1 pc;
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה, שמיר - על חבורה;
- מים קרים (מסוננים) - 1 ליטר;
- מלח גס (בישול) - 1 כף;
- חול סוכר - 2 כפות;
- תרכיז חומץ שולחן 9% - 1 כף;
- פלפל שחור (אפונה) - 4 יח ';
- עלה דפנה - 2 חלקים;
- שמן חמניות, מעודן, חסר ריח - 60 מ"ל.
איך לבשל עגבניות בארמנית לחורף
שוטפים את העגבניות, מייבשים את הלחות, חותכים את הגבעול. חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים אותן בשכבות זכוכית מעוקרות: השכבה הראשונה היא עגבניות. עקרו את הצנצנות בכל דרך נוחה תחת אדים.
ראש בצל נוקה, נשטף, יבש ונחתך לטבעות, מונח בצנצנת בשכבה הבאה. הכניסו גם פרוסות שום לצנצנת.
ירקות טריים שטפו, ייבשו לחות, נמחצו דק והונחו בשכבה הבאה. בנוסף, ניתן להכניס שכבות של גזר, פלפלים, ריבועי כרוב לבן.
נחזור על ידי אנלוגיה על השכבות במיכל עד לראשו, עד שייגמר החומרים. לאוהבי עגבניות מתובלות ומתובלות, עליכם לשים חתיכה קטנה של טעם מריר אדום.
הם הכינו מרינדה: שפכו מלח קר וסוכר למים קרים, הוסיפו אפונה שחורה, עלי דפנה ותמצית חומץ. מערבבים בעדינות את כל החומרים ונותנים למלחת הרתיחה מעט. מלאו את הצנצנות במלפפון חמוץ עד לרמת השפה העליונה.
שופכים מים חמים לסיר, שמים את הצנצנות על מגבת המטבח המקופלת. אנו מדליקים את האש האמצעית ונעקר את הצנצנות למשך 10 דקות. ואז מוציאים בזהירות את הצנצנות, מוסיפים שמן חמניות לכל צנצנת ומגלגלים אותם עם מכסי פח מגולפים. לאחר עטיפת המכולות בשמיכה והשאיר להתקרר למשך יום. אחסן תפרים תוצרת בית בטמפרטורת החדר.
תיהנו מארוחה!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
