מרק בסגנון סיציליאני עם עגבניות טריות ומולים
המתכון למרק עגבניות סמיך ומזין עם מולים סיציליאנים ולחם לבן קלוי מושלם לתפריטים צמחוניים ולנטיים (ימי דגים).
למרק אין צורך להשתמש בעגבניות טריות, עגבניות משומרות ללא קליפות מתאימות אפילו יותר - לא צריך לקלף ירקות.
ייקח 45 דקות להכנה, מהמרכיבים הללו תקבלו 4 מנות.
רכיבים:
- מולים - 500 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- גזר - 120 גרם;
- עגבניות טריות - 200 גרם;
- שום - 1-2 שן.;
- עגבניות במיץ משלהם ללא עור - 300 גר ';
- לחם לבן - 4 פרוסות;
- שמן זית, מלח, פלפל, בזיליקום להגשה.
עבור מרק דגים:
- סלמון קצוץ או סלמון ורוד (ראש, רכסים, בטן) - 600 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- בצל 100 גרם;
- שמיר, עלה דפנה, גבעולי סלרי, מלח לפי הטעם.
איך לבשל מרק עגבניות עם מולים
ראשית, הכינו את המרק. מכניסים דגים לתבנית, שופכים מים, מוסיפים סלרי, צרור שמיר, עלה דפנה. אגב, אם אתם מבשלים מרק ראש מדגים, עליכם להסיר את הזימים.
מוסיפים את הבצל והגזר הפרוס למרק, ממליחים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הסר את הכף בעזרת כף מחוררת, כבה את הגז, מבשל 30 דקות ואז מסננים.
30 דקות לפני תחילת הבישול אנו מקבלים מולים קפואים, משאירים בטמפרטורת החדר.
חתוך בצל דק.
אנחנו משפשפים גזר על פומפיה גדולה.
חולפים עגבניות טריות, קלפות, חתוכות לקוביות.
מטגנים בצל וגזר בשמן זית עד שהם רכים, ואז מוסיפים עגבניות קצוצות, מבשלים במשך 10 דקות.
שמנו בסיר צנצנת עגבניות משומרות ללא העור, יחד עם מיץ עגבניות.
בישול ירקות על אש נמוכה כ 20 דקות.
שופכים את מרק הדגים המתוח לתבנית, טוחנים את האוכל בבלנדר.
לאחר מכן, הוסיפו מולים מופשרים ושן שום שהועברה דרך בית בד, מלח.
מביאים לרתיחה, מכבים את הגז, מבשלים 5 דקות.
מטגנים פרוסות לחם לבן בטוסטר, הניחו אותו בתחתית קערת המרק.
יוצקים מרק בצלחות, פלפל, מפזרים בזיליקום ירוק לפני ההגשה.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
