רסק עגבניות עבה וארומטי לחורף

בשלים, רצוי בשלים יתר, אך ללא כל סימני קלקול או נזק, אנו ממיינים עגבניות, מסירים ירקות מקולקלים, חותכים את הגבעול. ואז לשטוף את הירקות היטב תחילה עם חם, אחר כך עם מים קרים.

אנו לוקחים סיר עם תחתית רחבה ועבה, שופכים כוס מים רותחים, מכניסים את העגבניות הגדולות לסיר. ניתן לחתוך קטנים לשניים, גדולים ל -4 חלקים.

מפזרים ירקות עם מלח, סוגרים את המכסה ומניחים על הכיריים. מעל חום גבוה מביאים לרתיחה.

מרתיחים מתחת למכסה למשך כעשרים דקות, ובמהלכו פרוסות העגבנייה יהפכו רכות.

מסה חמה נזרקת חזרה על המסננת. ניתן להשתמש במים מתוחים מעורבבים עם עגבניה להכנת מרק ירקות, אין צורך בכך, מכיוון שהם רק מגדילים את זמן הבישול.

שפשפו את העגבניות דרך מסננת או מסננת דקה, התוצאה תהיה פירה סמיך למדי.

אנחנו מעבירים את המחית למחית לסיר קטן יותר, שמים אותו על הכיריים, מרתיחים במשך 45 דקות על אש קטנה. אם המחית הפירה התבררה סמיכה, ניתן להפחית את זמן הבישול לחצי שעה.

בנקים להכנת המים החמים שלי עם חומר ניקוי, לאחר מכן שטופים במים חמים והניחו על תבנית התנור. מחממים תנור ל 100 מעלות, יבש למשך 10 דקות. אנו אורזים פסטה חמה בפחיות חמות.

אנו מכסים את הפחים במגבת נקייה, לאחר התקררות, הפקק בחוזקה ושומרים במקום קריר ויבש לאחסון. טמפרטורת האחסון בין 0 ל- +12 מעלות צלזיוס.