מתכון פשוט להמלחת עגבניות בחורף בבנקים

בעונת קציר הירקות תמיד עולה השאלה כיצד לשמר ירקות עד האביב או לשמר. להכנות חורפיות תוכלו להשתמש בכל ירקות שתרצו. ניסיון של שנים אומר לי שהפופולריות ביותר היא עגבניות. כולם אוהבים אותם ומחכים לשולחן. ולא משנה באיזה יום: אם המשפחה שלך התאספה לארוחת ערב או שהאורחים הגיעו, עגבניות משומרות תמיד מתאימות על השולחן.

עגבניות מלוחות טובות כחטיף ויכולות להשלים כל תוספת: תפוחי אדמה, אורז או פסטה. עגבניות קלות מאוד לשימור והמתכון הקל ביותר עומד לפניך. נמלח את העגבניות בצורה חמה בתוספת תבלינים: עשבי תיבול, שום, עלה דפנה וזרעי פלפל.

כדי לשמור על ירקות כלשהם, יש לאדות בנקים מראש. שים את המיכל על הקומקום ומעקר במשך 5-7 דקות. ניתן לכסות כיסויים לתפר במים רותחים או לטבול במים רותחים למשך 1-2 דקות. לאחר נהלים כאלה, הבנקים מתאימים לשימורים וכל ירק יעמוד עד האביב ללא בעיות וטרחה. המכסים לא נפוחים והירקות אינם חמוצים.

עגבניות משומרות אינן נטולות תכונות שימושיות, כך שבחורף יסופקו לכם ויטמינים. עגבניות מגולגלות במתכון של היום, תקבלו טעם מצוין של ירקות שמאפילים על כל אפשרויות החנות. קונה צנצנת עגבניות בחנות, אתה מקבל את החתול בשקית.

לעתים קרובות, מפיקים לשים יותר מדי חומץ, ולכן חיי המדף של עגבניות כאלה במשך יותר משנתיים, בהתאמה, הטעם שלהם משאיר הרבה רצוי. לכן, רשמו את המתכון שלי ובשלו באומץ, הטעם של העגבנייה יתברר פשוט נהדר, מעט חמוץ, אבל תרגישו מגע של מתיקות.

רכיבים:

איך לבשל עגבניות מלוחות

התבלינים מכניסים לצנצנות מעוקרות: שום, כמה חתיכות פלפל מתוק בולגרית קלוף, כמה שרידי פטרוזיליה ואפונה.

הניחו את העגבניות השטופות על גבי התבלינים: עדיף להשתמש בעגבניות בינוניות שנכנסות בקלות לצנצנות.

ממלאים את העגבניות במים רותחים, מכסים במכסים ומניחים לעמוד למשך 10 דקות.

מסננים את המים מהעגבנייה לתבנית, זה יהיה תחמיץ, רק הכמות על הצנצנות, כמו שצריך, ואין צורך למדוד כמה יתאים. מרתיחים מים, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים מיד, כך שהגבישים נמסים. אנחנו שופכים פנימה את החומץ ומכבים את האש.

במרינדה חמה שופכים עגבניות בבנקים בפעם השנייה ולבסוף מתגלגלים.

שמנו בנקים עם עגבניות להתקרר מתחת לשמיכה ואז אנו שולחים אותם לאחסון בכל מקום קריר וחשוך: מחסן, מרתף או מרתף שלא קופאים דרכו. בון תיאבון!