שעועית לימה: איזה סוג, טיפוח וטיפול

הרבה שעועית לימה (הסוג שעועית, משפחת קטומה) מוכרים תחת השם בצורת ירח, בצורת ירח. זה זכה לפופולריות בשל טעמו המעולה, תכונותיו השימושיות והשתנות השימוש בו. גדל תרבות בנתיב האמצעי ובדרום, ב קרקע פתוחה, בחממה, בחממה. את הזן המתאים לכם תמיד ניתן לבחור בשוק הירקות.

מאפיינים מובחנים

אירופה הכירה שעועית לימה כגידול ירקות במאה ה -16, והאינקה למדו על שעועית טעימה לפני יותר מ -5,000 שנה. שם המין מקורו במקום בו התגלו התרמילים לראשונה - העיר לימה בפרו. שם אחר - "בצורת ירח", קשור להופעת זרעים הדומים לסהר הירח, הנראה בבירור בתצלום.

כלפי חוץ זה עשוי להיראות כמו שיח, כמו צמח מטפס או זוחל. הגבעול במינים מטפסים גדל בין 30 ל 200 ס"מ. לעיתים בזוחלים הוא מגיע ל -15 מ '. לוח העלים צפוף, עם פריחה כחלחלה. גדלים קטנים של פרחים (ישנם כ -30) בצבע לבנבן-ירקרק או לילך, יוצרים תפרחת הדומה למברשת. גילוי הפרחים אינו מתרחש במקביל, אלא עם מרווח זמן.

הפרי הוא שעועית רחבה ושטוחה באורך של 6 עד 18 ס"מ. בניגוד למינים אחרים, התרמיל הצעיר לא נאכל - ישנם סיבים גסים מאוד בתוך העלה. נוצרים 2-4 זרעים, צבעם, תלוי במגוון, שונה: שמנת, מוטלי, לבן-אפור. בשלב הבשלות החלב יש להם טעם חמאה עדין, המוערך בבישול. תאריכי ההבשלה שונים - בין 9 ל 13 שבועות.

כל הזנים של שעועית לימה מחולקים לפירות גדולים - אורך הזרע מגיע ל 3.5-4 ס"מ, וקטנים-פירותיים. תינוק לימאה (Baby Lima) הוא השם הנפוץ לזני שעועית עם זרעים קטנים.

הכל על היתרונות והחסרונות של שעועית לימא

כעת מוקדשת תשומת לב רבה לתזונה בריאה ומזינה, והתרבות ביססה את עצמה היטב במספר מוצרים תזונתיים מזינים העשירים בחלבונים ושומנים.

תועלת

הפירות מכילים הרבה עמילן, סיבים תזונתיים, המעניקים תחושת שובע לאורך זמן, ולכן מנות שעועית הכרחיות בתזונה תזונתית וטיפולית. חלבון מהצומח, שהוא כ -25%, מתעכל היטב, וחלבונים מן החי מחליפים אותו במהלך צום ודיאטות שונות.

הימצאותם של סיבים גסים בהרכב הירק משפרת את תנועתיות המעי, ובהתאם, הסרה מהירה של חומרים מיותרים מהגוף במהלך העיכול. הם, מה שחשוב, יוצרים את התנאים ליצירת חיידקים מועילים המרכיבים את המיקרופלורה של המעי.

יסודות קורט סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום, סלניום, זרחן וויטמין B נחוצים ליצירת אספקת אנרגיה, לשיפור מצבם של כלי הדם ותפקוד הלב. עם שימוש קבוע בשעועית, כולל לימה, חילוף החומרים משתפר, רמת הכולסטרול הרע בדם יורדת.

התרבות חשובה גם מכיוון שניתן להשתמש בזרעים בצורה טרייה ומיובשת, ובזמן האחסון הם לא מאבדים מתכונותיהם המועילות.בבישול הם מבושלים, מבושלים, אפויים, נטחנים לקמח. השילוב עם מוצרים אחרים מושלם.

חסרונות

למרות הטעם והתכונות השימושיות, קטגוריות מסוימות של אנשים צריכות להגביל את השימוש בקטניות או לנטוש לחלוטין את השימוש בהן.

כאשר אינך יכול לאכול שעועית:

• סוכרת מכל סוג;
• גזים במערכת העיכול;
• מחלות כרוניות במערכת העיכול בשלב החריף;
• אבנים בכליות.

טיפוח וטיפול

מכיוון שהתרבות מגיעה מאזורים שטופי שמש חמים, לצורך הטיפוח שלה יש צורך לבחור אזור שטוף שמש, בו אין רוחות דרך וסטגנציה של לחות. ניתן לגדל שעועית לימה על ידי זריעת זרעים על רכס או על ידי שתילים.

זורע באדמה

יש להתחיל להכין את האדמה בסתיו - לחפור אותה, להסיר פסולת צמחית, שורשי עשב, להוסיף 40 גרם סופרפוספט לכל 1 מ"ר ובמידת הצורך - סיד (350-500 גרם לכל 1 מ"ר). באביב מורחים על הרכס גרגרי דשן מורכב (40 גר 'למ"ר).

אתה עשוי להתעניין ב:

שעועית לבנה ואדומה: שהיא טעימה ובריאה יותרשעועית מחרוזת: איך לגדל, לתזמן ולשתל תבניתהיתרונות הבריאותיים והנזקים של שעועית בגלל סוכרת: וזה מועיל יותר

יש להתחיל לשתול כאשר האדמה מתחממת עד 15 מעלות צלזיוס. התזמון תלוי בתנאי מזג האוויר. אם נטועים באדמה קרה, אז הזרעים, הממתינים לחום, יכולים פשוט להירקב. ראשית יש לחטא את חומר הזרע לאחר שעמד שלוש שעות בתמיסה ורודה של מנגן.

כיצד לשתול:

• חורים (עומק 3.5-6 ס"מ) לזני בוש מסודרים במרווח של 20 ס"מ, מרווח השורות הוא 40-60 ס"מ;
• עבור טיפוס על זנים בין החורים המרחק גדול יותר - כ 30 ס"מ, מרווח שורות - מ 80 עד 90 ס"מ;
• ניתן לשתול בצורה קינון מרובע ולהשאיר בין 50 ל 70 ס"מ בין זרעים;
• להקים מייד תומכות, בהיעדר הזדמנות כזו לשתול שעועית ליד הגדר, תירס.

כדי להגן מפני מזג אוויר אביב לא יציב, מומלץ לבנות מקלט מסרט או כיסוי חומר מלמעלה.

נטיעת שתילים

הכנת זרעים לשתילה צריכה להתחיל בתחילת מרץ - לאחר העיבוד, הניחו אותם על מטלית לחה והשאירו להתנפח (שמרו על בד לח אך לא רטוב). לאחר הופעת השורשים, יש לשתול בכוסות עם תערובת אדמה מחוטאת המורכבת מאדמת גן, כבול, חול.

אם האדמה פוריה, אז אין דישון, ואם יש צורך בדשנים, אז משתמשים בסופרפוספט לאחר הנביטה. השקיה מתבצעת באופן קבוע, תוך שמירה על לחות האדמה. נסו לא לאפשר לחות מוגזמת, כדי לא לפגוע במערכת השורשים. בעת קביעת טמפרטורות ביום קבועות ברמה של 16 ° -20 מעלות צלזיוס, נטועים שתילים על הרכס.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד לגדל חזיר ירקות (שעועית סינית)
האם שתלת אי פעם סכר בדאצ'ות שלך? מהרו לעשות זאת. מגוון שעועיות אספרגוס סיניות המכונות ...קרא עוד ...

טיפול

טיפול נוסף יהיה מורכב מהנהלים המקובלים להשקות, התרופפות, קידוח, דישון:

• מים בשעות הבוקר המוקדמות או בערב כאשר קרקע העץ יבשה, ומונעות מים לעמוד מתחת לשיחים;
• בעת השקיה, נסו לא לעלות על העלים - טיפת מים בשמש הופכת לעדשה ויכולה לגרום לכוויה;
• במזג אוויר גשום סגרירי עם כמות גדולה של משקעים על אדמות כבדות, ניתן לבנות מחסה מהסרט מעל הנחיתה כך שהשעועית לא תקועה;
• בצע את ההלבשה הראשונה לא לפני שבועיים לאחר השתלת השתילים לאדמה - עירוי של ירקות (לטחון סרפד, עשבים שוטים, להוסיף מים ולהשאיר לפחות 24 שעות), לערבב עם כמות קטנה של אפר מנופה, לדלל עם מים ביחס של 1: 8, לשפוך 1 ליטר מתחת לשיח ;
• עבור התחבושות העליונות הבאות (אמורות להיות לפחות שלוש מהן בסך הכל), אתה יכול להשתמש בפתרונות של אמוניום חנקתי או דשני פוספט על פי ההוראות, לשלב אותם עם תוספת של תמיסת אפר (לערבב חלקים שווים של אפר ומים, ואז לדלל עם מים 1:10);
• מספר פעמים במהלך העונה לביצוע שיחרור שטחי ושיחי דחיפה - כאשר השקיה, נחשף החלק התחתון של הגבעולים.

מחלות ומזיקים אפשריים

גננים ציינו כי שעועית לימה פחות חשופה לזיהומים. לפעמים במחצית השנייה של הקיץ עם מזג אוויר סגר ממושך או הבדלים גדולים בין טמפרטורות היום והלילה, עשויים להופיע סימנים של טחב אבקתי או כתמים בעלים. הטיפול בנוזל בורדו, בנחושת סולפט (1%), ובסוכן המיוחד Bactofit עוזר להתמודד עם הזיהום.

מזיקים של חרקים לא אוהבים את זה בגלל הריח המוזר של העלים והגבעולים, כך שהקרבה אליו מועילה לתרבויות אחרות, ולא יהיו זבובים ויתושים בגזבו השזורים בפולים מטפסים.

קציר ואחסון

על זני בוש, דגנים מתחילים להבשיל מוקדם יותר מאשר על זני טיפוס. אם נדרשים פירות בשלות החלב, הם נאספים עד שהקליפה עליהם הפכה צפופה. ניתן לבדוק זאת בעזרת קיסם שיניים דק, המנקב את השעועית. שעועית צעירה מאוחסנת טרייה רק ​​במקרר ולא יותר משבועיים.

אפשרויות אחסון לפולי חלב:

• במיכל על מדף מקרר (לא יותר משבועיים);
• ניתן להקפיא דגנים טריים ובלוניים.
• שימורים.

את הבשלת הזרעים ניתן לשפוט על פי מצב התרמיל - אם הוא החל להפוך לצהוב ויבש, אז הגרגירים מוכנים לקטיף.

דגנים מן התרמילים היבשים נובעים בקלות, ואז הם מפוזרים בחדר יבש עם גישה לאוויר צח לייבוש.

בנוסף, תוכלו לעמוד בכמה ימים בשמש.

כיצד לשמור שעועית מיובשת:

• בחדר יבש בשקית בד בטמפרטורה נמוכה מ- +10 מעלות צלזיוס;
• במקפיא בשקית ניילון;
• בכלי זכוכית עם מכסה הדוק בו תוכלו לשים שום או לערבב את התכולה בכמות קטנה של מלח;
• במיכל ואקום.

אתה עשוי להתעניין ב:

אספרגוס שעועית טורקית
ניתן להכין פולי אספרגוס בדרכים רבות. אפשרות בישול אחת היא מתכון שעועית אספרגוס עם ...קרא עוד ...

מנות שעועית לימה

רבים שניסו שעועית לימה במנות שונות אומרים שזה פשוט תענוג לטעום אותה - מגע עדין של חמאה נשזר בארומה של מרכיבים אחרים! זה שומר בצורה מושלמת על צורתו במהלך הבישול, ולכן הוא אידיאלי לסלטים ולמתאבנים, טעם מעולה מעניק למרקים ותוספות טעם לוואי ייחודי ונעים.

כרוב כבוש מבושל שעועית לימא

מוצרים:

• גרגרי שעועית לימאה - 500 גרם;
• כרוב כבוש - 800-1000 גרם;
• נורה לבנה או אדומה בגודל בינוני;
• עלה דפנה - 2;
• תבלין - 3 אפונה;
• מלח לפי הטעם.

איך לבשל

משרים דגנים יבשים במים קרים למשך 8 שעות, שוטפים ומבשלים במשך 1.5-2 שעות, ומכניסים למסננת. הוסף מלח בסוף הבישול.

קוצצים דק את הכרוב השטוף ומבשלים עד שהוא רך, מוסיפים מעט מים, בצל, פלפל, עלה דפנה. לאחר התרככות, הוציאו את עלה הדפנה, גרגירי הפלפל, שופכים את השעועית ומבשלים כ -7 דקות. לפי הטעם, הוסף מלח, פלפל, עשבי תיבול.

סלט שעועית לימה

מוצרים:

• גרגרי שעועית לימאה - 300-400 גרם;
• חזה עוף מעושן - 1;
• נורה בגודל בינוני;
• גזר קוריאני פיקנטי - 100-200 גרם;
• עגבנייה - 2;
• ירקות (כוסברה, שמיר);
• מלח;
• שום - 1-2 שיני;
• שמן צמחי.

איך לבשל

לאחר השריית שעועית יבשה (8 שעות) שוטפים, מרתיחים, מלח בסוף הבישול, מכניסים למסננת.

חותכים את העגבניות לפרוסות, מלח, מערבבים עם שום מגורר ומניחים למשך חצי שעה. חצי טבעות בצל דקיקות יוצקים מים רותחים למשך 10-15 דקות, מניחים במסננת.

חותכים את השד לרצועות דקות, מוסיפים גזר, בצל, עגבניות, עשבי תיבול קצוצים, מתבלים בשמן צמחי, מוסיפים מלח לפי הטעם.

ביקורות

גלינה סרג'בנה, איזבסק

אני אשתף בחוויה שלי בגידול שעועית לימא. מכיוון שיש לי מעט מקום בגינה, החלטתי לגדל אותו בשטח שמול הבית. בניתי שני טרליזות, שתפסו מעט מקום, והשעועית הצומחת יצרה גדרות מאוד מרהיבות, וחילקו את האתר לאזור בילוי ואזור כלכלי. אפשרות זו התבררה כמשתלמת ונוחה מאוד - יפה, שתילה אינה תופסת מקום בגינה.

איוון פטרוביץ ', אומסק

אני אוהבת שעועית לימה בתבשילים, והגעתי עם גרסה משלי למנה ראשונה משם: להרתיח, לקרר, לרסק בבלנדר, להוסיף שמיר קצוץ דק, כוסברה או בזיליקום, פלפל שחור גרוס, שום, זית ללא שמן ריח או שמן חמניות, אני מתעקש לכמה שעות. כשהמסה רוויה בכל הניחוחות, אני מפזר אותה על חתיכת טוסט או קרוטונים. עם מרק או כאופציה של חטיף - נהדר. ביקורות של משפחתי על המנה שלי תמיד נלהבות.