התזונה של כמעט כל עמי העולם כוללת מנות שעועית. זה לא רק מוצר מזין, הוא מעשיר את הגוף במוצרי המיקרו החשובים ביותר. הרפואה המסורתית השתמשה זה מכבר בפירות ובחלקים אחרים של הצמח למטרות רפואיות. שעועית מביאה יתרונות מיוחדים לחולי סוכרת, ועוזרת לשמור על רמות גלוקוז בדם תקינות. הרופאים ממליצים לא להיסחף עם קטניות, שכן צריכה מוגזמת עלולה להזיק לבריאותך.
תוכן
היסטוריה של מוצא
על פי מדענים, מולדת שעועית היא מקסיקו. בשטחה של מדינה זו מצאו ארכיאולוגים במהלך חפירות את זרעי הצמח, והעידו על טיפוחו על ידי השבטים האצטקים. הנזיר וההיסטוריון הספרדי ברנרדינו דה סהגון הזכיר ביצירותיו את השימוש של העם בהודים בסוגים שונים של שעועית במסורות קולינריות ותרבותיות. מידע אודות גדל ויישום התרבות שנמצאה בתולדות מדינות קדומות (יוון, רומא, הודו, סין). שעועית הגיעה לאירופה בזכות משלחתו של כריסטופר קולומבוס. הצמח הצרפתי נמשך עם גוונים בהירים של פרחיו. הוא ישב בחצרות של עשירים. ברחובות, גבעולי תרבות מתפתלים הקיפו את העמודים, העמודים ואת קירות הבתים הגבוהים. מחקרים של רופא צרפתי הראו כי ניתן לאכול את פירותיו.
אתה עשוי להתעניין ב:יחסי סחר הביאו להתפשטות שעועית ברוסיה. במאה השמונה עשרה. "שעועית צרפתית" החלה להיות נטועה על ידי איכרי אוקראינה ומולדובה. הם השתרשו היטב ונשאו פרי בשפע. מנות שהוכנו על פי מתכוני סוחרים זרים היו טעימות ומזינות.
בוטנאים זיהו כ 97 מינים של קטניות. אורכו של קליעה מתפתלת מגיע ל -3 מ ', צורת הפרחים דומה לכנפי עש, והפירות הם שעועית מעוקלת. נקצר מאמצע יולי עד סוף ספטמבר.
מינים ותכונותיהם השימושיות
התנאים האופטימליים לגידול צמחים נחשבים לטמפרטורת האוויר מעל 20 מעלות, תאורה טובה ולחות בינונית. למטרות תעשייתיות הוא מעובד בארצות עם אקלים מתאים (צרפת, פורטוגל, איטליה, בוליביה). שאר המדינות מגדלות שעועית למכירה בשטחן.
בהתאם לצבע השעועית, מובחנים 4 סוגים עיקריים של תרבות:
- אדום
- לבן.
- ירוק
- שחור.
השימוש בקטניות לגוף נקבע על ידי רמת היסודות הכימיים בכל מין.
אדום
שעועית מסוג זה מומלצת לספורטאים ולאנשים שהמקצוע שלהם כרוך במאמץ גופני כבד. רמה גבוהה של סיבים מסיסים מפעילה ייצור אנרגיה בגוף על ידי המרת הסיבים במעי לחומצות שומן. שעועית אדומה משמשת לירידה במשקל. חלבון צמחי נספג בקלות, ואדם מרגיש מלא גם לאחר מנה קטנה. תזונאים מייעצים לחולים עם עודף משקל לכלול תמיד כלים שעועית אדומה בתזונה שלהם.
ההרכב עשיר בחומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים המשפיעים על הריפוי על הגוף:
- לנרמל את המצב ואת המצב הנפשי, להפחית את הסיכון לדיכאון;
- להצעיר את העור;
- הסרת רעלים, ומונעת את התהליך של ממאירות של תאים;
- להפסיק את הדלקת שמעוררת נגיפים וזיהום מעיים;
- לשפר את העבודה של בלוטות יותרת הכליה והבלוטות האנדוקריניות;
- להפעיל את הייצור של המוגלובין;
- לווסת את חילוף החומרים ולנרמל את העיכול;
- לחזק את החסינות.
שעועית אדומה הם מוצר בעל ערך עבור נשים בהריון, שכן בתקופה זו אישה זקוקה לצריכה רבה יותר של חומצה פולית. זה מפחית את הסיכון לחריגות בעובר וממריץ את היווצרות הדם.
לבן
רשימת היסודות הכימיים של שעועית אדומה ולבנה כמעט זהה. ההבדל טמון רק בתכולתם הנמוכה יותר בזנים מהסוג השני. בשל ריכוז החלבון הנמוך, מומלץ להשתמש בכבניות שעועית לבנה לירידה במשקל, קשישים וחולים עם פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם. נוכחות של תכונה אנטיבקטריאלית במוצר מאפשרת את השימוש בה כדי להגן על השיניים מפני רובד ואבנית, הגורמים לעיתים קרובות לעששת.
ירוק
נוכחותם של ויטמין A ובטא קרוטן בהרכב מאפשרת לכם להמליץ על שימוש בקטניות ירוקות לשיפור הראייה. בהשוואה למינים אחרים, הוא פחות קלורי ולמעשה אינו מכיל חלבונים. זהו מוצר כזה המועדף על חולי סוכרת ואנשים הסובלים מעודף משקל.
בין התכונות הרפואיות של שעועית:
- גירוי של תאי דם אדומים;
- הגנה על הגוף מפני בעיות דרמטולוגיות;
- נורמליזציה של העיכול.
מגוון נפוץ הוא שעועית אספרגוס, שמפחיתה את הסיכון להתקף לב. בשימוש מתון, אין בעיות, אך במקרה של דלקת קיבה יש לדון ברופא עם האפשרות להכניס את המוצר לתפריט. היתרון של שעועית מסוג זה לנשים הוא בנרמלת הרקע ההורמונלי. כלים בלתי ניתנים להחלפה עם שעועית במהלך גיל המעבר, מכיוון שהם מקלים על הסימפטומים ומשפרים את המצב הרגשי.
שחור
משמש לעתים קרובות להחלפת בשר, מכיוון שהוא עשיר בחלבון צמחי, שמבנהו דומה לבעל חיים. התוכן הגבוה של חומרים מזינים, במיוחד אנתוציאנינים, מאפשר לך להשתמש בתרבות מסוג זה כדי לעורר את פעילות המוח, להילחם בסרטן ובמחלות לב וכלי דם.
ערך האנרגיה של המוצר הוא הגבוה ביותר, ולכן יש להגביל את צריכתו בעת דיאטה. חולי סוכרת, חולים עם פתולוגיות של הלב ודרכי העיכול צריכים לבדוק עם הרופא שלהם את הצריכה המותרת.
תכונות ריפוי
לאלמנטים כימיים בהרכב של פירות קטניות יש את ההשפעות המרפאות הבאות על הגוף:
אתה עשוי להתעניין ב:- לנקות כלי דם מכולסטרול, להפחית את הסיכון להתפתחות פתולוגיות לב וכלי דם;
- לווסת את חילוף החומרים;
- להגדיל את ייצור מיץ הקיבה ולשפר את העיכול;
- להקל על תסמיני אסטמה;
- נוגדי חמצון טבעיים מספקים חיסול של רדיקלים חופשיים ומאטים את תהליך ההזדקנות;
- חיזוק החסינות, הגברת ההתנגדות של הגוף לחומרים זיהומיים;
- סידן וזרחן מחזקים את העצמות, מפחיתים את הסיכון לאוסטיאופורוזיס, וגם שומרים על טונוס השרירים;
- ויטמינים מקבוצת B מזינים תאי מוח, ומאטים את קצב השינויים הקשורים לגיל שיכולים לגרום למחלת אלצהיימר;
- להגדיל את ייצור כדוריות הדם האדומות, לנרמל את לחץ הדם ולשפר את הובלת החמצן לרקמות האיברים;
- ויטמינים A ו- C מסייעים בשיפור הראייה, וגם במניעת התנוונות של העדשות הקשורה לגיל, ולכן מומלץ שעועית בטיפול בקטרקט;
- חומצת האמינו ארגינין פועלת על פי העיקרון של אינסולין ומפחיתה את רמת הסוכר בדם;
- סיבים מסייעים לתכולת המעי לנוע ללא הפרעה ל"יציאה ", המשמשת לטיפול בעצירות;
- נחושת מעוררת ייצור אנזימים האחראים לגמישות המפרק. השימוש במוצר מקל על כאבים ומקל על דלקת ברקמות החיבור, ומפעיל את תהליך התחדשותו. זה מקל על הסימפטומים של פתולוגיות מפרקיות;
- אבץ משפר את מצב העור ומעכב את צמיחתם של גידולים סרטניים;
- לאשלגן השפעה חיובית על תפקוד שריר הלב, שומר על איזון מלח-מים, מבטיח הסרת עודפי נוזלים ומיגור הנפיחות;
- מגנזיום בשילוב עם ויטמיני B מייצב את מערכת העצבים, מקל על עייפות, כאב ראש ומונע התפתחות של דיכאון.
מרפאים מסורתיים ממליצים להשתמש במרתחים המבוססים על פירות וקלי שעועית לטיפול ומניעה של מחלות שונות. על מנת להימנע מהתפתחות סיבוכים, אסור שיהיו מנות עם המוצר בתפריט לעתים קרובות יותר מ- 2-3 r. בשבוע.
באיזו צורה שימושית יותר
שעועית גולמית כמעט ולא מופיעה בתפריט. זה נחשב למסוכן בגלל נוכחות בהרכב של חומרים מזיקים המשפיעים לרעה על עבודת דרכי העיכול. השימוש במוצר גולמי יביא להרעלה ולכן הוא תמיד נתון לטיפול בחום. ניתן להקפיא פירות. זה לא משפיע על ההרכב הכימי של השעועית, אלא מגביר את הערך התזונתי שלה. כמות החלבון עולה ב 2 עמ '. פלוס נוסף הוא צמצום זמן הבישול. טיפול בחום מכל סוג משפיע מעט על התכונות המועילות של המוצר. אכילת שעועית מבושלת, מבושלת או אפויה מפחיתה את הסיכון להשפעות שליליות על רירית המעי. הם ספוגים מראש במשך 10-12 שעות, מה שמסייע במניעת הרס מיקרו-תזונה במהלך הבישול.
לאחר השימורים, כ- 80% מהחומרים השימושיים נשמרים בפירות, ולכן מבחינת השפעתם המרפאת הם כמעט ולא נחותים מהקטניות הקפואות ומטופלות בחום. השלילי היחיד הוא השימוש בשומנים מן החי בתכשיר, התורמים לעליה במשקל עודף.
יתרונות בריאותיים
בהתחשב במאפיינים הפיזיולוגיים של האדם, לכלים עם קטניות יש השפעה מרפאת על אורגניזמים נשיים, גברים וילדים.
לגברים
פירות הצמח עשירים באבץ, ויטמין E ופולאט המשפרים את איכות הזרע ואת תנועתיות הזרע. יחד, אלמנטים אלה משפיעים לטובה על יכולת הרבייה של הגוף הגברי ותורמים לתפיסה.
אצל גברים היתרונות של שעועית כוללים בניית שרירים. זה כלול בתזונה על ידי ספורטאים שאוהבים פיתוח גוף וספורט כבד.
לנשים
התכונה הפיזיולוגית בגוף הנשי היא אובדן דם חודשי במהלך הווסת. במקרים מסוימים נפחו עולה על הנורמה, מה שמוביל להתפתחות של אנמיה. השימוש בפולי שעועית עוזר להרוות את הגוף בברזל ולהגדיל את רמות ההמוגלובין.
תכונות שימושיות של הצמח לבריאות האישה:
- חיזוק שורשי שיער;
- הגברת גוון העור וקמטים חלקים;
- הפגת מתח עצבי ומניעת התפתחות דיכאון;
- הפחתת עצבנות;
- הגדלת אפשרות ההתעברות.
היתרון של שעועית לנשים מבוגרות הוא בהצערת העור ומניעת התפתחות של פתולוגיות שונות הקשורות לשינויים הקשורים לגיל.
במהלך ההיריון וההנקה
המוצר נחשב לדרך מצוינת להקלה על רעילות, מניעת אנמיה וחריגות בעובר. הרוויה של הגוף בפולטים בשליש הראשון מסייעת ליצירת מערכות ואיברי הילד. סיבים משחררים אשה של עצירות, ותוכן מספיק של ויטמינים מקבוצה B מנרמל את המצב הפסיכומוטיסטי ומפחית חרדה. במהלך ההנקה מותר להשתמש בפירות ירוקים. על אמא לפקח על מצבו של התינוק, במקרה של היווצרות גזים מוגברת או נפיחות, כדי להחריג אותם מהדיאטה.
היתרונות של שעועית במהלך ההריון ופגיעתם נובעים מנורמת הצריכה של המוצר. נוכחותו בתפריט לא תעלה על 2-3 עמ '. בשבוע. גודל ההגשה המרבי הוא 50-100 גרם.
לילדים
חסינות התינוקות נמצאת בשלב היווצרות, כך שגופם רגיש יותר לסוכנים זיהומיים. זה גורם להצטננות תכופות ולסארס. כלי שעועית מגדילים את תפקוד המגן ומפחיתים את הסיכון לסיבוכים. ילדים סובלים לעתים קרובות מעצירות, והסיבים מגבירים את תנועתיות המעיים ועוזרים להעביר את תוכנו ל"יציאה ". ויטמינים ומינרלים מפעילים פעילות נפשית ומשפיעים על הרגעה על מערכת העצבים, ומפחיתים את ריגוש הילד.
טיפול ומניעה של מחלות
ברפואה אלטרנטיבית משמשים פירות בשלים לייצור רפואה. בהתאם לסוג הפתולוגיה, המרפאים מציעים להכין את הסעדים הבאים:
- סוכרת. יוצקים 6 שעועית לבנה עם 100 מ"ל מים מבושלים, אכלו אותם בבוקר שעה לפני הארוחות ושתו עם אותו נוזל. משך הטיפול נמשך כחצי שנה;
- יתר לחץ דם, טרשת עורקים. הרתיחו 100 גר 'פרי בליטר מים במשך 20 דקות. לסנן ולקחת את המרק למשך 30 דקות. לפני הארוחות, 1 כוס 2 r. ליום;
- מחלות מפרקים. שעועית קצוצה נשפכת לתוך 0.5 ליטר מים. מביאים לרתיחה ומסננים. שתיית מרק לפני אכילת 3 עמ '. ליום, מחלק את הנפח הכולל למנות שוות;
- פצעים ומחלות עור. חומרי הגלם נטחנים למסה אבקתית, המיושמת בכמות קטנה על האזור הפגוע. אחרי 15-20 דקות המוצר נשטף במים חמים;
- stomatitis. שופכים 100 גרם פרי עם 0.2 ליטר מים רתוחים ומתעקשים למשך 2-3 שעות. התמיסה המתקבלת נשטפת בפה 4 r. ליום.
לפני תחילת הטיפול יש לבצע בדיקת אלרגיה. זה יעזור לאשר או להפריך אי סבילות פרטנית. כמה טיפות של התרופה מוחלות על עור עורף מפרק כף היד ומחכות 20-30 דקות. אם מופיעה פריחה, אדמומיות, צריבה וגרד באתר זה, לא ניתן להשתמש במוצר למטרות רפואיות.
נורמליזציה במשקל הגוף
כשאתה מאבד משקל על שעועית, אינך צריך למצות את הגוף ברעב, מכיוון שהמוצר רווי הרבה זמן. סיבים בהרכב עוזרים לנקות באופן שיטתי את המעיים, כך שרעלים ורעלים עוזבים את הגוף במהירות. שעועית ירוקה מועילה במיוחד לירידה במשקל. תכולת הקלוריות שלו נמוכה ככל האפשר, ולכן שעועית נחשבת למנה תזונתית טובה.הם מסתדרים טוב עם בשר וירקות אחרים.
שעועית עוזרת לאנשים הסובלים מעודף משקל להיפטר מההרגל לאכול בלילה ולאבד כ -4 ק"ג בעשרה ימים. לשם כך, בארוחת הערב (3 שעות לפני השינה), מומלץ להשתמש במרק שעועית שהוכן לפי המתכון הבא:
- להרתיח 0.2 ק"ג שעועית ירוקה עם גזר ובצל קצוצים דק;
- תוך 10 דקות מוסיפים עגבנייה קצוצה עד שהיא רכה.
לפני ההגשה מוזגים מעט מיץ לימון למרק כדי לשפר את הטעם. התזונה צריכה להכיל ירקות, פירות ירוקים ומוצרי חלב בעלי אחוז שומן נמוך.
יישום בקוסמטולוגיה
קליאופטרה עצמה השתמשה במסכות עם השפעה של הידוק עור, כך שבנות מודרניות אינן צריכות לא לתת אמון בשיטות התחדשות כאלה. זו הרמה בבית.
היתרונות של שעועית שעועית לעור:
- אפילו את הטון בפנים;
- קמטים חלקים;
- לעצור את הדלקת שגרמה לאקנה;
- הגברת הטון, לחות והצערת העור;
- לחסל עיגולים בעין אחת;
- לנקות את הפנים של כתמים שחורים ותקעים שמנוניים.
כדי להשיג מסכה בעלת אפקט מחודש, נמרסים את הפירות הרתוחים בבלנדר ואז מערבבים עם שמן זית ומיץ לימון עד לקבלת מסה הומוגנית. המוצר מוחל על הפנים ואחרי 30 דקות. נשטף במים חמים.
יישום בישול
במדינות אסיה ודרום אמריקה, מנות עם שעועית נחשבות העיקריות בחגים. האירופים לא משתמשים לעתים קרובות במוצר, אך מרקים וסלטים שונים מושכים את טעמם. בזכות חומצות אמינו וחלבון, פירות קטניות מחליפים לחלוטין בשר, ולכן הם מוחדרים לתזונה על ידי צמחונים ומאמינים בתקופת הצום. קלות הבישול של כלים עם שעועית טמונה בשילוב שלה עם כמעט כל מוצר. שעועית מוסיפה למרקים, סלטים ומוגשת כמנה לצד דגים או בשר. בתכשיר משתמשים לרוב בעשבים שונים.
על מנת לשמור על ערך מקסימאלי ולבטל את הפגיעה בבריאות השעועית, יש להקפיד להשרות אותו למשך שעתיים, ואז להקפיד לרתיח עד לבישול מוחלט. נפח מנה אחת לא אמור לעלות על 150 גר '. זה יעזור להימנע גזים.
פגיעה והתוויות נגד
עד כמה השעועית מזיקה לגוף האדם תלויה במאפייניו האישיים. במקרים נדירים, תגובה אלרגית מתרחשת בעת אכילת פירות, ולכן הרופאים ממליצים לאכול בפעם הראשונה לא יותר מ- 2-3 יח '. שעועית. אם במהלך היום אין חריגות ברווחה, תוכלו להגדיל בהדרגה את המינון ל -150 גר 'ליום.
תכונות שימושיות והתוויות נגד לשימוש שעועית נובעות מההרכב הכימי שלה. פוליסכרידים גורמים נזק, כאשר נשברים, המיקרופלורה במעי מופעלת ונפלטת כמות מוגברת של גזים. זה מוביל לכאבים ונפיחות.
השימוש בפירות צמחיים הוא התווית בפתולוגיות הבאות:
- דלקת בלבלב
- דלקת שלפוחית השתן;
- דלקת קיבה;
- כיב;
- קוצים.
שעועית יכולה להיפגע על ידי אנשים עם מחלת גאוט ומחלת כליות. תוצר הפירוק של purines הקיים בפרי הוא חומצת שתן. זה מצטבר בכליות ומוביל להחמרה של פתולוגיות קיימות.
ביקורות
טטיאנה, בת 30, ניז'ני נובגורוד:
היו לי בעיות בריאות בגלל מחסור בברזל באוכל. שמעתי ביקורות על היתרונות של שעועית והחלטתי להכנס לתפריט שלי. רווחתי חזרה בהדרגה לקדמותה. אני מנסה 2-3 עמ '. להכין מרק או סלט בשבוע. הבעל גם אהב את הכלים. הוא מתעניין בספורט, ואוכל כזה נותן לו כוח.
קטרינה, בת 38, דונייצק:
מנות שעועית עוזרות לשמור על רמות גלוקוז בדם תקינות. כעבור 4 חודשים הרופא הפחית באופן קבוע את מינון התרופות להורדת הסוכר לשימושן הרגיל. עבור ילדים היתרונות של המוצר הם גם אדירים.היה להם קל יותר לקלוט את החומר מתכנית הלימודים בבית הספר, ושכיחות שכיחותם של זיהומים נגיפיים פחתה בצורה ניכרת.
אנה, 43 גר ', ייסק:
אני משתמש במוצר לירידה במשקל. אני משלבת אותו עם ירקות שונים ומוסיפה אותו בבישול המנות הראשונות. הם מתגלים כטעימים, מזינים ומאפשרים לא לחוש רעב במשך זמן רב. בדיאטה כזו תוך זמן קצר תוכלו להוריד 3-4 ק"ג ממשקל עודף.
תרבות שעועית מפורסמת בשל תכונות שימושיות רבות, אך מומלץ להכנס אליה בזהירות. חלק מהמרכיבים בתרכובת הכימית יכולים להשפיע לרעה על בריאות האדם ולגרום להחמרה של פתולוגיות כרוניות. בידיעת היתרונות של שעועית ופגיעה בגוף, אתה יכול להימנע מבעיות כאלה ולשפר משמעותית את רווחתך.
דגלי שעועית: תכונות שימושיות, התוויות נגד, יתרונות ופגיעות
שעועית לגוף: הרכב, יתרונות, התוויות נגד
סוגים וזני שעועית: שמם, תיאורם ותצלומם
תיאור ותמונות של זנים פופולריים של שעועית אספרגוס