החמוצים הכי טעימים, כבושים בבולגרית
אנו מציעים דרך מהירה להכיל מלפפונים ללא עיקור. מלפפונים חמוצים טעימים ופריכים כמו בולגרים. המלפפונים הטעימים ביותר יהיו תוספת מצוינת לפירה, דגני בוקר, תבשילי בשר.
זמן ההכנה: 4 שעות 30 דקות. מנות: צנצנת 1.
מוצרים:
- מלפפון קצר - 600 גר ',
- עלה דפנה - 2 יח '.,
- שום - 3 שיניים
- אפונה פלפל שחור - 5 יח '.,
- בצל - 1 pc.,
- מים - 0.5 ליטר.,
- סוכר גרגירי - 4 כפיות,
- מלח - 2 כפיות,
- חומץ שולחן 70% - 0.5 כפות.
תהליך כבישת מלפפונים בבולגרית
צנצנת טרום מעוקרת על אדים במשך 15 דקות. השרייה מוקדמת מנקה את המלפפונים מלכלוך וחומרים מזיקים. כדי להפוך את הירקות לפריך ועסיסי, צריך להכניס קוביות קרח למים. אל תשכח לשטוף את הצנצנת במברשת עם סודה לשתייה, לשטוף במים ולייבש מרטיבות. לאחר שייבשנו אותם מלחות, הניחו את הבצל הקלוף בתחתית, חתכו למספר חלקים.
בשלב הבא הניחו שיני שום קלופות, עלה דפנה ופלפל שחור אפונה.
יש להשרות מלפפונים במים קרים למשך 3 שעות כדי למלא את החלל בנוזל. לאחר שטשטנו את הירקות, הסירו את הטיפים והכניסו אותם בחוזקה לצנצנת. עדיף לבחור מלפפונים בגודל קטן ובינוני (שאורכם אינו עולה על 8 ס"מ).
אנו מתחילים לבשל את המרינדה למלפפונים בולגרים: שופכים מים לתבנית, מרתיחים. ממלאים מלפפונים במלפפון חמוץ חם, מכסים במכסה והשאירו למשך 15 דקות. ואז שופכים את המים חזרה לסיר, מרתיחים שוב, שופכים את הפירות ומשאירים למשך 15 דקות.
בפעם השלישית אנו מתחילים לבשל את המרינדה: מוסיפים מלח וסוכר. הביאו את המסה לרתיחה, הוסיפו חומץ וכבו את הגז. שופכים את המלפפונים בפחית שוב. טעם המלפפון יגבר אם תכניסו צנצנת של זנגביל, שורש חזרת, דומדמניות או אלון.
סוגרים את המכולה עם מכסה פח מקולח, עוטפים שמיכה ומשאירים להתקרר למשך 24 שעות. לאחר העברה לאחסון במרתף. יש לאחסן מלפפונים בולגרים לא יותר משנה.
בהיעדר חומץ שולחן, ניתן להוסיף יין או תמצית בלסמי. וודא שהמכסה לא יתפח בפחית. עדיף לזרוק את הלחמנייה המפונקת: אי אפשר לאכול אותה בגלל הסיכון להרעלת מזון.
תיהנו מארוחה!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
