כרוב כבוש braised בגרמנית

מנות בשריות לבבות משולבות בצורה מושלמת עם ירקות. ואם מבשלים כרוב מבושל, תוכלו להסתדר בלי התוספות של תפוחי אדמה או דייסה. כרוב כבוש טעים וחבוש בגרמנית הוא תוספת נהדרת לנקניקיות חזיר או עוף בגריל, שוקה אפויה או צלעות.

בשל השילוב המוצלח של בשר שומני עם כרוב כבוש מבושל, אוכל מתעכל בקלות מבלי לגרום לאי נוחות בבטן. לבישול עדיף להשתמש בכרוב כבוש ביתי. בבחירת חמוצים בשוק, הקפידו לנסות את הטעם. ההצעה חמוצה מעט, ללא חומץ, עם כתמי צ'יפס מדי פעם, המתאימים ביותר.

מסרבים לרכוש כרוב רך או מי חמצן. במתכון משתמשים בשומן חזיר מבושל. אם לא, החלף עם עוף או כל שמן צמחי. הרכב וכמות התבלינים ויכולים להשתנות מעט, מונחה על ידי העדפות הטעם שלהם. אם כשכרוב כבישה לא השתמש בעלים דפנה ותבלינים, הוסף בעת התפירה. המתכון הזה הפך לחביב עלי, אני מבשל אותו לעיתים קרובות מאוד.

רכיבים:

איך לבשל כרוב כבוש מבושל

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות: אם הבצל גדול אפשר לקצוץ אותו לרבעים. במחבת עמוקה ממיסים את השומן ומניחים את חצי טבעות הבצל. מטגנים לצבע זהוב בהיר על אש בינונית.

חמוץ את פרוסות הכרוב לסחוט קלות בכדי להסיר את החמוצים. אם השבבים גדולים מספיק או ארוכים מספיק, ניתן לחתוך אותם מראש בצורה עדינה יותר.

מוסיפים את הכרוב כבוש המוכן לבצל המטוגן.

מערבבים את התערובת, שופכים פנימה 50 מ"ל מים קרים ומכסים במכסה. טלית תוך ערבוב תקופתי כשעה. במידת הצורך, הוסיפו מים כך שהכרוב מרווה בסיר חמוץ, הימנעו מהצלייה. מוסיפים מלח ותבלינים לפני הבישול.

ואז מוציאים את הגרגר מהתנור ומשאירים למשך 20-30 דקות כך שהכרוב המוגמר יתקרר מעט וחד.

מגישים עם מנות בשריות או ירקות מובחרות. השילוב הקלאסי של כרוב מבושל עם תבשילים של תפוחי אדמה מבושלים או פירה רך הוא הצעה נהדרת לארוחת צהריים או ערב.

תאבון טוב!