איך מלפפון אבטיחים בשלים לחורף

18.09.2018 ריקי החורף

אבטיחים מלוחים לחורףאבטיח כבוש יהיה גולת הכותרת קולינרית אמיתית על שולחנכם. בתהליך ההמלחה, ברי שומר על כל הוויטמינים הדרושים ותכונות מועילות. במתכון פשוט תלמד כיצד להמליח אבטיחים לחורף בצנצנות. אבטיח מלוח הוא האמצעי המניעתי הטוב ביותר כנגד מחסור בוויטמינים, הפרעות דיכאון, שפעת והצטננות.

זמן בישול: שעה. מתברר 1 פחית של 3 ליטר.

מרכיבים

  • אבטיח בשל - 2 ק"ג.,
  • מים קרים מסוננים - 1 ליטר.,
  • חול גבישי סוכר - 3 כפות,
  • מלח שולחן גדול - 1.5 כפות;
  • ריכוז תמצית חומץ שולחן של 9% - 50 מ"ל.

מרכיבי המלח

איך לבשל אבטיחים מומלחים בצנצנות

ראשית, אנו בוחרים אבטיח אלסטי בשל, חתוך לחתיכות קטנות של 2-3 ס"מ, מקלף את הזרעים. לצורך המלחה, קנו אבטיח ממוכרים מהימנים בכדי לוודא שהפירות מגדלים באופן טבעי ללא תוספת חומרי הדברה וחנקות.

עדיף למלח את הגרגרי עם הקליפה ללא נזק. שמנו אותו במיכל שטוף של 3 ליטר שטוף ומעוקר לא בחוזקה כדי שהחתיכות לא יתפרקו. מלאו את הצנצנת לגובה הצד העליון.

אבטיחים בצנצנת

יוצקים מים מסוננים קרים לתבנית אלומיניום, מביאים למצב רתיחה, שופכים אבטיחים קצוצים בצנצנת, משאירים את הפירות לרתיחה למשך 15 דקות.

מלח בישול

לאחר מכן שמנו זרבובית מיוחדת ושופכים בזהירות את המים לסיר. לאחר שנוסיף מלח גס, סוכר גבישי, מערבבים, מביאים את המסה לרתיחה על אש נמוכה. מלאו את הצנצנת במי מלח חמים לראש, מכסים במכסה והכניסו לסיר עם מים חמים שיעברו עיקור למשך 20 דקות.

במקום סוכר גרגירי ניתן להשתמש בדבש דבורים או סוכר פירות. לארומה ניתן להוסיף ניצני ציפורן, מוסקט, עלי נענע / לימון, שורש ג'ינג'ר, פרוסות לימון / תפוז.

לשפוך אבטיחים

מוציאים בזהירות את הצנצנת מהתבנית עם מים חמים, לשים מטלית ומגלגלים מייד את מכסה המתכת הקצוצה. לאחר שנפנה אותה ועטוף אותה במגבת טרי / שמיכת כותנה חמה. השאירו את הצנצנת המגולגלת להתקרר למשך יום. אחסן אבטיח כבוש בצנצנות במקום חשוך וקריר.

צנצנת עם אבטיח מלוח

תאבון טוב לכולם!

פורסם על ידי

לא מקוון חודשיים
אווטאר 0
אבטיחים מלוחים לחורףאבטיחים מלוחים לחורף

קרא גם

כלי גינה