איך מלפפון אבטיחים בשלים לחורף

ראשית, אנו בוחרים אבטיח אלסטי בשל, חתוך לחתיכות קטנות של 2-3 ס"מ, מקלף את הזרעים. לצורך המלחה, קנו אבטיח ממוכרים מהימנים בכדי לוודא שהפירות מגדלים באופן טבעי ללא תוספת חומרי הדברה וחנקות.

עדיף למלח את הגרגרי עם הקליפה ללא נזק. שמנו אותו במיכל שטוף של 3 ליטר שטוף ומעוקר לא בחוזקה כדי שהחתיכות לא יתפרקו. מלאו את הצנצנת לגובה הצד העליון.

יוצקים מים מסוננים קרים לתבנית אלומיניום, מביאים למצב רתיחה, שופכים אבטיחים קצוצים בצנצנת, משאירים את הפירות לרתיחה למשך 15 דקות.

לאחר מכן שמנו זרבובית מיוחדת ושופכים בזהירות את המים לסיר. לאחר שנוסיף מלח גס, סוכר גבישי, מערבבים, מביאים את המסה לרתיחה על אש נמוכה. מלאו את הצנצנת במי מלח חמים לראש, מכסים במכסה והכניסו לסיר עם מים חמים שיעברו עיקור למשך 20 דקות.

במקום סוכר גרגירי ניתן להשתמש בדבש דבורים או סוכר פירות. לארומה ניתן להוסיף ניצני ציפורן, מוסקט, עלי נענע / לימון, שורש ג'ינג'ר, פרוסות לימון / תפוז.

מוציאים בזהירות את הצנצנת מהתבנית עם מים חמים, לשים מטלית ומגלגלים מייד את מכסה המתכת הקצוצה. לאחר שנפנה אותה ועטוף אותה במגבת טרי / שמיכת כותנה חמה. השאירו את הצנצנת המגולגלת להתקרר למשך יום. אחסן אבטיח כבוש בצנצנות במקום חשוך וקריר.

תאבון טוב לכולם!