אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור

12.08.2019 ריקי החורף

אין ספק, כל עקרת בית הייתה צריכה להיות נסערת לא פעם, קונה אפונה ירוקה משומרת בחנות. לעתים קרובות הוא מוצק או חמוץ, מעונן ולא תמיד שלם. ואפונה, סגורה בפחית, היא בדרך כלל סוג של "רולטה רוסית", לעתים קרובות האיכות שלה משאירה הרבה רצוי. כתוצאה מכך, הכסף הושלך לרוח, והמנה המיוחלת מעולם לא התבשלה. שוב כדי לא להתאכזב, נסה את שימורי האפונה בעצמך. האמינו לי, אין בזה שום דבר מורכב, אלא אם כן תהליך הניקוי ייקח קצת זמן (תוכלו לחבר אליו בני משפחה בקלות, זה יהיה יותר כיף ומהיר יותר). אבל אפונה ירוקה, שבושלה בבית, מתבררת רכה ועדינה, היא הרבה יותר טעימה מאפונה משומרת.

אתה עשוי להתעניין ב:
בעזרת המתכון המוצג שלב אחר שלב עם תמונה, תוכלו בקלות לסגור אפונה ירוקה לחורף ולהיות בטוחים לחלוטין בטעמו. יתר על כן, המתכון הזה פשוט, הוא ללא עיקור, מה שמפשט מאוד את תהליך השימור. אפונה ירוקה רותחים תחילה במים, ואז במרינדה ואז מגולגלים. כמות המרינדה במתכון זה מחושבת לצנצנת ליטר אחת, אם אתה רוצה לגלגל אפונה משומרת עוד קצת - פשוט כפול או משולש את הפרופורציות.

רכיבים (לכל ליטר פחית):

  • אפונה ירוקה - 1 - 1.5 ק"ג;
  • מי בישול - 0.5 ליטר.


למרינדה:

  • מים - 0.5 ליטר;
  • מלח - 1 כף. l.;
  • סוכר - 1.5 כף. l.;
  • 9% חומץ - 1.5 כף. l

כיצד להכין אפונה ירוקה לחורף:

לשימור אנו לוקחים אפונה ירוקה (לא בשמן יתר!), רצוי זני מוח, אז זה בהחלט יהיה מתוק ועדין.

אפונה

אנו מנקים את האפונה וממיינים אותם מייד (פירות לא מפותחים, תולעים שמים בצד). לנוחיותכם (כדי שלאחר מכן האפונה לא תתברר כמיותרת) אנו מודדים את הכמות הנדרשת של אפונה עם צנצנת ליטר של חצי ליטר (לא למלא עד הסוף, מכיוון שהאפונה מתנפחת במהלך הבישול).

אפונה

בשלב הבא, הניחו את האפונה הירוקה במסננת, שטפו מתחת למים והשאירו למשך 3 - 5 דקות לכוס המים.

שוטפים את האפונה

שופכים את האפונה השטופה לסיר, ממלאים אותה במים ומכניסים לרתיחה למשך 20 - 25 דקות (יש להסיר את הקצף שייווצר במהלך הבישול). עליכם לבשל אפונה על אש נמוכה והקפידו להבטיח שהיא לא תרתח. אפונה מצומקת מעידה בדרך כלל על מוכנות.

להרתיח אפונה

זורקים את האפונה המבושלת למסננת.

לזרוק מסננת

בינתיים, הכינו את המרינדה: שפכו את המים בנפרד לסיר, הוסיפו אליו סוכר ומלח וחומץ, ואז ערבבו היטב עד להמסה מוחלטת של החומרים.

לבשל מרינדה

שופכים את האפונה במרינדה ומבשלים כ -5 דקות נוספות מרגע הרתיחה (אם נוצר קצף, יש להסירו).

להרתיח את האפונה במרינדה

כאשר האפונה הירוקה מוכנה, מורחים אותה בזהירות בצנצנת חצי ליטר מוכנה (ראשית יש לשטוף את הצנצנת ולהרתיח אותה על אדים), לשפוך למעלה מרינדה חמה.

לשים בצנצנת

בעזרת כיסוי ברזל מבושל מראש אנו מכסים את הצנצנת באפונה ירוקה, מגלגלים אותה, הופכים אותה במהופך ועוטפים אותה בזהירות עד שהיא מתקררת לחלוטין.

מגלגלים צנצנת

כאשר האפונה התקררה, אנו מוציאים אותה לאחסון במקום קריר, כמו מרתף או מרתף. ניתן לאחסן שימור כזה לא יותר משנתיים. אפונה ירוקה משומרת, ללא עיקור, סגורה לפי מתכון זה היא ארומטית, רכה, רכה וטעימה מאוד.ניתן להוסיף אותו בבטחה לסלטים, תבשילים, מנה ראשונה או סתם לאכול כמנה עצמאית. לאחר שניסית אפונה כזו, סביר להניח שלא תרצה לקנות חנות שוב.

אפונה ירוקה משומר

פורסם על ידי

במצב לא מקוון 17 שעות
אווטאר 2
אפונה ללא עיקוראפונה ללא עיקור

קרא גם

כלי גינה