חמוצים - תועלת ופגיעה בגוף האדם

המסורות הקולינריות של עמים סלאבים רבים קשורים לשימוש במלפפונים בצורות שונות. ירקות אלו נאכלים טריים, מוסיפים לסלטים, מומלחים, כבושים, הם מהווים בסיס לסלטים וחמוצים פופולריים. ישנם מספר רב של מתכונים לשימורם.

מוצר פריך זה מעשיר תבשילי בשר ודגים, תוספות שונות בצבעי טעמים בהירים. טעם ותועלת חמוצים והיעדר הכמעט מוחלט של פגיעה בגוף של מבוגר, הפך את המוצר הזה לבלתי הכרחי על שולחנותינו. בשימוש נכון, זה מאפשר לך לנרמל את משקל הגוף ואת דרכי העיכול, לשפר את מצב העור ויש לו השפעה מועילה על הבריאות הכללית של אנשים.

היתרונות של חמוצים לגוף האדם

ההשפעה החיובית או השלילית על גוף האדם תלויה בשיטת הכנת המוצר. מלפפונים חמוצים מגבירים באופן משמעותי את התיאבון, משפיעים לטובה על ספיגת המזון, מסירים את הכולסטרול מהגוף.

הרכב כימי

נורמליזציה של רמת ההמוגלובין, חוזק העצמות, השיניים, חילוף חומרים בריאים ניתנים על ידי ברזל וזרחן, הצוברים מלפפונים בתהליך המלחה. מוצר זה מכיל ויטמינים A, E, C, PP, קבוצה B, המגבירים חסינות, מפעילים צמיחת שיער, מחזקים ציפורניים, מעודדים סינתזה של חלבונים, פחמימות. ירקות עשירים בתרכובות יוד, אשר מנרמל את תפקוד בלוטת התריס.

מלפפונים מומלחים מכילים פרוביוטיקה וחיידקים מועילים המייצבים את המיקרופלורה של המעי. כאשר מלוחים ירקות במהלך התסיסה נוצרת חומצה לקטית, שמורידה את הכולסטרול בדם ומנרמל את לחץ הדם.

ירקות מומלחים מאוחסנים זמן רב מאוד מבלי לאבד את תכונותיהם המועילות. טעמם החמוץ ממריץ תיאבון, משפר את העיכול. בשל התוכן של כמות גדולה של נוזלים, הגוף רווי ביעילות בחמצן. המוצר מנטרל ומסלק אלכוהול מהגוף.

תכולת קלוריות

בין ירקות טריים, מומלץ לבחור דגימות קטנות בהן הזרעים נמצאים בחיתוליהם.

מספר הקלוריות בירק תלוי בתנאי גידולו. לדוגמה, 100 גרם של פירות טריים הגדלים על האדמה הפתוחה מכילים 14-15 קק"ל, בחממות - 10 קק"ל. הערך הקלורי של המוצר המלוח הוא 11-13 קק"ל, והמוצר המלוח הוא 15 קק"ל.

יישום ברפואה מסורתית, מתכונים רפואיים

הרפואה המסורתית השתמשה זה מכבר בתכונות הריפוי של צמחים. בעזרת מיץ מלפפונים, כל הגוף נוקה והשימוש בירק זה כמוצר קוסמטי הפך נפוץ.

בקוסמטולוגיה

למטרות קוסמטיות, קרמים מלפפונים, טוניקות, מסכות נמצאים בשימוש נרחב, התורם להלבנה יעילה, לניקוי הפנים של נמשים, נקודות שחורות, כתמי גיל. למטרות אלה מומלץ לשמן אזורים בעייתיים במיץ סחוט של פירות צעירים 2-3 פעמים ביום. עם זאת, לא כולם יודעים שלא ניתן להשתמש במלפפונים טריים בקוסמטולוגיה. מלפפון חמוץ שימושי גם הוא.

ניתן למרוח אותו על עור שמנוני בכמה דרכים:

1. הקפיא נוזלים ונגב את הפנים בקוביות קרח. תרופה זו יעילה לפריחה, כמו גם לנקבוביות מוגדלות.
2. אמבטיות שימושיות לידיים מבריחת מים מקורה. אל תיקח אותם יותר מ- 10-15 דקות.
3. אמבטיות עם מי מלח לרגליים ירככו את התירס ויקלו על העייפות.

לירידה במשקל

עבור דיאטות דלות קלוריות, מומלץ לתת עדיפות לחמוצים, שמוכנים בדרך טבעית ללא שימוש בחומץ. בעזרת טכנולוגיה זו, חומצות אורגניות מאוחסנות ככל האפשר, ותכולת הקלוריות של המוצר מופחתת. למלפפונים יש השפעה משלשלת על הגוף.

עם הנגאובר

עם צריכת אלכוהול מוגזמת, הנגאובר מתרחש באופן בלתי נמנע, המאופיין על ידי שטיפת מלחים והתייבשות הגוף. תסמונת ההנגאובר מלווה בכאבי ראש, בחילה, חולשה, חום, החמרת הרווחה.

מלפפון חמוץ מורכב מים ומלחים ממוצאים שונים המומסים בו. שמיר הקלה יעיל על כאבי ראש. תמיסת החמוצים מנקה את הדם בצורה מושלמת, מונעת תסיסה במעי. התוצאה של השימוש במי מלח היא חיסול הצמא, ייצוב לחץ, הפחתת כאב ראש, הפעלת תהליכים מטבוליים בגוף.

לעצירות

בגלל הכמות הגדולה של מים וסיבים בהרכבם, חמוצים משפיעים באופן פעיל על המעיים, בהיותם משלשל טבעי טבעי. תוצאה חיובית יכולה להיות מושגת על ידי בליעת גם פירות המלפפון עצמם וגם מי המלח. כדי להכין את המלח, מומלץ לעמוד בירקות במי מלח למשך חודש לפחות. עם עצירות, עליכם לשתות 4 כוסות נוזלים ביום. אתה יכול גם להכין כלי כזה: 1 כוס מלח, 2 כפות. l שמן חמניות וכף. l מותק, אתה צריך לקחת את זה שלוש פעמים ביום.

עם סוכרת

ההערכה היא שמוצרי מלפפון מלוחים ומוחמצים לסוכרת מועילים, לכן מומלץ לכלול אותם בתזונה של החולים.

מוצרים אלה פועלים באופן הבא:

• לנרמל את חילוף החומרים הפחמימות בגוף;
• להקל על עבודת הלבלב;
• להגן על הכבד;
• לתרום להסרת עודף אשלגן;
• לעזור לך לבחור את המינון הנכון של אינסולין;
• למנוע עלייה במשקל.

למחלות בדרגה קלה או בינונית, תוכלו לכלול בבטחה מזונות מלוחים אלה בתזונה של החולים.

עם תירס ובכי

עם בעיות כאלה משתמשים בחמוצים חיצוניים. כדי להכין את התרופה, הם צריכים להיות מועכים למצב של גריפה. שים את התערובת המוכנה על התירס ומקבעים אותה עם תחבושת. לשים גרב מלמעלה. השאירו במצב זה למשך הלילה. בבוקר, הסר את התחבושת וקיטור את הרגל.

בכדי להיפטר מתירס, קונוסים, תירס ואפילו פטריה, מומלץ להשתמש באמבטיות עם מי מלח מלפפון חמים.

האם זה טוב לאכול חמוצים במהלך ההריון?

בשלבים הראשונים של ההיריון, מרבית הנשים רוצות חמוצים. זה נגרם על ידי הבעיות הפיזיולוגיות הבאות:

• שינויים הורמונליים מתרחשים;
• עקב התייבשות הגוף זקוק לחידוש נפח הלחות;
• עקב רעילות, הגוף הנשי מבקש טיהור.

בפרט, הירק רווי במלחי נתרן, החשובים ליצירת מי שפיר. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים רבים. שילובם של חמוצים מסוג זה בתזונה מסייע בהפעלת חילוף החומרים, בשיפור תפקוד הלב וכלי הדם. זה עוזר להסיר רעלים, לנקות את הגוף. כמות קטנה של מוצר קליל מלח תקל על כאבי ראש קבועים אפילו.

שגדלו בגינה ללא שימוש בדשנים כימיים ומגולגלים בפחים, מלפפונים הם המועילים ביותר לבריאותן של נשים בתקופה זו. מוצר כזה לא יגרום לתגובות אלרגיות. יש להשליך ירקות ממקור מפוקפק. בנוסף, חשוב שהמלחה לא תשתמש בחומרים משמרים נוספים.

עם זאת, נשים בהריון אינן מומלצות לצרוך כמות גדולה של מלח, מכיוון שעודף שלה יכול לגרום לבצקת, ולכן צריכה מוגזמת של חמוצים יכולה להזיק.

התוויות העיקריות והסיכונים הבריאותיים של חמוצים

עם הכנה נכונה של חמוצים מלפפונים ושימוש סביר בהם, מוצרים אלה מועילים מאוד. אכילת מלפפונים מתונים מעניקה הנאה, משלימה ומעשירה את טעמם של מנות שונות. לעומת זאת, תפקוד כליות לקוי עלול להוביל להצטברות נוזלים ברקמות ולהופעת בצקת. בנוכחות פתולוגיות של איברים אלה עדיף לנטוש אוכל מוחמצים, חומציים ומלוחים.

מלפפונים חמוצים הם התווית במקרים כאלה:

• תפקוד לקוי של הכבד, הקיבה;
• אבנים בכיס המרה או בשלפוחית ​​השתן;
• אי ספיקת כליות;
• יתר לחץ דם, פתולוגיה של הלב וכלי הדם;
• טרשת עורקים, השמנת יתר.

עם מחלות כאלה מלפפונים חמוצים מזיקים לבריאות, ולכן עדיף לנטוש אותם.

יש לקחת בחשבון גם את המגבלות הבאות:

1. אם אתם אוכלים כמות גדולה של ירקות תוך זמן קצר, הדבר יכול לגרום לירידה חדה בלחץ הדם. לכן יש להשתמש בזהירות בהיפוטוניקה.
2. בגלל חומצה אצטית בהרכב חמוצים, יכול להיווצר נזק באמייל בשיניים.
3. תיאבון מוגבר משפיע לרעה על אנשים הנוטים לעלות במשקל.
4. בשלבים המאוחרים יותר של ההיריון, יש לעזוב מעדנים מלוחים גם בגלל הסכנה להתפתחות בצקת ופגיעה בתפקוד הכלייתי.

מתכוני מלח מלפפון פריכים

כדי להשיג חמוצים באיכות גבוהה, חשוב לבחור בחומר המקור הנכון. במקרה זה, עליכם להתמקד בקריטריונים הבאים:

• עדיף לבחור בזלנסי צעירה וקטנה;
• יש להעדיף מלפפונים קשים עם עור עבה;
• העור לא אמור להיות חלק, אך יש לו פצעונים, קוצים שחורים;
• צבע טוב של ירקות מתאימים הוא ירוק כהה ללא צהוב;
• הטעם של המלפפונים צריך להיות מתקתק.

זה יחזק את מבנה הירקות, יהפוך אותם לגמישים יותר. מתכונים שונים נבדלים על ידי תוספת של תבלינים מיוחדים.חלקם מכילים תבלינים, זרעי חרדל, ציפורן, קליפת עץ אלון, עלי דובדבן ואלון, בזיליקום, טרגון. לרוב משתמשים במרכיבים קלאסיים להמלחה: עלי דומדמניות, מטריות שמיר, שיני שום, חזרת, פלפל שחור ואפונה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. צריך להרתיח צנצנות זכוכית יחד עם מכסים למשך 10-15 דקות.
2. לפני שמניחים על קרקעית הפחית, יש לחתוך גס בירוק.
3. מלפפונים גדולים יותר מונחים על העלים יחד עם תבלינים, ועליהם קטנים ככל האפשר בצפיפות.
4. שופכים את המלח המוכן, מניחים מעל עלי חזרת ודומדמניות.

במקרה הראשון, יש להמיס מלח במים חמים, להוסיף שמיר, חזרת, עלי אלון ולהרתיח מספר דקות. לאחר מכן יוצקים מלפפונים עם מי מלח, מכסים ושמים באמבט מים למשך 10-15 דקות. מגלגלים את הפחים, הופכים במהופך להתקרר לחלוטין, מכסים במגבת.

בשיטה הקרה יש למזוג ירקות המונחים בצנצנות עם תבלינים במי מלח קר ולסגור אותם עם מכסים מפלסטיק.

תשובות לשאלות נפוצות

מלפפונים בתהליך המלחה מועשרים במינרלים, ויטמינים, חומרים מזינים ותרכובות. ניתן להשתמש בהם להפחתת משקל, מניעה וטיפול בפתולוגיות שונות. רק המלצות רפואיות יכולות להיחשב התוויות נגד.