חורף עגבניות בצנצנות, כמו חבית

עגבניות הן שגריר פשוט לחורף על פי מתכון זה הכי מומלח בסוף הקיץ. תסיסה פעילה אורכת כ 30 יום, ואז יש לאחסן אותם במקום קריר. תונחה על ידי תנאי מזג האוויר שלך, אני מקבל את סוף ספטמבר די חם ואז באמצע אוקטובר הטמפרטורה האידיאלית לאחסון מוגדרת על המרפסת.

נאחסן עגבניות בבנקים. המתכון פשוט מאוד, העגבניות טעימות מאוד, כמו חבית. איך לבשל? והכל פשוט מאוד, עגבניות עם עשבי תיבול ועשבי תיבול מונחים בצנצנות נקיות, תבלינים מוסיפים לטעם וחריפות, והם מוזגים במי מלח פשוטים וקרים. למתכון כל עגבניות צפופות מתאימות. ניתן לשלב עשבי תיבול ולהשתמש באפשרויות יבשות ורעננות. כמות השום והפלפל החריף נקבעת באופן אמפירי לפי טעמכם. חשוב להשתמש במלח סלע גס, ללא יוד.

המתכון מיועד לפחית ליטר.

תצטרך:

איך לבשל עגבניות לחורף בצנצנות, כמו חבית

עקרו את הצנצנת. שים טרגון, מטריית שמיר ועלי דומדמניות.

קולפים וחותכים את השום לשניים. מכניסים לצנצנת.

שים 2 ענפי פטרוזיליה בתחתית הצנצנת.

שוטפים את העגבניות במים זורמים, יבשים ומניחים היטב בצנצנת.

הניחו את שארית הפטרוזיליה על גבי.

הכניסו את המלח לכוס ערבוב והוסיפו מים מבושלים בטמפרטורת החדר. מערבבים את המרינדה עד להמסת המלח.

שופכים את חומר העבודה במלח מלוחים לראש.

מכסים את הצנצנת במכסה קברון נקי ושולחים למקום חמים.

במהלך התסיסה נצפתה בעכירות ראשונה של המלח, שלאחריה מופיע ריח נעים של עגבניות לרוחב, ואחרי חודש אפשר לנסות את העגבניות.

מבושל על פי מתכון זה ירקות הם חדים, נמרצים. לפני ההגשה מקררים את העגבניות ומגישים כחטיף על השולחן. ריק כזה תמיד יעזור לכם לצאת אם יגיעו אורחים בלתי צפויים.