אדג'יקה עגבניות ופלפלים (קציר חורף)
אדג'יקה היא תבלין חריף ודביק של המטבחים הגאורגיים והאבחזיים בעולם. זה הולך טוב עם מנות ובצ'יפס בשרי. אתה יכול לבשל adjika אמיתי בקלות ובבית. בנוסף, ניתן לאחסן אותו מספיק זמן, אתה רק צריך לעקוב אחר כל כללי העיקור של המכולות. בישול אדגיקה מבושל עגבנייה ופלפל עם שום לחורף יכול להיות מכל סוג של עגבניה, אפילו מפגומים ובשלים יתר.
מרכיבים לנגינה:
- עגבניות - 1000 גרם;
- פלפל בולגרי - 2-3 יח ';
- פלפל חריף - 0.5-1 יח '.;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- שום - מטרה אחת.;
- מלח מטבח - 25 גרם;
- סוכר גרגירי - 30-40 גרם;
- שמן צמחי (מעודן) - 0.5 כוסות;
- חומץ שולחן - 2 כפיות;
- כוס = 200 מ"ל
מתברר בערך 2-2.5 צנצנות חצי ליטר.
בישול עגבניה ופלפל אדומים מבושלים
העגבניות שלי, הסר פגמים, במידת הצורך. חתכנו לחתיכות שרירותיות, אך לא קטנות במיוחד.
אנו שוטפים ומנקים גזר, פלפלים חריפים, בצל. חותכים ירקות לפרוסות שרירותיות. אתה יכול לקחת יותר פלפל חריף, הכל תלוי בטעם שלך. קלף את השום ושלח לשאר הירקות.
מועכים הכל בעזרת מטחנת בשר / בלנדר.
לאחר מכן, הניחו את הכלי עם מסת הירקות על הכיריים והרתיחו כחצי שעה. במקביל, מערבבים כך שהג'ויקה העתידית לא תישרף. בסוף הזמן, אנו מוסיפים לירקות שמן מזוקק חמניות, חומץ שולחן, סוכר גרגירי ומלח שולחן.
מערבבים היטב ושומרים על אש בינונית כחמש דקות. Adzhichka לשפוך צנצנות סטריליות. עדיף לקחת ליטר וחצי, זה מאוד נוח. אנו מגלגלים את העפעפיים המאודים ובמצב הפוך מאפשרים להתקרר.
שימור כזה יאוחסן בצורה מושלמת גם במזווה בטמפרטורת החדר.
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר