מתכוני האדיקה הכי טעימים לחורף - עם ובלי בישול

אנשים רבים אוהבים adjika ביתי, בעיקר גברים. התיבול בוער, אך עם שילוב של טעם מתוק וחמוץ וארומה מדהימה. הוא מוגש עם תבשילי בשר וירקות, איתם הוא נמצא בהרמוניה מושלמת. לקראת החורף מכינים אדג'יקה עגבניות ושום גם באופן קלאסי ללא בישול, וגם עם בישול.

המרכיבים העיקריים הקבועים בתיבול הם כמובן עגבניות, שום ופלפל חריף אדום. חומרת האדג'יקה מוסדרת כרצונך, אתה יכול להפוך אותה לנמרצת אם מוסיפים פלפל ישירות עם זרעים ובכמויות גדולות. עם זאת, צריכה מוגזמת של חטיפים חמים עלולה להפוך לסיבה לאי נוחות בבטן, ולכן עדיף לא להתעלל בנגיחה נמרצת.

אדג'יקה עגבנייה ושום ללא בישול

הכינו חטיף בכמה דקות. תזדקק לכל מכשיר ערבוב - מטחנת בשר או בלנדר, מכיוון שצריך לרסק את כל המוצרים.

מרכיבים

• 1 ק"ג עגבניות בשלות;
• 3-4 ראשי שום;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 3-5 יח '. פלפל מתוק;
• 6-8 יח '. פלפלי צ'ילי אדום;
• כף סוכר
• כפית מלח.

בישול:

כל הירקות נשטפים מראש ומייבשים על מגבת. חותכים את הגבעולים וחותכים בקוביות בגודל של לא יותר מ- 5-6 ס"מ כך שיהיה נוח לפיתול.

בלנדר או מטחנת בשר מסובבים ירקות למצב עכור. אם העגבניות היו מימיות, אז מיץ העודפים מתנקז.

מלח וסוכר מוסיפים למחית הצמחית המתקבלת ושמן צמחי מוזגים. שוב מערבבים היטב ומנקים את המיכל עם חומר העבודה בכל מקום קריר למשך 4-5 שעות, כך שהתכולה תתעבה מעט.

אדגיקה מצוננת מועברת לצנצנות מעוקרות ומגולגלת בעזרת מכסים. ניתן להעריך את המוצר מספר ימים לאחר ההכנה, כך שהוא כבר רווי בארומה ובטעם.

עגבניה עגבניות עם שום ופרשה

שורש חזרת יוסיף פיקנטיות למתאבון אם משתמשים בו בבישול. עדיף לבחור את חזרת היבול החדש - הוא עסיסי יותר.

הרכב:

• 1-1.2 ק"ג עגבניות;
• 3-4 פלפלים;
• 4-5 פלפלים חריפים;
• 2-3 ראשי שום;
• 1 כף סוכר גרגירי;
• 1 כפית מלחים;
• 2-3 שורשי חזרת;
• 100 מ"ל שמן חמניות.

בישול:

עגבניות נשטפות וחותכות לפרוסות, ואז מעוותות במטחנת בשר. מעבירים את הפירה שהתקבל לכוס. שני סוגים של פלפלים נחתכים לברים ומעוותים במטחנת בשר, נשלחים לקערה עם עגבניות. קולפים את השום, והכניסו את הציפורן דרך בית בד, ערבבו אותם עם ירקות קצוצים.

שורש חזרת מנקה מהשכבה העליונה של העור ומשפשף על פומפיה עדינה. חזרת מעורבבת בעגבניות ופלפל, מוסיפים מלח עם סוכר.

שמן צמחי מחומם במיקרוגל למצב חם ונמזג לנג'יקה, ומפיץ אותו באופן שווה לאורך החטיף.

הכניסו את אדגיקה למקרר לכמה שעות, כאשר התערובת מסמיכה מעט, היא אורזת במיכלים מוכנים. מגלגלים צנצנות עם מכסים ושומרים את המוצר המוגמר במקום קריר.

עגבנייה מבושלים ושום אדג'יקה

אדג'יקה לא יכולה להיות מבושלת רק גולמית, אלא גם מבושלת. בעת הבישול המוצר מתנתק מרקם נעים וצבע אדום-כתום.

מרכיבים

• 0.8-1 ק"ג עגבניות;
• 5-6 תרמילי פלפל חריף;
• חצי כוס שמן צמחי;
• 2-3 פלפלים;
• 2-3 גרליקים;
• 1 כף. l סוכר
• 1 כפית מלחים;
• חבורה של ירק.

בישול:

פלפלים ועגבניות נשטפים היטב תחת מים זורמים, הגבעולים מוסרים מהם וחותכים לקוביה גדולה. בעזרת בלנדר, סובבו את הירקות עד לקבלת תערובת חלקה.

שום קלוף והציפורן נמעכת על בית בד. השום הכתוש מעורבב עם ירקות מחית ומוסיפים שמן צמחי.

הירוקים קצוצים דק ומוסיפים לעגבניות עם פלפל. את התערובת מוזגים לסיר עמוק ומכניסים לחימום על האש למשך 20-30 דקות. מערבבים מדי פעם כדי שהנג'יקה לא תישרף, ואז תמליחו ותוסיפו סוכר.

הכוסית החמה מוזגת לפחים ומתהדקת בחוזקה בעזרת מכסים. ואז הצנצנות הופכות ומשאירות להתקרר בטמפרטורת החדר למשך יום.

אדג'יקה גרוזיני מעגבניות ושום

חובבי התבלינים בהחלט יאהבו את המתכון עם כשות-סונלי וכוסברה. לתבלינים יש ריח מדהים שמעורר את התיאבון - אפילו הגורמטים המהירים ביותר יעריכו את האדגיקה הזו.

הרכב:

• 3-4 ראשי שום;
• ק"ג עגבניות;
• 3-4 פלפלים חריפים;
• על ידי tsp כוסות כוסברה וסוני;
• 1 כף דבש;
• 1 כפית מלחים;
• חבורה של כוסברה;
• 3-4 כפות שמן חמניות.

בישול:

גבעול נחתך מהעגבניות וטוחנים בבלנדר עד שמתקבל מחית עגבניות.

פלפלים נשטפים, מנקים מזרעים ונחתכים לפרוסות, לאחר מכן הם מסובבים על בלנדר ומוסיפים לפירה.

כוסברה נמחצת ונשלחת לירקות, הכל מעורבב, מתובל בכוסברה וכשות-סונלי. הפריט האחרון מוזג עם שמן צמחי חם ונוספים לו דבש ומלח. המתאבן מוכן לאריזה במיכלים נקיים.

עגבניה עגבניות עם שום וגזר

ניתן להשתמש בירקות אחרים כמו גזר להכנת חטיף ירקות. היא תוסיף ממתקים למוצר המוגמר.

מרכיבים

• 1 ק"ג עגבניות;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 0.5 ק"ג פלפל;
• 3 פלפלי צ'ילי;
• 2 ראשי שום;
• 1 כף חומץ 9%;
• 1/2 כף מלחים;
• 1 כף סוכר גרגירי.

כיצד לבשל:

עגבניות שטופות מועברות במטחנת בשר ויוצקות את המסה הנוזלית לתבנית. שים סיר על הכיריים ובשל את התכולה עד להסמכה של 20 דקות.

גזר ושני זני פלפל, שום מפותלים במטחנת בשר ומוסיפים למסת עגבניות מבושלת. החימום מופסק.

סוכר ומלח מפזרים בתערובת ירקות חמה ומתבלים בחומץ. שים אדגיקה על הגדות וסגור מיד את המכסים. לאחר הקירור, נקו את החומר במקרר.

מתכון עגבנייה וטעם מתוקים עדג'יקה

כדי להוסיף חריפות, הוסף פלפל אדום יחד עם הזרעים. הוא ייתן למתאבון צריבה. אדגיקה חדה יכולה להיות מאוחסנת במקרר במשך שנים - היא לא מתדרדרת במשך זמן רב, תוך שמירה על הטעם שלה.

מרכיבים

• 500 גרם פלפל צ'ילי;
• 300-400 גרם פלפל;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 200-250 גרם שום;
• 1 כף מלחים;
• 2 כפות שמן צמחי.

בישול:

כל הירקות נשטפים היטב תחת מים, מנקים מהגבעולים וטוחנים על בלנדר בכלי גדול. אתה צריך לקבל תערובת הומוגנית.

התערובת מתובלת בשמן ומלח, מערבבים היטב. את המכולה עם חומר העבודה מנקים במקום קריר למשך יום אחד, כך שמחדירים את אדגיקה, כנדרש.

בסוף הזמן, ניתן להפיץ את המוצר על גבי המכולות המוכנות בצורה קרה. תוכלו לנסות את החטיף מייד.

עגבניה עגבניות עם שום ואספירין

על מנת שלא יצטרך לדאוג לבטיחות החטיף, מתווספת אליו טבלת אספירין. זה מאריך את חיי המדף ל 2-3 שנים, כך שניתן לאחסן את adjika אפילו בבית.

מרכיבים

• 2-2.5 ק"ג עגבניות;
• 10 תרמילי פלפל חריף;
• 3-4 פלפלים מתוקים;
• 4 ראשי שום;
• 2 כפות מלחים גסים;
• 1 כף סוכר
• 2 טבליות אספירין.

כיצד לעשות:

רסק עגבניות מוכן על ידי סיבוב העגבניות. למתכון עדיף לקחת עגבניות בשלות או בשלות עם טעם מתוק. פלפלים חריפים ובולגריים מופרדים מהגבעולים, נחתכים לסורגים ומפותלים במטחנת בשר.

קולפים את השום מהעור, והציפורן מסובבת יחד עם פלפל. שום ופלפל מעורבבים במסת העגבניות עד שהמרכיבים מתפזרים, ואז המלח והסוכר מוזגים לכלי עם חומר העבודה.

אספירין טחון היטב לקמח ונשלח לנג'יקה. המוצר מוכן לשימוש וניתן לאחסן אותו במיכל לא מעוקר אך נקי.

אדג'יקה עגבניות עם תפוחים

מתכון יוצא דופן למתאבן עם תפוחים יסיר עודף חריפות ומרירות. תפוחים נבחרים לפי הטעם, אך הפירות החמוצים הם נהדרים.

הרכב:

• 2-2.5 ק"ג עגבניות;
• 0.7-0.8 ק"ג תפוחים;
• 200 גרם שום;
• 3 פלפלי צ'ילי אדום;
• 2 כפות חומץ 6%;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 3 כפות סוכר
• 2 כפות מלח.

בישול:

התפוחים קלופים וחותכים מליבת הפרי. עגבניות וצ'ילי נחתכים למספר חלקים. טוויסט תפוחים עם עגבניות ופלפל במטחנת בשר.

השום קלוף ועובר דרך מטחנת בשר. מערבבים את רסק השום עם תערובת עגבניות התפוחים ויוצקים את החומץ והשמן.

סוכר ומלח מוסיפים לתערובת הירקות, תוכן הכוס מעורבב למשך 2-3 דקות ללא הפסקה.

המוצר המוגמר מועבר לבנקים ומעוקר במים רותחים למשך 10-15 דקות, לאחר מכן מגלגלים המיכל בעזרת מכסים.

אדג'יקה פשוט לבישול, ללא קשר למתכון שנבחר, חומר העבודה יהיה חד, אך טעים למדי. אפילו צנצנת אדג'יקה קטנה מספיקה לחורף ארוך, אם תרצה, ניתן להוסיף אותה בבישול מרקים, צ'יפס בשר ותפירת ירקות.