אדג'יקה עם תפוחים, עגבניות, גזר ופלפלים
אדג'יקה עם תפוחים, עגבניות, גזר ופלפלים תהיה רוטב אהוב ותיבול עבור מי שאוהב חריף. ראה כיצד לבשל את זה במתכון שלנו עם תמונה צעד אחר צעד.
ישנן דרכים רבות לבשל אדג'יקה, ועקרות הבית למדו לבשל אותה ממגוון רחב של ירקות ופירות. Adjika מקורית מתקבלת אם בנוסף לירקות קלאסיים מוסיפים אליו כמה פירות, כלומר שזיפים או תפוחים. היום נשקול לבשל adjika עם תפוחים. מסתבר שלא רק פשטידות טעימות מתקבלות מתפוחים, אלא גם רטבים שהם בהרמוניה עם בשר או דגים. אדגיקה כזו מאוחסנת בצורה מושלמת כל החורף, ואם תחליט להכין רוטב כזה למסיבה הבאה, פשוט תוציא משמר כזה כמו חומץ.
לאחסון בחורף אתה לא יכול להסתדר בלי חומץ, אז הרד פחים של אדמיקה לחורף, הקפד להכניס אותם למקום חשוך כדי שהשמש לא תיפול על הרוטב. היום נבשל אדג'יקה כדי שהירקות יהיו רכים ועדינים יותר. אם אתה אוהב תיבול, אתה יכול להוסיף מעט כשות-סונלי לנג'יקה, כאן הגורם המכריע הוא העדפות הטעם שלך. ירקות אדג'יקה צריכים להיות טריים וטעים. עגבניות בוחרות עסיסיות ובשלות. עבור adjika אנו משתמשים בפלפלי צ'ילי מתוק וחם כאחד. אנחנו לוקחים גם שום בשביל חריפות.
מרכיבים
- 500 גרם עגבנייה אדומה,
- 200 גרם פלפל מתוק
- 200 גרם תפוחים חמוצים,
- 1 פלפל צ'ילי
- 150 גרם גזר,
- 30 גרם שום
- 30 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 20 גרם חומץ שולחן (9%),
- 30 גרם שמן צמחי.
איך לבשל אדג'יקה עם תפוחים, עגבניות, גזר ופלפלים
אנו שוטפים את העגבניות ומגלגלים אותן במטחנת בשר.
אנו טוחנים גזר, פלפלים מתוקים, תפוחים, צ'ילי ושום במטחנת בשר. כשאנחנו מתחילים לעבוד עם פלפל חריף ושום, אתה יכול ללבוש כפפות כדי לא לשרוף את הריריות. הריק עבור אדג'קה מוכן, נעבור לתבלינים.
מוסיפים אדגיקה מלח וסוכר גרגירים, מערבבים עד שהגבישים מתחילים להתמוסס.
שופכים פנימה את החמאה ומכניסים אותה לאש. אנו מייצרים יכולת קטנה ומבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות, לפעמים תוך ערבוב כך שהירקות בתחתית לא יישרפו. כשנגמחים מבושלים, שופכים פנימה את החומץ, מערבבים היטב ומכבים את האש.
אנו ממלאים את הבנקים המעוקרים עם אדמיקה.
מגלגלים את המכסים ומכניסים למזווה לחורף.
בון תיאבון!
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר