קוויאר חציל ללא עמידה לפרוסות החורף, טוב, טעים מאוד

אנו שוטפים ומקלפים את החצילים. חותכים לקוביות, בגודל בינוני, יוצקים מים קרירים אליהם שמנו תחילה 1 כף מלח מטבח. זה כך שהירק מעניק את מרירותו. אנו ממתינים 30 דקות ומנקזים את המים בעזרת מסננת.

אנו מנקים וקוצצים את העגבניות בערך באותן פרוסות כמו חציל.

אנו מנקים את הפלפל החריף, הבצל והשום מהפסולת וקוצצים דק בעזרת הסכין.

אנו מחממים את שמן החמניות במחבת גדולה ומטגנים את הכחולים הקטנים, הבצל והשום. ואז שמנו פלפל חריף, כפית מלח מלח, תבלינים ובסוף עגבניות.

השאירו את הירקות להתבשל עד שהם רכים (כ -30 דקות). לאחר מכן, הוסף חומץ שולחן וסוכר. אי אפשר לשים סוכר, תלוי בטעמכם. שמור על הביצים על האש עוד חמש דקות. קוויאר מוכן.

עכשיו אתה יכול להפריע לו עם בלנדר לאחידות, או להשאיר הכל כמו שהוא. מגלגלים בצנצנות סטריליות, הופכים ומכסים בשמיכה עד שהשימור מתקרר.

תיאבון בון.