תבשיל חצילים טעים לחורף

נתחיל בבחירת הירקות: הם חייבים להיות בשלים וגדולים מספיק. אם אתה לוקח פירות קטנים, אז הכפיל את המספר שלהם. אנו שוטפים את הכחולים וחותכים לחתיכות גדולות.

ואז מטגנים בשמן חמניות מזוקק מחומם.

אנו מטגנים ירקות עד להשגת צבע זהוב נעים. לאחר מכן, שוטפים את העגבניות ואת פלפל הפעמון. חתכנו את הפלפל בחתיכות שרירותיות ויוצקים אותו עם השום הקצוץ לחציל, בתבנית.

בשלב זה אנו מעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר ומוסיפים לשאר הירקות כך שהם יתבשלו עד שיהיו מוכנים.

כמה דקות לפני סיום הבישול יוצקים שלוש כפות חומץ רגיל. מערבבים היטב.

הסר את תבשיל הירקות מהמבער והכניס אותו לצנצנות סטריליות.

נותר לגלגל את המכסים, להתהפך ולעטוף את החסר שלנו עד שהם יתקררו לגמרי.

תבשיל חצילים זה הכי טוב לשמור במקום קריר וחשוך, כמו מזווה או מרתף. לפני ההגשה מומלץ להחזיק אותו מעט במקרר.