חציל עם שעועית - תכשיר טעים לחורף

אנו מכינים ירקות - שוטפים היטב, מנקים, טוחנים.

אם רוצים, מקלפים את העגבניות, חותכים את הגבעול. אנו מנקים את שיני השום מהקליפה.

קלף את הגזר בעזרת מגרד ירקות, שפשף על פומפיה ירקות גדולה, כמו בתמונה.

חותכים חציל לעיגולים או קוביות, תלוי בגודל הירקות. עבה וקצר קצוצים טוב יותר לקוביות, צרות וארוכות - במעגלים.

פלפלים מתוקים מנקים מזרעים, חתוכים לרצועות.

שופכים שמן צמחי לתבנית הצלייה ואז שופכים את החציל, הפלפל והגזר המגורר. הופכים את העגבניות עם השום לפירה, יוצקים את המסה על הירקות.

ממליחים, סוגרים את התבנית, מבשלים על אש בינונית למשך 35 דקות.

לאחר 35 דקות, הכניסו את השעועית המבושלת לתבנית צלייה, שפכו פנימה חומץ תפוחים, שפכו סוכר לפי הטעם, ופלפלו בפלפל שחור.

תבשיל הכל יחד למשך 15 דקות.

אנו מעקרים פחים להכנה על אדים או מייבשים בתנור. אנחנו אורזים את הירקות בצנצנות, סוגרים ושמים את הצנצנות לתבנית עם מים חמים. הביאו את המים לרתיחה, עקרו צנצנות של חצי ליטר למשך 15-20 דקות.

הפקק בחוזקה, לאחר הקירור, הוצא למרתף קר.