החציל הכי טעים עם כרוב לחורף

חציל שוטף במים קרים, חתוך לקוביות גדולות.

הרתיחו את המים וסננו את החצילים במשך 3-4 דקות. אפשר לבשל את החצילים והמכלול, אבל זה יהיה נוח יותר לקוביות. חציל מבושל רך ויהיה קשה יותר לחתוך אותו. יש אפשרות שפשוט תמעך אותם לדייסה. וכך שלמותם תישמר ככל האפשר.

השליך את הירקות החבושים על מסננת והשאיר למשך 5-10 דקות להתקרר לחלוטין.

בזמן שהחציל התבלבל, קצצנו את הכרוב. אנו משתמשים לשם כך בסכין חדה או בגריל מגרד לכרוב.

שלוש גזר מתוק קלוף על פומפיה, עדיף להשתמש בחורים גדולים.

מערבבים כרוב, גזר, מלח, סוכר ותבלינים. לקחנו אפונה פלפל. מי שאוהב עלי דפנה, שום או צ'ילי יכול להוסיף אותם לפי הטעם. מערבבים את הסלט שנוצר ולחץ בעדינות כלפי מטה עם הידיים כך שהכרוב יתרכך ויאפשר לזרום של המיץ.

שופכים חומץ לסלט ומוסיפים את קוביות החציל הסוממות.

הכניסו כרוב עם חציל לצנצנות נקיות. לחץ כך שלא יהיה מקום ריק.

אנחנו סוגרים את המכסים ומכניסים את החומר למקרר. אם יש לך מרתף מגניב, אז זה מתאים גם לאחסון צנצנות כרוב.

אנו מסירים את הבדיקה הראשונה לאחר 10 ימים. חציל טעים עם כרוב מוכן! לאורך כל החורף תאכלו את כל צנצנות המתאבנים ואולי תחשבו שהיה צורך להכין מנה גדולה יותר.

תאבון טוב!