חציל מלוח עם גזר - טעים מאוד

חציל טעים הוא חציל אפוי ומתאבון גזר לחורף במרינדה מתוקה וחמצמצה. אולי זה המתכון הטוב ביותר, ראו את התמונה ותיאור צעד אחר צעד, תוכלו להבין. שימור עם שום מעט איי, אך טעים מאוד. ייקח קצת זמן להכין אותו, אך התוצאה הסופית תשמח אתכם. חציל מלוח מושלם למאכלים ובשר.

להכנת חציל פיקנטי תצטרך:

איך למרינד חציל טעים עם גזר

עדיף לקחת חצילים צעירים וקטנים להכנת החטיף הזה. יש לשטוף אותם היטב ולחתוך את הזנב.

החצילים עצמם נחתכים לעיגולים בעובי 2 - 3 ס"מ, מכניסים לקערה, ממליחים ומשאירים למשך 10 - 15 דקות (זה הכרחי כדי שהמרירות תשאיר אותם).

משמנים תבנית עם שמן צמחי ושמים עליו עיגולי חצילים. אופים בתנור בחום של 200 - 30 - 35 דקות.

לאחר 15 דקות של אפייה, יש להפוך את החציל בצד השני כך שייאפו באופן שווה משני הצדדים.

בזמן שהחצילים אפויים, אנו מנקים את הגזר, שוטפים אותם וטוחנים אותם לגזר קוריאני.

קולפים את השום וסוחטים דרך השום.

הכניסו את החציל המוגמר לסיר, הוסיפו את הגזר המגורר והשום הקצוץ, ערבבו הכל היטב.

בינתיים, הכינו מרינדה לחציל. שלבו מים, סוכר, מלח, שמן צמחי וחומץ, ערבבו הכל היטב והעלו באש.

שופכים ירקות בסיר עם תחמיץ חם, מערבבים אותם היטב.

אנחנו מניחים את החצילים המוכנים בצנצנות, מסובכים אותם בחוזקה, יוצקים את יתרת המרינדה לצנצנות כך שתכסה את החצילים לחלוטין.

פחיות עם כיסוי חציל ומוגדרים לעקר במשך 15 דקות.

לאחר עיקור הפחיות מגולגלות, מתהפכות ונעטפות עד להתקררות מוחלטת.

שתי צנצנות של חצי ליטר חציל חריף יוצאות מכמות המרכיבים המוצגת. תאבון טוב!