פלפל פעמון מטוגן עם שום לחורף ללא עיקור

אנו שוטפים את פלפלי הפעמון, מסירים בזהירות את הגלעין. לא ניתן לחתוך פירות, אלא להשאיר שלמים.

אנו מנקים את השום מהקליפה, שוטפים אותו וקוצצים אותו בעזרת סכין, או בעזרת טחנת שום. בכלי סטרילי שמנו שום קצוץ, כפית מלח, שתי כפות סוכר, מנה חומץ, ואם רוצים, ניתן להוסיף פלפלים חריפים קצוצים.

עכשיו אתה צריך לטגן את הפלפלים המתוקים בשמן צמחי. אנו עושים זאת במחבת לוהטת עד שהירקות ימצאו קרום יפהפה, ורוד וקלוי.

פלפלים מוכנים ממלאים את הצנצנת שלנו. אנו עושים זאת בצורה הדוקה ככל האפשר, אך לא עד לפסגה העליונה, אך בערך לעיקול הפחית, שאר המקום מתמלא במי שתייה רותחים.

אין צורך לעקר פלפל, מכיוון שהוא כבר נשמר בצורה מושלמת אפילו בדירה. השלב האחרון בהכנה הוא להפשיל פחים עם מכסים מיוחדים ולהשאיר להתקרר "מתחת למעיל פרווה".