מה לבשל לחג המולד 2019: מתכונים עם תמונות

חג המולד הוא החג העיקרי עבור הרוסים האורתודוכסים. עקרות בית מסבירות פנים מתקשרות למשפחתן ולחברות קרובות שלהן לארוחת ערב. כמובן, אני רוצה להפתיע את כולם בכישרונות הקולינריים שלי ולהאכיל את הבאים. מה לבשל לחג המולד 2019, באיזה תפריט לבחור? המתכונים שנבחרו במיוחד עבור חגיגה כזו יעזרו בכך.

במסורות עתיקות, שולחן חג המולד כלל 12 מנות. המנה העיקרית היא קותיה לחג המולד. אפייה וחמה חייבת להיות נוכחת. פילגשות בישלו ברווז אפוי עם תפוחים, חזיר אפוי, עוף, שליו. ובכן, וכמובן שלא יכולתי להסתדר בלי סלטים לחג. אחרי פוסט ארוך אני רוצה לטפל בעצמך במאכלים שומניים, להוסיף חריפות ופיגנטיות.

שנת 2019 הקרובה מסומלת על שנת השנה של החזיר, כך שבישול חזיר לחג המולד או נטישת סוג זה של בשר תלוי בכם, שפים יקרים. אבל הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שבחג המולד השולחן צריך להיות מכניס אורחים, מכיוון שזהו בחג הזה כל קרובי המשפחה מתאספים באותו שולחן ועובדים את ישוע המשיח.

להלן תפריט לדוגמה שעשינו לחג הגדול:

1. קותיה לחג המולד.
2. פטריות ממולאות בביצי שליו.
3. כבש אפוי בדלעת.
4. תפוח אדמה בסגנון כפרי עם שום.
5. עוגת שוקולד "בראוני".

קותיה לחג המולד

בחגים אורתודוקסים קותיה מונחת על השולחן כמנה ראשונה. המרכיב העיקרי בקוטייה הוא חיטה, אך במסורות מודרניות יצאנו מכלל זה והתחלנו זה מכבר להשתמש בגידולים שונים. מתכון הקוטייה שלנו מבוסס על אורז. בשילוב צימוקים, משמשים מיובשים ואגוזי מלך, מנה זו מקבלת טעם מדהים. "דייסה" טעימה כזו תיהנה לילדים.

מרכיבים

• אורז דגנים ארוך - 1 כוס;
• משמשים מיובשים - קומץ אחד;
• צימוקים ללא זרעים - קומץ אחד;
• יבול עץ יבש - קומץ אחד;
• אגוזי מלך - 6-7 יח ';
• סוכר או דבש - 1 כף. l.;
• מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

• אנו בוחרים פירות יבשים שלמים ויפים (משמשים מיובשים, צימוקים, קורנל). הכל יחד, שוטפים ושופכים מים רותחים. עזבו להתעקש.

• אורז שטף כמה פעמים במים. אנו שולחים אותה לתבנית, ממלאים אותה במים בקצב של 1: 2 (חלק של אורז ו -2 חלקים של מים) ושולחים לתנור לבשל.

• אנחנו מחכים שהאורז ירתח. לאחר הרתיחה, הסירו מהאש, שטפו דרך מסננת מתחת למים זורמים.

• שוב אנו שולחים את האורז לתבנית וממלאים אותו במים קרים (בכמויות גדולות). אנחנו מניחים את הכיריים על אש איטית, מחכים שהדגנים יהיו מוכנים (בערך 20 דקות של רתיחה). בשלב זה, מלח לפי הטעם.

• השלב הבא הוא לקלף את האגוזי מלך, להוציא את הגרעינים, לשבור אותם לחתיכות קטנות ולייבש במחבת יבשה (כ 3-4 דקות). הגרעינים המיובשים יתקלפו בקלות מהקליפה המרירה.

• מפירות יבשים מאודים, יש לנקז את המים ולייבש אותם על מגבת נייר. משמשים חתוכים וקוביות.

• הנחנו את האורז המוגמר על מסננת ושטפנו שוב תחת מים זורמים. ואז כל המרכיבים (פירות יבשים, אגוזים ואורז) מונחים בכלי עמוק ומערבבים. לתדלק עם דבש או סוכר (לפי שיקול דעתך).

• מגישים בקערה יפה. הנחנו על השולחן החגיגי את המנה הראשונה.

אם תרצו, תוכלו להוסיף קותיה עם פירות יבשים אחרים או פירות טריים, למשל תפוחים, שזיפים מיובשים. ובמקום אגוזי מלך תוכלו לקחת צנוברים, הם יהיו שימושיים בהרבה.

אתה עשוי להתעניין ב:

כרוב תפוחי אדמה עם תפוחי אדמה - מנה מאוד פשוטה וטעימה
כרוב חתוך עם תפוחי אדמה הוא מאכל יומיומי פשוט וטעים מאוד שכל חבריו יהנו ממנו ...קרא עוד ...

פטריות ממולאות בביצי שליו

שולחן אוכל חגיגי חייב להיות נוכח מנה ראשונה מקורית ומתוחכמת. שמפניונים ממולאים בביצי שליו - אופציה נהדרת לאירוע משמח. התבשיל מתגלה כטעים במיוחד, ריחני ומשביע. ישנן אפשרויות רבות למילוי לפטריות, אך אנו בטוחים כי אתם והאורחים שלכם בוודאי תאהבו שיטה זו.

מרכיבים

• שמפיניונים - 500 גרם;
• ביצי שליו - לפי מספר הפטריות;
• נקניק מעושן - 150 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• גזר - 1 pc .;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• מיונז להגשה;
• שמן צמחי לטיגון ירקות;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

• השלב הראשון הוא לשטוף היטב את הפטריות תחת מים זורמים. הסר את הרגל ועשה שקע קטן למלית.

• בשלב הבא, אנו ממשיכים לעיבוד ירקות. קלף את הגזר והבצל. קוצצים דק את הבצל, גרד את הגזר על פומפיה גסה.

• חותכים את הנקניק לקוביות קטנות.

• לא נזרוק מוצרים ורגלי פטריות ונחתוך לקוביות למלית.

• ביצי שליו מוגדרות לבישול. מבשלים אותם מבושלים קשים.

• ובכן, לחמם את התבנית, להוסיף מעט שמן צמחי ולהתחיל לטגן את הבצלים.
• 3-4 דקות לאחר טיגון הבצל, מוסיפים את הגזר. מטגנים ירקות למשך 3 דקות נוספות והוסיפו נקניקיה בשלב הבא.

• מגבירים את האש ומטגנים את המלית למשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד של תוכן התבנית. שים את המלית המוכנה על צלחת, נפטר אותה מעודפי שומן ותני לה להתקרר מעט.

• מקררים בעדינות את הבשר הטחון עם כפית לתוך שמפיניונים כדי ליצור שקופית קטנה. אנו מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה ומפזרים עליה כל פטריה.

• הדליק את התנור 190 מעלות. אנו שולחים את הפטריות שלנו לשם במשך 20 דקות לאפות. אנו מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט. אנו מגישים לשולחן, מעוטרים בחצאי ביצי שליו.

אתה עשוי להתעניין ב:

סלט "כפר" עם תפוחי אדמה וחמוצים
בוא נכין איתך סלט היום קרא עוד ...

כבש אפוי בדלעת

דלעת היא מוצר פשוט ובמחיר סביר שאוהבים רבים מאיתנו. עם כניסת הסתיו, כל משפחה מתחילה לבשל דייסה עם דלעת, לאפות דלעת בתנור עם דבש. במתכון שלנו דלעת תשמש ככלי אכיל במילוי כבש טעים.

מרכיבים

• בשר טלה - 700 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• פלפלים אדומים וצהובים - 2 יח ';
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• שום - 4 ציפורן;
• שמן זית או שמן צמחי לטיגון ירקות;
• טימין - 3-4 ענפים;
• עגבניות - 2-3 יח ';
• דלעת קטנה - 2 יח '.

שיטת בישול:

• שוטפים היטב את בשר הטלה תחת מים זורמים. הסר את הסרט ואת עודפי השומן. בשלב הבא חותכים את הבשר לקוביות קטנות.

• קלף את הבצל וקוצץ דק.

• מחממים את התבנית, מוסיפים שמן זית או שמן צמחי (עדיף להשתמש בזית, מכיוון שהכבש עצמו הוא מוצר שומני מאוד). מטגנים את הבשר במחבת עד להזהבה. מוסיפים את הבצל ומטגנים שוב במשך 5 דקות. אל תשכח לערבב.

• פלפלים ופלפלים מוסרים. קוביות בגודל חתיכות בשר.

• מכניסים את תוכן התבנית לכלי ומטגנים את הפלפל בתבנית זו. שלב בשר ופלפל. מערבבים הכל, מלח ופלפל לפי הטעם. העגבניות שלי וחתוך לעיגולים. אם זה לא עובד, אנו חותכים אותו בריבועים יפים.

• שוטפים היטב את הדלעת. כרתו את הכובעים שלהם. הסר בזהירות את האמצע ומשאיר את דפנות ה"סיר "בערך 1.5-2 ס"מ. קלף את השום ונתן לו לעבור דרך הכבישה. מערבבים עם מלח ופלפל.

• עם תערובת שום, שפשפו את הדלעות שלנו מבפנים. מלאו את הסירים האכילים במילוי בשר.מעל המלית שמים חתיכות עגבנייה ושקית טימין.

• אנו מכסים את הדלעות במכסים ומפעילים מייד את התנור שחומם מראש ל -160 מעלות.

• אופים את "הסירים" למשך שעה.

אתה עשוי להתעניין ב:

סלט גלובוס - אינו מצריך עיקור ולעולם לא מתפוצץ
סלט קרא עוד ...

תפוח אדמה כפרי בסגנון תנור עם שום

מה יכול להיות עדיף על צלחת בצד מאשר תפוחי אדמה אפויים בתנור. הטעם המתובל של המנה עם קרום ריחני מעורר תיאבון נכנס באופן מושלם לתפריט חג המולד. תפוחי אדמה על פי מתכון זה הולכים טוב עם כל רוטב.

מרכיבים

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• שום - 3 ציפורן;
• שמן צמחי - 3 כפות. l.;
• קארי, פפריקה, מלח, פלפל שחור לפי הטעם;
• שמיר מיובש - 1 כף. l

שיטת בישול:

אתה עשוי להתעניין ב:

עשה זאת בעצמך עגבניות מיובשות שמשגעות בטירוףמה לבשל לחג המולד 2019: מתכונים עם תמונות5 סלטים טעימים על שולחן השנה החדשה 2024

1. אנו שוטפים היטב את תפוחי האדמה תחת מים זורמים מספר פעמים. אנו אופים את זה בקליפה. אנו ממליצים להשתמש במברשת נקייה.
2. חותכים את הפקעות לפרוסות יפות אחידות. שלח אותם למכל עמוק.
3. מוסיפים מלח, תבלינים ושמיר מיובש.
4. יוצקים שמן צמחי ומערבבים היטב עם הידיים. יש לחלק באופן שווה את כל התבלינים והשמן.
5. אנו מדליקים את התנור 200 מעלות, ובינתיים מכינים תבנית אפייה.
6. אנו מורחים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה ושולחים את התבנית לתנור למשך 25-30 דקות.
7. אנו מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ובודקים אם הם מוכנים. במידת הצורך, שלחו למשך 5-10 דקות נוספות לאפייה.
8. מגישים חם, מקושט עם שמיר טרי.

פאי שוקולד בראוני

אם אתם רוצים לרצות את משקי הבית הקטנים ואת האורחים שלכם, הכינו את העוגה הטעימה והענוגה להפליא לחג המולד. ילדים ישמחו מהפינוק המתוק. מולדתה של העוגה הזו נחשבת לארצות הברית וקנדה, אך ברוסיה במשך שנים רבות היא הייתה פופולרית מאוד. זה הולך טוב עם קקאו, קפה וחלב.

מרכיבים

• חמאה - 180 גרם;
• סוכר - 280 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• קמח - 160 גרם;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר וניל - 1.5 כפית;
• אבקת קקאו - 100 גרם.

שיטת בישול:

• טוחנים חמאה עם סוכר לקבלת עקביות שופעת.

• במסה המתקבלת מכניסים בהדרגה ביצה אחת, בכל פעם שוברים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

• כעת מערבבים את החומרים היבשים של העוגה (אבקת קקאו, קמח, מלח, סוכר וניל).

• הוסף תערובת שמן ביצה רכיבים מעורבים יבשים דרך מסננת, תוך הקצפה מתמדת במיקסר במהירות נמוכה. כדאי לקבל בצק שמנתי.

• הדליק את התנור ב -180 מעלות והמתין שיתחמם היטב. אנו מכינים תבנית אפייה. יש לשמן אותו מעט בחמאה.

• שופכים בעדינות את הבצק לתבנית. מפליסים בעזרת מרית ומעניקים לבצק שכבה אחידה. אנו שולחים את הטופס עם הבצק לתנור למשך 25-35 דקות. בדוק את מוכנות העוגה בצורה סטנדרטית - פירסו במקל עץ. "בראוני" המוגמר צריך להיות מעט לח באמצע. אל תייבש יתר על המידה את העוגה.

• כשהעוגה מוכנה, כבו את התנור ופתחו את הדלת. השאירו להתקרר שם. בצורה זו ניתן כבר להגיש את הפאי לשולחן, אך ניתן לחתוך אותה לשני חלקים ולהשתמש בה כעוגות עוגה. ניתן להכין את הקרם על פי מתכון הקצפת הרגיל. הפאי מתגלה כעדין להפליא, קטיפתי עם טעם שוקולד נעים.

המתכונים שהוצגו מושלמים לשולחן החגיגי.האמינו לי, הניחוח של הכלים לא יעכב את האורחים שלכם על מפתן הדלת במשך זמן רב, הם רק ירוצו מהריח לשולחן ויתעצבו מחדש. תפריט חג המולד נערך באהבה לקוראינו. התוודע למתכונים, הפתיעו, התייחסו וחזרו למנה של מנות חדשות. חג שמח!