שזיפים שנשמרו במיץ שלהם ללא עיקור

כמעט כל סוג של שזיף מתאים להכנה זו, העיקר שהפירות עסיסיים באופן בלעדי, מכיוון שהם ישמרו במיץ שלהם, בלי להוסיף נוזלים. מסיבה זו שזיפים "ירוקים" לא יעבדו, אך לא רצוי להשתמש בשזיפים בשלים יתר על המידה - פרוסות שזיפים מסודרות פשוט יתססו, יאבדו את צורתם.

בחר פירות שלמים, לא פגומים, חזקים. שוטפים היטב את השזיפים במים קרים.

מחלקים כל שזיף לשניים, לאורך החריץ. כדי להפוך את החצאים למשעים, השתמש בסכין כדי להפריד בין הפירות. זרוק את העצמות.

מקפלים את פרוסות השזיף בכלי עמיד בחום עם תחתית עבה.

מפזרים על כל שכבה של שזיפים סוכר. מכסים את המכולה בגזה מקופלת בכמה שכבות והשאיר בטמפרטורת החדר למשך 5-6 שעות.

מיץ יבלוט בהדרגה מהשזיפים, שיתערבב עם סוכר. כדי להפוך את פריקת המיץ לאחידה יותר, פתחו מדי פעם את השזיפים ונערו מעט את המיכל. כך שחצי הפירות יתערבבו בעדינות מבלי להתעוות.

כאשר גרגירי הסוכר מומסים לחלוטין, תוכלו להמשיך בהמשך ההכנה לשימור. מכינים מיד את הצנצנות. נפח המוצרים המצוין מיועד לליטר אחד של חומר העבודה, כלומר יש צורך ב 1 ליטר או 2 פחיות של חצי ליטר. שוטפים מכולות ומעקרים בכל דרך נוחה. אתה יכול לעשות בלי עיקור, כמה פעמים לאחר שפכו פחים עם מים רותחים תלולים. יש להרתיח את המכסים או לשפשף אותם באלכוהול.

הניחו מיכל עם שזיפים ומיץ על הכיריים, הדליקו מינימום אש. הביאו את הסירופ לרתיחה והרתיחו למשך דקה, הוסיפו חומצה לימונית בסוף ההכנה. לא רצוי לערבב את חצאי הניקוז כך שלא יאבדו את צורתם, אתה יכול להניף את המנה מצד לצד כך שהפירות יתחממו באופן שווה.

מסדרים שזיפים בצנצנות, יוצקים סירופ על שפת הצנצנת.

אטמו צנצנות עם מכסים סטריליים, התהפכו, עטפו את השימור בשמיכה עבה. כאשר היצירה התקררה לחלוטין (בדרך כלל לאחר 10-12 שעות) העבירו אותה למקום קריר וחשוך, שם היא תחכה לחורף.

מגישים כקינוח עצמאי או כתוספת טעימה לפנקייקים, לביבות. זה יכול לשמש גם כמילוי לאפייה ביתית - פשטידות, פשטידות, לחמניות. קומפוטים וג'לי טעימים עשויים גם משזיף כזה.

תאבון טוב!