קוויאר מלפפון לחורף
ניתן לצרוך מלפפונים טריים וגם משומרים. מאז ומעולם היו הרבה אוהבי פריסת חמוצים, כך שבכל משפחה תוכלו למצוא מלאי חמוצים בצנצנות. אבל בנוסף לכל זה אפשר להפשיל סלטים ואפילו קוויאר. מי שלא ניסה לבשל קוויאר ממלפפונים לחורף, היום נספר לכם כיצד לעשות זאת. המתכון די פשוט, והתוצאה תפתיע רבים. הקוויאר כל כך טעים שאתה פשוט ללקק את האצבעות!
קוויאר מלפפון הוא אפשרות נהדרת להשתמש בירקות גדולים שלא מעוצבים, שקצוצים בכל מקרה. אם אספתם יבול גדול של מלפפונים ביתיים טעימים, אך צורתם רחוקה מהסטנדרט, הכינו את הקוויאר הטעים הזה לחורף. והיבול לא יאבד, ובחורף הוא יהיה חטיף נהדר לכל אירוע.
מוצרים נדרשים:
- 500 גרם מלפפונים,
- 150 גרם גזר,
- 1 בצל,
- 0.5 שולחנות. l מלח (ללא מגלשה)
- 50 גרם שמן צמחי,
- 0.5 תה l סוכר
- 1.5 שולחנות. l 9% חומץ
- 1.5 שולחנות. l רסק עגבניות
- 1-2 שיני שום.
איך לבשל קוויאר ממלפפונים לחורף
קולפים את הבצל והגזר, שוטפים במים קרים. אנו טוחנים אותם: גזר דרך פומפיה וקוצצים את הבצל בסכין לקוביות רגילות.
אנו מתחילים לזלול בצל וגזר במחבת בתוספת שמן צמחי.
תוך כדי תפירת ירקות חותכים מלפפונים לפרוסות קטנות. בגודל זה, הם יהפכו במהירות לרכים.
לאחר 10 דקות של תפרת הבצל והגזר, הוסיפו להם מלפפונים ורסק עגבניות. אם העיסה סמיכה מדי, יש לדלל אותה עם שתי כפות מים.
אנו משרים את הירקות במשך 20 דקות על אש נמוכה עד שהמלפפונים מתרככים.
5 דקות לפני הבישול, סחטו כמה שיני שום לתוך קוויאר בכדי לתת לזרם המתאבן ועוד טעם.
מוציאים מהתנור, קחו בלנדר טבילה ומקציפים את הירקות בכמה תנועות ליצירת קוויאר עם חתיכות ירקות קטנות. חתיכות גדולות לא צריכות להיות, אבל חלקיקים קטנים יהפכו את קוויאר לתיאבון יותר.
מחזירים לאש, מוסיפים סוכר, מלח. מביאים את הקוויאר לרתיחה, מערבבים בעזרת כף כדי להמיס את התבלינים. ואז לשפוך פנימה את החומץ, לחכות שהוא ירתח ולכבות את האש.
שמנו קוויאר חם ממלפפונים בצנצנת סטרילית.
אנו מפקקים עם מכסים ומכניסים תחת "מעיל פרווה" משמיכה חמה עד להתקררות מוחלטת.
קוויאר מוכן תמיד מתאים באופן מושלם לתפריט שלך.
בון תיאבון!
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר