קוויאר סלק לחורף - מתכון פשוט

18.10.2018 ריקי החורף

אנו מציעים מתכון פשוט לקוויאר סלק לחורף. באופן עקרוני ניתן להכין קוויאר ירקות מכל ירקות. המפורסם ביותר הוא חציל ודלעת, אך סלק טעים בהרבה.מתאבן זה פשוט להכנה: מסת הירקות מבושלת, ואז עוברת במטחנת בשר. חשוב לשמור על צבע סלק בהיר בתהליך הבישול, חומץ תפוחים יעזור.

גוון קביעות מוגדרות מראש ביתיות - הוסף מתכון זה לאוסף.

ייקח 45 דקות להכנה, מהמרכיבים המצוינים במתכון תקבלו שני צנצנות של חצי ליטר.

מרכיבים

סלק מבושל - 1 ק"ג;
בצל - 200 גרם;
סלרי - 150 גרם;
גזר - 150 גרם;
פלפל - 200 גר ';
שמן צמחי - 65 מ"ל;
מלח שולחן - 20 גרם;
סוכר גרגירי - 30 גרם;
חומץ תפוחים - 50 מ"ל.

איך לבשל קוויאר סלק לחורף

קוצצים דק את הבצלים. חותכים גבעולי סלרי לקוביות. מחממים את שמן הצמח, זורקים את הירקות הקצוצים.

משפשפים גזר על פומפיה ירק גס, מוסיפים לבצל וסלרי.

אנו מנקים את פלפל הגלישה המתוק מהזרעים, שוטפים את התרמילים במים זורמים. חותכים את הבשר לרצועות דקות, זורקים סיר לבצל, גזר וסלרי.

מטגנים ירקות על אש בינונית עד שהם נעשים רכים. יש להפחית את נפח הירקות בכמחצית.

קלף סלק מבושל, חתוך לחתיכות גדולות. העבירו את הסלק והירקות המבושלים דרך מטחנת בשר. מחזירים את המסה לתבנית, מוסיפים מלח שולחן, חומץ תפוחים וסוכר. מביאים לרתיחה על אש נמוכה, קוויאר חמים למשך 15 דקות, מערבבים. מסת הירקות צפופה מאוד, כאשר היא רותחת, היא מתנשפת ומתיזה, לכן הגן על העיניים והידיים שלך מפני ריסוס.