איך לתסס כרוב להיות פריך
הסיכוי להשיג כרוב כבוש איכותי באמת בשוק או בחנות הוא כמעט אפס. העובדה היא שהמוכר מעוניין רק להכין ולהתסס כרוב בצורה טבעית, מבלי להוסיף חומצה אצטית, זה לא משתלם עבורו יותר מדי זמן. אבל זה לא משנה. אחרי הכל, בעצמך, אתה לא יכול להיות עצלן מדי ולאסוף כרוב מצוין לעתיד.
ובכלל, על התכונות המועילות של כרוב כבוש ניתן לדבר בלי סוף. העובדה היא שהיא מכילה כמות אדירה של ויטמין C ושלל יתרונות נוספים לגוף האדם. כרוב פריך כזה יכול לגוון באופן מושלם את התזונה ואפילו להפתיע את האורחים.
כרוב כבוש ניתן לאכול בצורתו המקורית, או כסלט, מתובל בשמן ריחני זרעי חמניות ומרסס שם בצל קטן. זהו חטיף נהדר ובריא בטירוף, שהוכן על ידי סבתותינו.
רשימת המרכיבים:
- 1000 גרם כרוב לבן,
- 100 גרם גזר (ללא קליפות),
- 1.5 כף מלח מטבח.
איך לבשל כרוב כבוש
עלים מפונקים מוסרים מראש הכרוב. אנחנו שוטפים אותו ומגרסים אותו דק.
אנו מנקים את הגזר, שוטפים אותם ומגרסים אותם, כמו גם את הכרוב. בכלי אחד מערבבים ירקות ומוסיפים מלח שולחן.
בשלב הבא, ערבבו היטב את הכל בידיים. הפעלנו מעט לחץ על הירקות כך שהם יתחילו במהירות את המיץ.
לאחר מכן, מכסים את הכל בצלחת ושמים מטען כלשהו, למשל, פחית מים. השאירו את הכרוב בלחץ למשך יומיים שלושה בטמפרטורת החדר. מעת לעת אנו מבצעים ניקוב בעזרת כף כדי לשחרר את הגז שהצטבר.
לאחר יומיים-שלושה, אנו מניחים בזהירות את הכרוב יחד עם המיץ הנבחר בכלי זכוכית ומכניסים אותו לעיקור למשך 10 דקות לאחר הרתיחה.
ואז פקק עם כיסויים נקיים ושמור על היום "מתחת למעיל פרווה" במצב הפוך. שמור במקום קריר.
תיאבון בון.
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר
גלינה
אף אחד לא מתסוס במנה כל כך קטנה. בדרך כלל צנצנת או ליטר 3 ליטר. דלי. וצריך לחכות שבוע.
נכון
נכון
טטיאנה
אתה מחזיק שבוע? האם זה לא מי חמצן בך?
אולגה
ראשית, הם אף פעם לא מועכים כרוב עם גזר, כרוב כשהוא מעורבב במיץ גזר מעניק מראה מכוער.
השני לעשרה ק"ג כרוב לוקח מאתיים גרם מלח ולא יותר. כפות שונות, עדיף לשקול. או קח כוס מלח פנים במשך 10 ק"ג לפני שתעבור עם השפה העליונה.
שלישית, מדוע לעקר את הכרוב, אם הוא מותסס כראוי, הוא מאוחסן עד הקיץ, העיקר שטמפרטורת האחסון קבועה.
כשאתה לומד לחשוב ולנתח בעת כתיבת מתכונים. או אפילו אם הם כותבים התמרמרות על מחצלות, אם רק יותר אנשים כותבים כך שהדירוג גבוה יותר.
תודה על העצות לגבי כמות המלח. תגיד לי, כמה גזר אתה צריך לכל 10 ק"ג ואילו תבלינים? בבקשה!
אלנה
לדוגמא, אני לוקח כל כך הרבה מלח כך שהמלח מרגיש קצת, למשל, מעט יותר מלח מאשר על סלט. גזר, לפי הטעם ...
יוג'ין
כפי שאני מבין את זה, המחבר מעביר את כל החסר דרך עיקור, מבלי לשתף שימורים, כבושים וכבושים. אבל יומיים לתסיסה אינם מספיקים. וטמפרטורות החדר שונות. אם הכרוב תוסס ב 18 מעלות, פלוס מינוס מעלה אחת, 4-5 ימים, ואז מאוחסן במרתף ב 4-6 מעלות, אז אין צורך לעקר. כדי שהכרוב כבוש לא יחמיר, המלח זקוק ל 200-220 גרם לכל 10 ק"ג כרוב. לאחר מכן, בכפוף לתנאי טמפרטורה, מובטח לך לקבל כרוב טעים מאוד. ולא שום טחינה, אלא רק ערבוב.
ויקטור
ואין צורך במלח, אך יבשל כרוב.